2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Баклажан - көбірек қолданылатын көкөністердің бірі. Ол жалғыз және бірқатар сорпаларға, тағамдарға және тұздықтарға қосымша қолданылады. Кептірілген баклажандар әсіресе қосымша болып табылады және біздің елімізде барған сайын танымал бола бастайды. Олар өте экзотикалық көрінгенімен, оларды дайындау қиын емес және шкафта сөреде бірнеше банка болғаны өте жақсы. Жақсы нәрсе - олар дәмдеуіштермен сіз қалайсыз, сол сияқты хош иістендірілуі мүмкін.
Үйде кептірілген баклажандарды жасау үшін, оларды дұрыс таңдау маңызды. Ең қолайлы - жаздың соңында пісетін және суы аз ұсақ және етті баклажандар. Өңдеуден кейін олар қалың және ет тәрізді болып қалады, сондықтан оларды кішкене бөліктерге кесуге болмайды - оларды жартысына кесу жеткілікті.
Баклажандар дәстүрлі түрде көшеде күн сәулесінде кептіріледі. Процесс бірнеше аптаға созылады. Алайда, егер сіз қалада болсаңыз, баклажандарды пешке немесе дегидраторға кептіру жақсы.
Піскен баклажандардың таңдалған мөлшері ұзына бойына кесектерге, төрттен немесе тілімдерге бөлінеді. Кептіруден кейін шамамен 1 кг баклажан 1 кг құрғақ өнім береді.
Үлкен табаны алып, оны пісіру қағазымен жабыңыз. Оған баклажандар кесілген етіп орналастырылған. Олардың арасында кішкене арақашықтық болуы керек. Үстіне зәйтүн майының көп мөлшерін, жасыл дәмдеуіштерді (насыбайгүл, орегано, розмарин), тұзды, бірнеше шөкім қант пен бұрышты салыңыз. Таңғыш міндетті болып табылады, өйткені онсыз баклажандар құрғақ және бейтарап дәмімен қалады. Алайда, егер сіз оларды қаласаңыз, баклажандарды тікелей пеш сөрелерінде кептіруге болады.
Табаны алдын ала қыздырылған пешке 60-70 градусқа, желдеткішпен салыңыз. Осылайша, олар өте ұзақ уақыт кебеді - шамамен 10 сағат. Егер сіздің пеште желдеткіш болмаса, онда кептіру процесінде жылы ауа кетуі үшін есік сәл ашық болуы керек. Олардың шеттері ішке бұрылған кезде дайын болады және ортасында олар толықтай құрғақ болады.
Маңызды мәселе - баклажандар сынғанға дейін кептіріп алмау үшін абай болу керек. Олар ылғалдылық пен икемділіктің бір бөлігін сақтап қалуы керек. Мүмкін, кейбір бөліктер басқаларынан бұрын дайын болуы мүмкін. Егер бұл орын алса, оларды шығарып, қалғанын пешке дайын болғанша қалдырыңыз. Барлығы дайын болған кезде, табада толық суығанша қалдырыңыз.
Дайын кептірілген баклажандарды маринадта сақтау керек, әйтпесе олар көгереді. Насыбайгүлдің немесе розмариннің жаңа піскен бұтақтары, туралған сарымсақ, майоран, орегано, тұз және қабаттар арасында аздап қант қоспасын құйып, кішкене банкаларға салыңыз. Дәмдеуіштер сіздің талғамыңызға қарай әр түрлі болуы мүмкін. Табиғи зәйтүн мен қара өрік те қолайлы.
Баклажандар мықтап орналастырылған етіп басылады. Олардың арасында артық ауа болмауы керек. Банкаларды ыстық зәйтүн майымен жоғарғы жағына толтырыңыз. Қараңғы және салқын жерде сақтаңыз. Олардың тоңазытқышта сақтау мерзімі екі ай. Олар ұзақ уақыт зарарсыздандырылуы керек.
Ұсынылған:
Үйде шоколад жұмыртқасын қалай жасауға болады?
Кішкентайларын айтпағанда, барлығы дерлік шоколад жұмыртқаларын жақсы көреді. Олар дәмді, қызықты және таңқаларлық. Ойлап қарасақ, адамға тағы не керек. Дегенмен, аспаздық және философиялық ойларға түспеу үшін сіздерге үйде шоколад жұмыртқаларын қалай жасауға болатындығы туралы тез, жеңіл және өте дәмді рецепт ұсынамыз.
Кептірілген қара әк - оны қалай жасауға болады және қайда қолдануға болады
Кептірілген қара әк диаметрі шамамен 2-4 сантиметр және сопақша дөңгелек пішінді. Қабықтың түсі сары-қоңырдан қара қоңырға дейін өзгереді, кейде ол қара дерлік көрінеді. Сондықтан өнім осылай аталады. Оның іші кептірілген, қою қоңыр-қара, сынғыш және қабыршақталған.
Кептірілген балықты қалай жасауға болады
Әулие Николай тақырыбында болған кезде, жаңа балықтардың тез нашарлап бара жатқанын есте сақтайық. Бұл үшін сақтаудың қандай да бір жолын табу керек. Бұл кептіру - тағамды консервілеу әдісі, олардан суды кетіру арқылы жұмыс істейді. Әдетте су булану (ауамен кептіру, күн сәулесімен кептіру, темекі шегу немесе желмен кептіру) арқылы алынады, ал лиофилизация (мұздату) жағдайында су сублимация әдісімен алынады.
Зәйтүн майында кептірілген қызанақты қалай жасауға болады
Қызанақ біздің елімізде ежелден-ақ қастерленетін. Олар қазірдің өзінде нарықта жыл бойы бар. Соңғы жылдары кептірілген қызанақ танымал болды және қазір барлық дүкендерде бар. Зәйтүн майына кептірілген қызанақ Италиядан келеді - бай және алуан түрлі талғамдар елі.
Үйде кептірілген пиязды қалай жасауға болады
Пияз бізді сансыз артықшылықтарымен қуантады. Бірақ біз оны кез келген уақытта жаңа жей алмаймыз. Бұл кез-келген ас үйге қажет өнім, өйткені бұл барлық тағамдарды дайындаудың бір бөлігі. Сондықтан дәрумендер мен минералдардың қорын толықтыру үшін біз бірнеше жылдар бойы қолдана алатын үйдегі кептірілген пиязды дайындай аламыз.
