2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біз маринадталған маринадтардың дәмін татуға үйрендік, бірақ оларды өңдеудің басқа тәсілдері бар және олар әлі де дәмді болады. Мысалы, зәйтүнді кептіру - бұл өте ащы жемісті дайындаудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі.
Кептіруден кейінгі дәм дүкеннен сатып алатын шырынды қара зәйтүннің дәмімен бірдей. Су зәйтүні деп аталатыннан айырмашылығы, кептірілген зәйтүн әдетте маринадталмай беріледі.
Зәйтүнді кептіру үшін сізге келесі өнімдер қажет - бір келі кішкентай піскен зәйтүн, жарты килограмм тұз және бір ас қасық суық сығылған зәйтүн майы.
Толығымен піскен кішкентай зәйтүндерді таңдаңыз. Оларды сабақтарынан және жапырақтарынан өте мұқият тазалаңыз. Оларды жақсылап шайыңыз, содан кейін оларды дуршлагта өте жақсы ағызыңыз. Пышақтың ұшымен әр зәйтүнге бір немесе екі ұсақ тесік жасаңыз. Тұздың төрттен бірін үлкен шыны ыдыстың немесе керамикалық ыдыстың түбіне салыңыз, содан кейін зәйтүн қатарын қосыңыз.
Жемістер тұзбен себіліп, содан кейін жаңа зәйтүн қабатын салыңыз, тұз және т.с.с. Құмыраны жауып, оны бөлме температурасында қалдырыңыз. Күн сайын жақсылап шайқаңыз, қажет болса тұзбен жабыңыз.
Зәйтүннің ащы шырындары шыға бастайды. Олар тұзбен араласып, дымқыл пастаға айналады. Егер шырындар сұйық күйде болса, сұйықтықты ағызып, жоғарыда сипатталғандай қайтадан тұз қосыңыз.
Үш аптадан кейін тұзды шайып, зәйтүнді көріңіз. Егер олар әлі де өте ащы болса, оларды қайтадан тұздап, тағы бір аптаға тұздап қойыңыз. Әйтпесе, сізде кептірілген зәйтүндер жеуге дайын. Тек олардың үстіне салқын сығылған зәйтүн майын құю керек.
Дайын кептірілген зәйтүн олар мыжылған және сәл ащы, бірақ өте жағымды дәмге ие болады. Кептірілген жемістерді бөлме температурасында бір айға дейін, тоңазытқышта алты айға дейін немесе мұздатқышта бір жылға дейін сақтауға болады.
Ұсынылған:
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Хош иісті зәйтүн майын дайындайық
Зәйтүн майы тамақ дайындаудың ажырамас бөлігі болып табылады - біз көптеген түрлерді кездестіре аламыз, олардың қызығушылығы хош иісті етеді. Дүкендегі сөреде хош иісті зәйтүн майы, насыбайгүл немесе сарымсақ қосылған т.б. бөтелкелерді бірнеше рет көргенсіз.
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
Зәйтүн майында кептірілген қызанақты қалай жасауға болады
Қызанақ біздің елімізде ежелден-ақ қастерленетін. Олар қазірдің өзінде нарықта жыл бойы бар. Соңғы жылдары кептірілген қызанақ танымал болды және қазір барлық дүкендерде бар. Зәйтүн майына кептірілген қызанақ Италиядан келеді - бай және алуан түрлі талғамдар елі.
Сіз дәм тататын ең дәмді ет пирогы
Пирог сөзі өзінің бастапқы мағынасына сәйкес жемістермен, етпен, балықпен, көкөністермен, ірімшіктермен, кремдермен, шоколадпен, жаңғақтармен немесе басқа тәтті немесе дәмді өнімдермен толтырылған кондитерлік түрді білдіреді. Бұл тұрғыда әдеттегі пирогтар, мысалы, орыс пирогы және Мексика эмфанадалары.
