2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Өзіңізді дайындаңыз маскарпон ол көптеген десерттер жасау үшін қолданылады. Сізге сұйық кілегей қажет - 125 миллилитр, 250 миллилитр майлы сүт, 1 шай қасық лимон шырыны.
Сұйықтықтың температурасын өлшеу үшін сізге термометр қажет, бірақ ол болмаған кезде температура режимі көзбен таңдалады. Сондай-ақ, сізге електен, жақсырақ конус тәрізді, сондай-ақ мақта матадан жасалған мата қажет.
Маскарпоне сүзбе консистенциясына ие, бірақ оған тән түйіршікті құрылымсыз. Бұл маскарпонондағы майдың жоғары пайызымен байланысты.
Сұйық кілегей сүтпен араластырылып, кастрюльге құйылады. Біртіндеп қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз. Қоспаның температурасы 85 градусқа жеткенде, табаны оттан алыңыз.
Тұрақты араластыра отырып, біртіндеп лимон шырынын қосыңыз. Бұл кезде кремнің температурасы 82 градус болады. Табаны плитаға қайтарып, үнемі араластырыңыз, температура 82-ден 84 градусқа дейін.
Дайын өнімнің құрылымын көру үшін қасықты анда-санда алып тастау керек. Егер қасық алынып тасталса, кішкене тығыз төгілулермен таза болса, жылыту жалғасады.
Алынған кезде, қасық кілегей сұйықтығына мықтап оралып, сұйықтық қасық тігінен тұрғанда қалады, маскарпон дайын болады.
Кәстрөлді оттан алып, үнемі араластыра отырып 50 градусқа дейін салқындатыңыз. Маскарпон мақта шүберекпен жабылған дуршлагқа құйылады.
Суды ағызған кезде мақта мата байланады және сұйықтықты толығымен ағызып алу керек - бұл ылғалдылық азайғанға дейін байламнан үнемі тамшылар тамызу арқылы жасалады.
Мақта байламы қалың түрге ие болғаннан кейін, ол дуршлагқа оралады, салмақтың бір фунты, мысалы, жасымық немесе бұршақ дестесі, үстіне қойылып, тоңазытқышта он сағатқа қалдырылады.
Бірнеше сағаттан кейін маскарпонды алып тастайды және десертке негіз ретінде пайдалану үшін қажетті тығыздыққа жеткені анық болғанша ақырын араластырады.
Ұсынылған:
Айна глазурін қалай жасауға болады (ГАЛЕРЕЯ)
Сіз бірнеше рет өнер туындысына ұқсайтын керемет торттарды таңданған шығарсыз. Шебер кондитерлердің оларды сыналған айлакерлік техникалары оларды осындай керемет туындыларға айналдырады. Айна жылтыр желатин немесе пектин қосылған шоколад, какао және кілегей негізінде жасалады, ол дайын түрінде шынымен жылтыр, айна бетіне ие.
Дәмді круасандарды қалай жасауға болады
Шоколад, кілегей немесе ірімшік толтырылған нәзік қабығы бар жылы круассандар француз тағамдарының символы болып табылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер круассандарды дайындаудың дұрыс рецептін іздейді, өйткені үйде дайындалған тоқаштар дәмді, сонымен қатар жақындарын жаңа дәмді десертпен таң қалдырады.
Маскарпонды аспаздық қолдану
Біздің елімізде барған сайын танымал бола бастаған маскарпонон ірімшігі - буйвол немесе сиыр сүтінен жасалған жұмсақ кілегейлі ірімшік. Оның жағымды кремді құрылымы және өте нәзік дәмі бар. Итальяндықтардың айтуынша, бұл ірімшік десерттердің әр түріне дайындалуға өте ыңғайлы.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Қауын себетін қалай жасауға болады және оны не үшін пайдалануға болады?
Қауын - бұл ең шырынды жемістердің бірі, ол әртүрлі салаттар, десерттер, жеміс-жидек сусындарын, тіпті сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындауға жарамды. Сондай-ақ қауын-қарбызды мерекелік күндерде балаларға арналған кештерде немесе тіскебасар ретінде ұсынуға болады.
