2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көптеген адамдар самардаланы сарымсаққа немесе пиязға ұқсатады және қателеспейді - өсімдік сарымсақ пен пияздың жақын туысы, бірақ көлденең қимасындағы жапырақтары үш сәулесі бар жұлдыз тәрізді.
Атауы самардала грек тілінен аударғанда «шырынды сарымсақ» дегенді білдіреді, ал ағылшын тілінде - Honey Сарымсақ - бал сарымсақ. Дәмдеуіш Румынияда, Молдовада, Қырым түбегінде, Кавказда және Түркияда кездеседі, бірақ Болгарияда ол елдің шығысында өседі. Сливен, Казанлак, Стара және Нова Загора аймақтарында оны өсіреді және күнделікті қолданады.
Балғын самардала ащы, бірақ қызықты дәмі бар. Бұл көбінесе тұзбен араластырылған кезде кездеседі. Ол келесідей дайындалады - дәмдеуіштердің жапырақтары бір күнге кептіріледі, содан кейін целлюлозаға дейін ұнтақталады және тұзбен араластырылады.
Жағымсыз қоңыр түске ие болмас үшін, жайып, қараңғы жерде кептіруге қалдырыңыз. Бұл қоспаны дайындаған кез-келген адам бұл процеске пиязға қарағанда әлдеқайда күшті жылауды қажет ететінін біледі.
Самардаланың жаңа жапырақтары қызанақ пен қияр қосылған салаттардың барлығын, ал тұзды қоспаны - картоп, жұмыртқа, ірімшік немесе қой етімен бірге хош иістендіруге пайдалануға болады.
Дегенмен, сіз қосатын мөлшерге мұқият болыңыз, өйткені дәмдеуіштің едәуір бөлігі - бұл тұз. Сондықтан, сіз өзіңіздің тағамдарыңызды дәмдеңіз бе самардала, ыдыс-аяқтағы рецепт бойынша тұзды азайтуды ұмытпаңыз.
Дәмдеуішті макарон рецептерінде қолдануға болады. Біз сізге дәмді сасық тоқаштардың рецептін береміз.
Кептірілген пияз қосылған самардалы нан
Қажетті өнімдер: 400 грамм ақ ұн, 5 грамм құрғақ ашытқы, 100 миллилитр сүт, 150 миллилитр су, 10 грамм кептірілген пияз, зәйтүн майы, тұз бен қант және әрине … самардала!
Қамырды дайындау үшін алдымен қыздырылған сүттегі ашытқыны ерітіңіз. Жарты кесе ұн мен қант қосыңыз. Қалың паста алынғанша жақсылап араластырыңыз. Қамырды көтеруге қалдырыңыз. Дайын болғаннан кейін оны басқа өнімдерге - ұнға, суға, зәйтүн майына, тұзға, самардалаға және кептірілген пиязға қосып, илей бастаңыз.
Самардаланың мөлшері сіздің талғамыңызға сәйкес келеді, егер сізге осы дәмдеуіш ұнаса, көбірек салуға болады. Қамыр серпімді және жұмсақ болғанша илеңіз. Ол көтерілсін.
Өлшемін екі есеге арттырғаннан кейін ұнның бетіне жіңішке айналдырыңыз. Оны орап, жеке нанға бөліңіз. Оларды майланған табаға немесе ас үй қағазына орналастырыңыз.
Нанға аздап зәйтүн майын жағыңыз да, тағы бір рет көтерілсін. Оларды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 20 минут пісіруге қойыңыз. Олар әлі ыстық болған кезде оларды маймен майлаңыз және сүлгімен жабыңыз.
Ұсынылған:
Ұсақталған етті қалай дұрыс дәмін татуға болады?
Егер сіз ет тағамдарын жақсы көретін болсаңыз, тартылған ет болмаса, не пісіретінін елестету қиын болар еді. Бұл, мүмкін, ең көп қолданылатын ет қоспасы, өйткені ол түскі асқа да, кешкі мәзірге де, таңертең де жарамды. Таңғы аста дәмді тост қуырылған ханшайымдарды ұнатпайтын, оның хош иісін сіз төсегіңізден иіскейтін бала жоқ шығар.
Хош иісті жалбыз: Онымен қандай тағамдардың дәмін татуға болады?
Мыңдаған жылдар бойы жалбыз адамзат үшін тағамдық құндылығын сақтап келеді. Ол шамамен 250 жыл бұрын өсіріле бастады, сол кезде тамақтанумен қатар емдік қасиеттері толық бағаланды. Жалбыз - хош иісті жапырақтары бүкіл әлемде тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын бір жылдық шөптесін өсімдік.
Ораза кезінде оны қалай татуға болады
Пасха оразасы - бұл оны сақтағысы келетін, бірақ үнемі өздерінен айыруға мәжбүр болатын дәмді тағамдар туралы ойланатын адамдар үшін нағыз азаптау. Басты қателік - жай ғана мәзірден ет пен жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастап, ораза алдында әдеттегідей тамақтану.
Коньяктың дәмін қалай жақсартуға болады?
Үйде дайындалғаннан дәмді тағам жоқ! Бұл аперитивтермен бірдей. Ракиджии әдетте өздерінің егін жинауында болады және купешканы танымайды. Алайда, олар хош иісті түсті өсімдік заттарды көбірек қолданады коньяктың дәмін жақсарту үшін . Көбінесе дистилденген шөптермен құю арқылы үйдегі коньяк шеберлері оның сыртқы түрін және дәмін жақсартады.
Шараптың дәмін қалай сезінуге болады
Шарап дәмін тату кезінде бірнеше қарапайым ережелерді сақтау керек. 1 . Шараптың иісін сезіңіз. Мүмкіндігінше тостағанға жақын мұрынмен терең дем алыңыз. Жемістердің, шөптердің және олардың хош иістерінің іздерін табуға тырысыңыз. 2 .
