2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Зәйтүн майы тамақ дайындаудың ажырамас бөлігі болып табылады - біз көптеген түрлерді кездестіре аламыз, олардың қызығушылығы хош иісті етеді. Дүкендегі сөреде хош иісті зәйтүн майы, насыбайгүл немесе сарымсақ қосылған т.б. бөтелкелерді бірнеше рет көргенсіз. Жақсы жері - оны дүкеннен сатып алудың орнына өзіміз дайындауға болады.
Технология оңай емес, егер сіз оны бір рет жасасаңыз, онда сіздің тағамдарыңыз бен салаттарыңызда жоқ екеніне көз жеткізесіз. Хош иісті зәйтүн майы, оның жасалуына байланысты, салаттарды хош иістендіруге, етті немесе балықты маринадтауға және т.б. Зәйтүн майын насыбайгүл, өткір немесе розмаринмен қалай дайындауға болатындығын көрейік:
Насыбайгүл хош иісі бар зәйтүн майы
Үйде зәйтүн майының бұл түрін дайындау үшін сізге шыны бөтелке, зәйтүн майы, насыбайгүл қажет, сонымен қатар сарымсақ салуға болады. Алдымен, насыбайгүлдің балғын немесе кептірілген болуы мүмкін екенін анықтайық - сізде бар нәрсе, ал сарымсақ міндетті емес. Егер сіз жанкүйер болмасаңыз, насыбайгүлді ғана қалдырыңыз. Бөтелкенің түбіне кептірілген насыбайгүлді салыңыз немесе жаңасын тураңыз, үстіне 3-4 түйір сарымсақ қосыңыз, оны бірнеше бөлікке кесіңіз немесе сығыңыз. Келесі қадам - бөтелкені зәйтүн майымен толтыру - 300 - 400 мл. бөтелкені жақсылап жауып, оны қараңғы және салқын жерде 10-12 күн қалдырыңыз, содан кейін сіздің насыбайгүл хош иісті зәйтүн майы дайын болады.
Розмарин хош иісі бар зәйтүн майы
Мұнда тағы сізге шыны бөтелке, құрғақ немесе жаңа розмарин, зәйтүн майы және қара бұрыш қажет болады. Технология бірдей - сіз розмаринді қосасыз, егер ол жаңа болса, ол тек бір сабаққа бөлініп, бөліктерге бөлініп, үстіне оншақты қара бұрыш салып, зәйтүн майын құйыңыз. 10 күннен кейін хош иісті май дайын болады. Мұнда сонымен қатар 1-2 түйір сарымсақ қосуға болады.
Зәйтүн майының екі түрі де дайын болғаннан кейін, оларды сүзіп, оған дәмдеуіштері жоқ таза бөтелкелерге салыңыз. Әйтпесе, зәйтүн майының дәмі өзгеріп, дәмдеуіштерден одан да ащы болуы әбден мүмкін.
Насыбайгүл қосылған розмарин қосылған зәйтүн майы көкөністердің әр түрін (мысалы, грильде) қопсытуға, сондай-ақ етке жарайды. Егер сіз жаңа дәмдеуіштерді қолданған болсаңыз, хош иіс әлдеқайда күшті болады. Сіз әрқашан жаңа нұсқаларды көре аласыз - лавр жапырағы, тимьян, орегано және басқаларын салыңыз.
Татымды дәмі бар зәйтүн майы
Бұл зәйтүн майын жасау үшін сізге бұрыннан белгілі бөтелке мен зәйтүн майынан басқа келесі дәмдеуіштер - ащы бұрыш, сарымсақтың 3 түйірі, қара бұрыштың бірнеше дәндері қажет. Егер сізде өте ыстық қызыл бұрыш болса, 2 дана салыңыз. Егер сізде үлкен ащы бұрыш болса - біреуін бірнеше бөлікке бөліп, бөтелкеге салыңыз, ұсақталған сарымсақты, қара бұрышты қосып, қараңғыда тағы он күн қалдырыңыз.
Бұл зәйтүн майына әр түрлі хош иісті дәмдеуіштер қосуға болады - жоғарыда аталған насыбайгүл немесе розмарин қосылған зәйтүн майын да өткір етуге болады.
Ұсынылған:
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Үйде зәйтүн майын дайындайық
Зәйтүн майын өндіру зәйтүннен басталады. Олар қайнатылады немесе арнайы машиналармен жиналады, бірақ қолмен емес. Осылайша, олар әлі де ащы және тұтынуға жағымсыз. Олар кенеп пакеттерімен тасымалданады. Олардың ішіндегі ірілері іріктеліп, маринадталады.
Қарасора майын дайындайық
Қарасора майының пайдасы өте көп. Мамандар оны табиғаттағы ең теңдестірілген май деп атайды. Бұл қандағы жаман холестеринді азайтуға көмектеседі, инфаркттың алдын алады, құрғақтықты, псориазды, экземаны және нейродермитті емдейді. Ол қабынуға қарсы қасиеттерге ие, терінің икемділігін жақсартады, метаболизмді жоғарылатады және соңғы жылдары ғалымдар оны қолдану біздің заманымыздың обасы - қатерлі ісік ауруынан айықтырады деп мәлімдейді.
Сіз дәм тататын ең хош иісті кептірілген зәйтүн
Біз маринадталған маринадтардың дәмін татуға үйрендік, бірақ оларды өңдеудің басқа тәсілдері бар және олар әлі де дәмді болады. Мысалы, зәйтүнді кептіру - бұл өте ащы жемісті дайындаудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі. Кептіруден кейінгі дәм дүкеннен сатып алатын шырынды қара зәйтүннің дәмімен бірдей.
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
