Сіз дәм тататын ең дәмді ет пирогы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Пирог сөзі өзінің бастапқы мағынасына сәйкес жемістермен, етпен, балықпен, көкөністермен, ірімшіктермен, кремдермен, шоколадпен, жаңғақтармен немесе басқа тәтті немесе дәмді өнімдермен толтырылған кондитерлік түрді білдіреді.

Бұл тұрғыда әдеттегі пирогтар, мысалы, орыс пирогы және Мексика эмфанадалары. Оларды екі қабығы бар пирогтар деп атайды, өйткені толтыру қамырдың қабығына толығымен салынған.

Біз сізге шошқа еті мен тауық еті қосылған пирогтың ағылшын тіліндегі нұсқасын біртіндеп ұсынамыз. Ол жұмыс күндері мен мереке күндеріне сай келеді және әрдайым сыртқы түрімен таң қалдырады.

Шошқа еті мен тауық пирогы

Қажетті өнімдер:

Шошқа етінен жасалған сапалы шұжықтардан 200 г ет

200 г туралған бекон

300 г туралған ветчина

1 шай қасық мускат жаңғағы

1 шай қасық бас сүйегінің ұшы

12 шоқ ұсақталған ақжелкен

400 г тауық филесі жіңішке филеге кесілген

18 кептірілген өрік

3 парақ желатин

1 текше тауық сорпасы

Қамыр үшін:

450 г ұн

100 г шошқа майы

150 мл су

1т сол

4 ас қасық. сүт

1 жұмыртқа

Дайындау әдісі:

1. Шұжық, бекон және ветчинаның жартысынан алынған етті роботқа салыңыз да, ірі қоспаны жасаңыз. Қоспаны ыдысқа алыңыз, қалған ветчинаны қосып, тұз, бұрыш, мускат жаңғағы мен ақжелкенді себіңіз. Жақсылап араластырыңыз;

2. Қамыр үшін ұн мен тұзды ыдысқа салыңыз. Ыстық табақтағы суды, сүтті және майды майы ерігенше, бірақ қайнамайынша қыздырыңыз. Қоспаны ұнмен бірге ыдысқа құйып, ағаш қасықпен араластырыңыз;

3. Қолыңызбен тегіс қамыр илеңіз. Төртбұрышты торт пішінін майлап, ұн себіңіз;

4. Қамырдың 13 бөлігін қойыңыз. Қалыңдығы 1,5 см қалған қабықты ұнның бетіне жайыңыз. Қамырды пішінге ауыстырып, оны қолыңызбен жан-жаққа қысып, біраз ілініп тұрыңыз;

5. Толтыруды ұйымдастыруды бастаңыз. Төменгі жағына шұжық қоспасының 14-ін салыңыз. Тауықтың жартысын жабыңыз, оны тығыз орналастырыңыз;

6. Тауықтың үстіне тағы 14 шұжық қоспасын орналастырыңыз. Үстіне кептірілген өріктің қалың қатарын жасаңыз;

7. Өрікке тағы 14 қоспаны шұжықпен салыңыз, оған қалған тауық еті, соңында қоспаның соңғы 14 қойыңыз. Кескенде әдемі болып көріну үшін жақсы жұп қабаттар жасауға тырысыңыз;

8. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Қалған қамырды жайып, пирогты жабыңыз. Шеттерін ұрылған жұмыртқамен жағып, жақсылап басыңыз;

9. Қамырдың артық мөлшерін кесу үшін өткір пышақ қолданыңыз. Жақсы көріну үшін қамырдың шеттерін саусақтарыңызбен бұраңыз;

10. Пирогтың ортасынан кішкене тесік жасап, сол жерге металл саптама қойыңыз. Ұнтақталған жұмыртқамен пирогты жайыңыз. 200 градус температурада 30 минут, содан кейін тағы 60 минут, бірақ 180 градус пісіріңіз. Толығымен салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін табадан алыңыз;

11. Желатин жапырақтарын суық суға салып, сорпаны 500 мл жылы суда ерітіңіз. Желатинді сығып, оны жылы сорпаға қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатып, шұңқырдың көмегімен саптама арқылы пирогқа құйыңыз. Кем дегенде 4 сағат суытып, қызмет етіңіз.