2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Мыңдаған жылдар бойы жалбыз адамзат үшін тағамдық құндылығын сақтап келеді. Ол шамамен 250 жыл бұрын өсіріле бастады, сол кезде тамақтанумен қатар емдік қасиеттері толық бағаланды.
Жалбыз - хош иісті жапырақтары бүкіл әлемде тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын бір жылдық шөптесін өсімдік. Олар ыдысқа әдеттегі хош иісті және дәмді береді. Ол салаттарға, ірімшіктерге, сорпаларға, балық пен көкөніс тағамдарына, сондай-ақ макаронға қосылады.
Жалбыз жапырақтары тағамға жаңа және кептірілген түрінде қосылады. Олар сондай-ақ қатып қалған күйінде табылған. Кептіру үшін оларды шөптің гүлденуіне дейін жинайды, өйткені бұл кезеңде олардың құрамында эфир майларының көп мөлшері бар.
Жинау сабақтарды тезірек кептіру үшін сабақты жерге кесіп, жақсылап жуып, көлеңкелі және желдетілетін жерге, жақсырақ сөрелерге қою арқылы жүзеге асырылады.
Жалбыз өзінің күшті хош иісі мен хош иісінің арқасында оның интенсивтілігіне ұқсас ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Бұл қой еті мен теңіз өнімдеріне арналған тағамдарға артықшылық береді. Ол сондай-ақ кондитерлік өнімдерге қосылады - торттар, печенье, торттар және шоколадпен жақсы үйлеседі. Барлық жемістермен үйлеседі. Ол жиі сергітетін және сергітетін көлеңке беретін сусындарға әрлеу ретінде қосылады. Оның шайы да осындай пайдалы әсерге ие.
Жалбыз өзінің құрамын бұршақ, бұршақ, жаңа піскен көкөністер, қызанақ, қияр дайындау кезінде басқа хош иісті шөптермен үйлестіре отырып толық дамытады.
Әр түрлі қолданылуына қарамастан жалбыз дәстүрлі еуропалық тағамдарда сирек қолданылады. Қосылса да, дәмі қарапайым жалбыздан гөрі жалбыздан шығады.
Алайда, соңғы жылдары оның танымалдылығы өсіп келеді, бұл адамзаттың жаңа және жаңа дәм мен ингредиенттерді көруге деген ұмтылысының өсуіне сәйкес келеді.
Ұсынылған:
Тимьян хош иісі бар хош иісті рецепттер
Тимьян жиі тамақ дайындауда қолданылады - оны әртүрлі рецепттерден таба аласыз - майсыз да, ет те. Біз сізге бірнеше рецепт ұсынамыз, олардың арасында гарнир, неғұрлым талғампаз тағамдар бар. Міне, біздің дәмді және хош иісті ұсыныстарымыз. Тимьян мен бал қосылған глазурленген сәбіз Қажетті өнімдер :
Хош иісті бұрышсыз қандай тағамдар жасай алмайды?
Бахарды «пипента» деп атайды, испан тілінен аударғанда - қара бұрыш, ашушы Христофор Колумб. Алайда, оның Испанияға әкелгені бұрыш емес екендігі тез түсінікті. Дәмдеуіш - жасыл, шар тәрізді жеміс. Кептірілген кезде ол қоңырға айналады, бұрышқа ұқсас, бірақ үлкенірек болады.
Ұсақталған етті қалай дұрыс дәмін татуға болады?
Егер сіз ет тағамдарын жақсы көретін болсаңыз, тартылған ет болмаса, не пісіретінін елестету қиын болар еді. Бұл, мүмкін, ең көп қолданылатын ет қоспасы, өйткені ол түскі асқа да, кешкі мәзірге де, таңертең де жарамды. Таңғы аста дәмді тост қуырылған ханшайымдарды ұнатпайтын, оның хош иісін сіз төсегіңізден иіскейтін бала жоқ шығар.
Күз хош иісті саңырауқұлақ: Күз хош иісі
Күздің иісі Tricholomataceae (күзгі саңырауқұлақтар) тұқымдасына жатады. Болгарияда ол атауларымен де белгілі Кәдімгі cелкунчик , Сивушка және Ларк . Егер сіз басқа елде болсаңыз және осы саңырауқұлақ туралы бірдеңе айтуыңыз керек болса, онда ағылшын тілінде бұлыңғыр агарик, неміс тілінде - Небелкаппе, ал орыс тілінде - Говорушка серая деп аталатынын білу жақсы.
Самардаламен қандай тағамдардың дәмін татуға болады?
Көптеген адамдар самардаланы сарымсаққа немесе пиязға ұқсатады және қателеспейді - өсімдік сарымсақ пен пияздың жақын туысы, бірақ көлденең қимасындағы жапырақтары үш сәулесі бар жұлдыз тәрізді. Атауы самардала грек тілінен аударғанда «шырынды сарымсақ» дегенді білдіреді, ал ағылшын тілінде - Honey Сарымсақ - бал сарымсақ.