2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шие қызанақтары өте жақсы және дәмді. Оларды салат, сорпа және негізгі рецептте қолдануға болады, ол жаңа піскен түрінде де, қыста сақтаудың кез-келген әдісімен дайындалған. Олар әдеттегі дәм мен бай хош иіспен сипатталады.
Дүкендерде сатылатын құрғақ шие қызанақтары дегидраторлармен өңделеді. Бұл оларды тым құрғақ және қатал етеді, бұл қолданар алдында суға батыруды қажет етеді.
Осылайша, хош иістен басқа маңызды тағамдық қасиеттер жоғалады. Зәйтүн майымен маринадталған кептірілген қызанақ ең жақсы, бірақ олардың бағасы көбінесе жоғары. Сондықтан оларды үйде дайындау ең тәтті. Осылайша:
Құрғақ шие қызанақтары
Қажетті өнімдер: 12-14 шие қызанақтары, 1 ас қасық. тұз, 1/2 шай қасық. қант, 1 шай қасық. кептірілген тимьян, 3 ас қасық. зәйтүн майы.
Дайындау әдісі: Пеш 220 градусқа дейін қызады. Қызанақты екіге бөліп, қалған сабақты мұқият тазалаңыз. Отқа төзімді табада, кесілген бөлігін жоғары қойып, тұз, қант және кептірілген тимьян себіңіз. Зәйтүн майымен себіңіз де, пешке салыңыз.
Олар сондай-ақ сіз таңдаған туралған дәмдеуіштерге себілген болуы мүмкін. Ол дереу өшіріліп, қызанақ төрт сағаттан күніне дейін кептіру үшін ішке қалдырылады. Кептіру кезінде пештің есігі ашылмайды.
Кептірілген қызанақ зәйтүн майында жақсы сақталады. Олардағы қалған ылғалдылыққа және сақтау әдісіне байланысты олардың жарамдылық мерзімі максимум 2 айды құрайды.
Күнге кептірілген қызанақты құмыраға салыңыз, олардың арасына бірнеше сарымсақ түйірін және бірнеше жаңа піскен насыбайгүл бұтақтарын салыңыз. Құмыра жабылып, қараңғы және құрғақ жерде сақталады.
Тұздалған қиярды шие қызанағынан да жасауға болады.
Маринадталған шие қызанақтары
Қажетті өнімдер: 1 кг шие қызанақтары, 10 түйір ескі сарымсақ, 1 дана кептірілген аскөк, 8 дән қара бұрыш, 1 дана жаңа піскен ақжелкен, 5 дәнді кардамон, 5 қалампыр, 3 лавр жапырағы, 2 ас қасық. теңіз тұзы, 1 ас қасық. қант, 6 ас қасық. алма сірке суы, 1/2 шай қасық. мускат жаңғағы.
Дайындау әдісі: Қызанақ жуылады. Оларды бірнеше жерден инемен немесе тіс сабағымен теседі. Құмыраға құйыңыз. Үстіне дәмдеуіштер, ақжелкен, аскөк және сарымсақ қосыңыз.
Кішкене кастрюльде суды теңіз тұзымен, қантпен және мускат жаңғағымен қайнатыңыз. Өртті азайтып, сірке суын қосыңыз.
Банкалар сәл салқындатылған тұздықпен толтырылған. Қақпақтармен жауып, 15-20 минут зарарсыздандырыңыз.
Ұсынылған:
Шие қызанақтарын отырғызу және өсіру
Соңғы жылдары шие қызанақтары Болгарияда үлкен танымалдылыққа ие болды. Олар әдемі, қызықты және салаттарға, тағамдардың барлық түрлерін безендіруге жарайды, әрі олар өте дәмді және пісірілген. Экзотикалық көрінісіне қарамастан, шие отырғызу және өсіру қиын емес.
Шие қызанақтарын консервілеу
Консервіленген шие қызанақтары олар кішкентай болғандықтан өте әдемі көрінеді. Шие қызанақтары жақсы сақталған және қыс айларында өте дәмді. Маринадталған шие қызанақтары - бұл дәмді тағамдар, оны әртүрлі тағамдар мен салаттарға қосуға болады.
Шие қызанақтарын кастрюльге отырғызу және өсіру
Шие қызанақтары - бағбандардың қалаған түрлерінің бірі. Кәстрөлдерге қызанақ отырғызыңыз және екі айдан кейін балконыңызда жаңа піскен көкөністер болады. Қызанақ мүлдем жалған емес және күн көп болса, барлық жағдайда өседі! Екінші жағынан, олар сізді дәмі мен аспаздық қасиеттерімен жағымды таң қалдырады.
Қысқа жеміс-жидек сиропын дайындайық
Көздері тарылған бөтелкеден тіке сусыз ішуге тырысатын, әжесі жасаған тәтті сироп, әдетте қыстың күндерінде ләззат алады, бұл әрқашан жақсы есте сақтайтын таныс әрі тәтті көрініс. Жаңа, жемісті сусынның дәмі ұмытылмас болып қалады. П.Дойнов сияқты кейбір авторлар шабыттанып, өз еңбектеріне сиропты қосады:
Ас үйде жаңадан бастаушыға дәмді немесе қысқа нұсқаулық дайындайық
Сіз бірдей тағамнан жасалған, бірақ дәмі басқа тағамды жеп көрдіңіз бе? Аспаздық тәжірибесі бар кез-келген үй шаруасындағы әйелдер өнімдерді қалай дайындауды, нені қашан қою керектігін, тамақты оттан қашан шығарып тастауды біледі. Бұл өте маңызды нәрселер, өйткені аспаздық өнері осы бөлшектерден басталады.
