2025 Автор: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Витаминдер мен минералдар маңызды қоректік заттар болып саналады және олардың организмге қажеттілігін бәрі біледі. Олар көбінесе тамақ арқылы алынады, бірақ көптеген жағдайларда қосымша қабылдау қажет. Білу маңызды қандай дәрумендер мен минералдар жақсы комбинация жасайды олардан жасалған кешендерді мүмкіндігінше тиімді ету үшін бір-біріне.
Осы таңдауды жасау үшін витаминдер мен минералдардың қасиеттері туралы негізгі білім қажет. Оларды негізінен келесі топтарға бөлуге болады - майда еритін және суда еритін витаминдер.
Майда еритін витаминдер ағзада жиналады, кейінірек ол осы қорлардан шығады. Осы себептен осы топтағы дәрумендер тынығу кезеңінде үздіксіз немесе үнемі қабылданады. Мұндай витаминдер A, D, E, K болып табылады, олар майға бай тағамдарда - құрамында май, сүт, балық, жаңғақтар, тұқымдар, өсімдік майлары, авокадо бар ет.
С дәрумені суда ериді, В тобындағы дәрумендер тұтас дәндерден, етден, сүт тағамдарынан, жемістер мен көкөністерден алынады. Олар организмге оңай сіңіп, органдар мен тіндерге тез ауысады. Дегенмен, олар денеде ұзақ уақыт сақталмайды, бұл оларды несеппен шығарады.
Бөлу витаминдердің синергистері мен антагонистері басқаша айтқанда, қолдайтындар және өздерін бейтараптандыру арқылы олардың сіңуіне кедергі болатындар өте маңызды және жақсы біледі.
Оларды есіңізде сақтаңыз дәрумендер мен минералдардың комбинациясы бірге ішу керек.
С дәрумені + Е дәрумені
Бұл организмде синтезделмейтін суда еритін витамин, сондықтан оны тағаммен немесе тағамдық қоспалар түрінде алады. Грейпфрут, лимон, апельсин, құлпынай және таңқурай - бұл дәруменді бере алатын тағамдар. Алайда, бұл В12 витаминінің сіңуін баяулатады, онымен олар антагонист болып табылады және олар біріктірілмейді. Ол тотықтырғыш ретінде Е дәрумені бар синергист болып табылады.
В1 дәрумені + кальций + магний
Тиамин, кальций және магний синергист болып табылады, өйткені минералдар организмде құрылған сулы ортадағы B1 ерігіштігін төмендетеді және бұл оның сіңуіне көмектеседі.
В2 дәрумені + В6 дәрумені
Рибофлавинді В6 витаминімен біріктіру керек. Мыс иондары, мырыш және темір В2 витаминінің сіңуін баяулатады.
В6 дәрумені + В2 дәрумені + магний
Бұл витамин магнийдің микроэлементтерімен, сондай-ақ В2 витаминімен синергетикалық болып табылады. Ол гемоглобин өндірісіне және нейрондар арасындағы байланысқа қатысады, сондықтан организмде маңызды орын алады.
В12 дәрумені - С дәрумені
В12 дәрумені өмірлік маңызы бар және ішек арқылы шығарылады, бірақ аз мөлшерде. Қызыл ет, бауыр немесе теңіз өнімдерімен алынады. Оның антагонисті - оның сіңуіне кедергі келтіретін С дәрумені.
Д витамині + магний + К дәрумені + мырыш + бор
Біз күн витаминін күн сәулесінен, сондай-ақ майлы балықтардан, ірімшік пен сүзбеден аламыз. Бұл кальцийдің ағзаға жақсы сіңуін қамтамасыз етеді. D дәрумені болмаған кезде кальций жетіспейді және остеопороз пайда болады.
А дәрумені + темір
Ол иммундық жүйеге, көзқарасқа, теріге қажет. Егер ол жеткілікті мөлшерде болса, бұл темірді сіңіруге көмектеседі, сондықтан оның синергиттері темір қоспалары болып табылады. Әйтпесе ол сәбізде, асқабақта, шпинатта, өрікте және сүзбеде болады.
Ұсынылған:
Оқшауланған дәрумендер мен минералдардың орнына жаңа піскен жемістер мен көкөністер
Көптеген жылдар бойы біз адам денесі оқшауланған қоректік заттарды тұтынуға және оларды тиімді пайдалануға арналған емес екенін білдік. Біз қосымша табиғи қоректік заттардың тұтас палитрасын алуымыз керек. Мысалы, ликопен - бұл қуық асты безінің қатерлі ісігінің алдын алатын қызанақтың құрамында болатын фитонутриент.
Шпинат - витаминдер мен минералдардың көктемгі бомбасы
Екатерина де Медичинің сүйікті тағамы болып табылатын шпинаттың отаны - Персия, ал еуропалық тағамдарда арабтар әкелген Испанияда кездеседі. Бұл жасыл жапырақты көкөністің тағамдық құрамы бай. Құрамында көмірсулар мен ақуыздар, көптеген минералдар - калий, кальций, магний, және витаминдерде B1, B2, C басым.
Барлық дәрумендер мен минералдардың тәуліктік дозасы
Заманауи тамақ өнімдерінің жапсырмаларын оқып, бөтелкедегі судан бастап, тоқаштарға дейінгі барлық тамақ өнімдері дәрумендер мен минералдармен байытылған сияқты әсер қалдырады. Бір жағынан, бұл мүлдем жаман көрінбейді, өйткені витаминдер мен минералдардың жеткіліксіз мөлшері денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін екенін бәрі біледі, ал қазіргі заманғы адамның рационында көбінесе барлық қажетті ингредиенттер болмайды.
Анемия кезінде қандай дәрумендер ішу керек
Анемия біз оны эритроциттер санының төмендеуімен немесе гемоглобиннің төменгі деңгейімен сипатталатын ауру деп атаймыз. Кейде екі шарт қатар жүреді анемияда . Бұл аурудың себептеріне байланысты әр түрлі түрлері бар. Гендер қауіпті болып саналады - әйелдерде бұл жиі кездеседі, жүктілік, қартаю, басқа аурулардың болуы, әсіресе аутоиммунды, бүйрек, жара, созылмалы стресс және нашар тамақтану.
Жүктілікке дейін қандай дәрумендер ішу керек
Витаминдер мен минералдар - бұл адам ағзасының жұмыс істеуі үшін маңызды микроэлементтер. Олар табиғи түрде біз жейтін тағамның құрамында болады, бірақ оны тағамдық қоспалар түрінде де қабылдауға болады. Дұрыс тамақтану - бұл сізге қажетті қоректік заттарды алудың ең жақсы әдісі.