2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ысталған ет әбден тәуелділікті тудыруы мүмкін, өйткені олар өте дәмді, оны жеке-жеке немесе әртүрлі тағамдардың бір бөлігі ретінде жеуге болады. Ысталған еттерді біріктіру оңай, тіпті оны арнайы дайындамай-ақ, олар ең талғампаз таңдайға ұмытылмас аспаздық рахат әкелуі мүмкін.
Етті темекі шегу процесі - бұл әлемдегі әртүрлі мәдениеттер айналысатын ежелгі аспаздық тәжірибе. Пісірудің осы әдісіне негізделген мыңдаған дәмді тағамдар бар. Әрине, аспаздар ысталған ет сапасына үнемі мән беріп жатса, дәрігерлер әлдеқайда сыни.
Тағам дайындалғанда, онда көптеген химиялық реакциялар жүреді. Осы реакциялардың кейбіреулері тағамды таңқаларлық және қарсы тұрарлықсыз етсе де, қауіпсіздік стандарттары сақталмаса, денсаулығымызға зиян тигізуі мүмкін кейбіреулері бар.
Жақында ысталған немесе барбекю тағамдарының зерттеулері олардың құрамында біздің денсаулығымызға зиянды химиялық заттардың бар екендігін және ұзақ уақыт бойы қатерлі ісіктер мен жүрек аурулары сияқты ауруларды тудыруы мүмкін екенін көрсетті. Себебі, тамақ дайындау процесінде жанармай жағылады, ол етті канцерогенді көптеген химиялық компоненттермен ластайды.
Жақында Еуропалық азық-түлік стандарттары агенттігі бастаған науқан тұтынушыларға ысталған өнімдерді жеу кезіндегі қатерлі ісіктер туралы ескертті. Бұл тек етке ғана емес, ірімшік пен сары ірімшікке де қатысты.
Зерттеулер көрсеткендей, көптеген химиялық ластаушылар темекі шегу процесінде де, тікелей кептіру кезінде де отынның жануы кезінде пайда болады. Мысалдарға полициклді хош иісті көмірсутектер, диоксиндер, формальдегид, азот пен күкірт оксидтері, нитрозаминдер жатады. Ысталған ет өнімдерінен еуропалық дүкендерден тіпті дайындалған отынмен тасымалданатын ауыр металдар табылды.
Сурет: Сия Рибагина
Сонымен, біз ысталған етті мүлдем жеуіміз керек пе? Ия, бірақ егер біз оның дұрыс дайындалғанына сенімді болсақ. Егер дұрыс процедура сақталмаса және дұрыс жанармай мен тиісті температура пайдаланылмаса, етте улы химикаттар жиналады, егер олар ұзақ уақыт әсер етсе, асқазанның, терінің, өкпенің және басқалардың қатерлі ісігін тудыруы мүмкін.
Мамандар осылайша дайындалған етті тек сенімді көздерден сатып алуға кеңес береді. Егер сіз темекі шегудің жақсы екеніне сенімді болмасаңыз, оны тұтынуды айына бір реттен артық емес мөлшерде шектеңіз.
Ұсынылған:
Авокадоның қараңғы жағы
Авокадо бүкіл әлемге өзінің артықшылықтарымен танымал. Жемістің құрамында терінің әртүрлі жағдайлары мен денсаулыққа қатысты мәселелерді шешуге қолданылатын көптеген маңызды қоректік заттар бар. Оның құрамында 25 табиғи дәрумендер мен минералдар бар.
Суперфудтың қараңғы жағы
Суперфуд ретінде жіктелген спирулина іс жүзінде көк-жасыл балдыр болып табылады. Ол жоғары қоректік заттармен кеңінен танымал. 10 маңызды және 8 маңызды амин қышқылымен, темірмен және В12 витаминімен қаныққан спирулинаның өміршеңдігін арттырып, иммундық жүйені нығайтатыны дәлелденген.
Вегетариандықтың қараңғы жағы
Journal of the American Dietetic Association журналында жарияланған зерттеуде вегетариан болып көрмеген жасөспірімдерге қарағанда екі есе көп жасөспірімдер мен екі есе көп жас адамдар өз салмағын реттеу үшін зиянды әдістерді қолданатыны анықталды.
Зире қараңғы жағы: оның қандай зиян келтіретінін қараңыз
Үнді тағамдарын зиресіз елестету мүмкін емес! Үнді аспазшылары зирені өздерінің рецепттеріне ерекше дәм беру үшін пайдаланады. Бұл тұқымдар шынымен шыққан Азияда олар джира, куммель, кала эйера, шахи эера, дельви тұқымы, харави және апиын карви деген атпен танымал және сорпаларда, тағамдармен, макарондармен, тіпті шайларда өте танымал.
Назар аударыңыз! Турмериканың қараңғы жағы
Куркума ол әрқашан сау тамақтану үшін пайдалы және маңызды дәмдеуіш ретінде анықталған. Соңғы жылдардағы оның артықшылықтарын атап өту оны ең көп сатылатын үшінші тағам қоспасына айналдырды. Бұған дейін тек зығыр және кокос майы бар. Алайда, оның қараңғы жағы да бар.
