2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Швейцария - өзінің сапалы ірімшіктерімен танымал мемлекет, сондықтан фоню дәстүрлі швейцариялық тағамдарда алғашқы орындардың бірі болып табылады. Тіпті қазан айында ірімшікке арналған мереке бар, оны Сыр бөлінуі деп атайды. Жыл ішінде дайындалған ірімшік қарапайым сүт тағамына жиналды. Мерекеде оны алып шығып, бәріне таратты.
11 сәуір мерекеленеді Фондю күні, ол ірімшіктен дайындалады.
Қор алкогольдік сусынға салынған ыдыста қатты ірімшік пен шараптан дайындалады. Атаудың өзі француз қорынан шыққан, аудармасы балқыма дегенді білдіреді. Айтылған әңгімелерге сәйкес, оны 14 ғасырда швейцариялық шопандар ойлап тапты, олар ұзақ уақыт тауда болды. Оларда тамақ ретінде тек шарап, нан және ірімшік болған.
Жайылымда ұзақ уақыт бойы нан мен ірімшік кеуіп қалды, сондықтан шопандар аздап шарапты қазанға қыздырып, ондағы ірімшікті ерітіп жіберді. Еріген ірімшікке батырылған, құрғақ нан өте дәмді және жұмсақ болды. Алайда, нанның үгіндісі ірімшік қазанына түсуіне жол берілмеді. Кімде-кім қойшы бұған жол берсе, таяқпен бес соққымен жазаланды. Егер оқиға тағы қайталанса, соққылар жиырмаға жетер еді. Құдай бұны үшінші рет қайталамады, оның аяғына тас байлап, Женева көліне тастады.
Қазіргі кезде қор үстелдің айналасында туыстары мен достарын жинай береді. Бірақ дәстүр өзгеріп үлгерді - егер қонақ қазанға нан құйса, ол қатысушылардың тілегін орындайды. Наннан басқа, қазіргі швейцариялықтар ірімшікте қайнатылған картоп, маринадталған қияр немесе қуырылған пиязды ерітеді, ал шарап кейде тауық сорпасына немесе томат тұздығына ауыстырылады.
Осыдан 40 жыл бұрын тәтті қорлар жасала бастады. Алғаш рет 1966 жылы Tobleron компаниясы журналистерге алғашқы шоколадты фонды ұсынды. Алайда мұны дәстүрлі рестораторлар қатаң түрде жоққа шығарды, олар оны ақылға қонымсыз және ойға келмейтін нәрсе деп сипаттады, бірақ соған қарамастан оны мәзірлеріне енгізді және қате жібермеді.
Фонда жасаудың бірнеше нәзіктіктері:
- ірімшікті күйдіріп алмау үшін фондады баяу отта пісіру керек;
- қоспаны стратификацияламау үшін міндетті түрде кішкене крахмал қосыңыз;
- шараптағы бірнеше тамшы лимон шырыны ірімшіктің тез еруіне көмектеседі;
- Ащы дәмді алу үшін ыдысты ішкі жағынан сарымсақ түйірімен сүртуге болады.
Ұсынылған:
Күркетауық - ең тәбетті Рождество дәстүрінің тарихы
Рождество сыйлықтар мен отбасылық көңіл көтеруден басқа, әрқашан кем дегенде біреуімен келеді Түркия . Қуырылған, толтырылған, қырыққабат, каштан, картоп, мейіз немесе саңырауқұлақтар - бұл бүкіл әлем бойынша жыл соңындағы демалыстың иісі болатын тұрақты заттардың бірі.
Пасха жұмыртқалары: тарихы, символикасы және мерекелік дәстүрлер
Пасха бұл Мәсіхтің көтерілуіне арналған діни мереке, бірақ Пасха жұмыртқасы сияқты Пасха әдет-ғұрыптарының кейбіреулері пұтқа табынушылық дәстүрлерінен туындаған. Христиандар үшін жұмыртқа - бұл символ Иса Мәсіхтің қабірден шыққанын білдіретін қайта тірілудің, жұмыртқа христиандар Исаның қайта тірілуін тойлай бастағанға дейін де символ болды.
Crepe Suzette құймағының керемет тарихы
Crepe Suzette құймақтары тәтті апельсин тұздығына малынған ерекше дәмді, нәзік және хош иісті. Crepe Suzette олар тіпті мерекелік дастарханға назар аударуға тұрарлық, онда олар дәмді десерт сияқты жарқырап, жайлы демалыс үшін қолайлы болады.
Бұршақ - тарихы мен түрлері
Бұршақ бұршақ тұқымдастарының бір түрі. Ол ұлы географиялық ашылулар кезінде Еуропаға әкелінді. Ол бүкіл әлемде үй мәдениеті мен тамақтану үшін өсіріледі. Бұл өсімдіктің отаны - Оңтүстік Америка, бірақ оны кез-келген жерде өсіруге болады. Ол инктерге дейін өсіріліп, Еуропаға Христофор Колумбтың экспедицияларының бірі әкелді.
Фонды қалай жасауға болады
Фондю - француз сөзі, балқытылған дегенді білдіреді. Бірақ өнімдерді аспаздық өңдеу процесінің өзі Швейцариядан келеді. Қыста, керек-жарақ таусылған кезде, швейцариялықтарда ескі сары ірімшік, шарап және сірне болды. Олар ірімшікті шараппен бірге балқытатын және ондағы еріген қатпарлы технологияны ойлап тапты.
