2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Моңғол асханасы моңғолдардың аспаздық дәстүрлерін қамтиды, олар Моңғолияның байырғы халқы болып табылады. Елдің қатал континенталды климаты жергілікті тамақтануға әсер етті, сондықтан моңғол асханасы негізінен сүт өнімдерінен, ет және жануар майларынан тұрады. Көкөністер мен дәмдеуіштер сирек қолданылады.
Географиялық жақындығы мен Қытай мен Ресеймен терең тарихи байланыстарының арқасында ел асханасында сіз екі елдің тағамдарымен көптеген ұқсастықтарды таба аласыз. Моңғолия көшпелілері тікелей үй жануарлары, мал, жылқы, түйе, топоз, қой, ешкі және аң өнімдері есебінен күн көреді. Етті пісіреді, сорпа мен тұшпарада / щекке, мантыға, хушурға / пайдаланады немесе қыста кептіреді.
Моңғол диетасы қыста суыққа және ауыр жұмысқа төзуге қажетті жануарлардың майларының көп мөлшерін қамтиды. Қысқы температура минус 40 градусқа дейін және сыртта жұмыс істеу жеткілікті энергия қорын қажет етеді. Көптеген сусындар сүттен, сондай-ақ ірімшік пен басқа да сүт өнімдерінен жасалады.
Ауылдықтардың ең көп таралған тағамдарының бірі - қой еті - көбіне басқа ингредиенттерсіз пісірілген. Қалада етпен толтырылған қайнатылған тұшпара дайындалады. Тұшпараны суға қайнатады / банш, манты / немесе қой майына қуырады / хушур /. Басқа тағамдар етті әртүрлі күріштерде / цуйван, будати хурва / немесе сорпаларда / гурилтайшол / дайындалған күрішпен немесе жаңа кеспемен біріктіреді. Пісірудің ең таңқаларлық тәсілі тек ерекше жағдайларда қолданылады.
Бұл жағдайда ет (көбінесе көкөністермен бірге) отпен алдын ала қыздырылған тастардың көмегімен дайындалады. Мұны әдетте қойдың ет бөліктерімен мөрленген темір қорапқа (қорқыныш) немесе сүйекті ешкі мен суырдың асқазан қуысында жасайды. Сүтті қаймақ бөлінгенше қайнатыңыз. Майсыздандырылған сүттің қалған бөлігі ірімшікке дейін өңделеді немесе сүзбе, йогурт немесе жеңіл сүтті алкоголь үшін кептіріледі / шимин доғалары /.
Еліміздегі ең танымал сусын - бие сүтінен ашытылатын қымыз. Таңертеңгілік таңғы астық - арпа, оны қуырады және уыт қосып илейді. Нәтижесінде сүт майы мен қант қосылған ботқа ретінде жейтін немесе сүт шайымен ішілетін ұн пайда болады. Күнделікті қарапайым сусын - бұл байытылған сүтті шай, оны күрішке, етке немесе баншиге қосып сорпаға айналдыруға болады.
Социализм кезіндегі Ресейдің ықпалының нәтижесінде арақ таңқаларлық көптеген жергілікті брендтер арқылы танымал болды.
Жылқының етін Моңғолияда жейді және оны барлық дүкендерде кездестіруге болады.
Моңғолиялықтардың ең танымал тәттілері - печенье, оны ерекше жағдайларда жейді.
Ұсынылған:
Чилидің дәмді тағамдары арқылы жылдам аспаздық серуендеу
Чили - Жоғары Анд елі аспаздық дәстүрлердің түрлі-түсті палитрасын жинады. Іздерді алдымен байырғы тұрғындар - Араукано үнділері, содан кейін испан отарлаушылары қалдырды. Материктің колониялануымен бидай, шошқа, сиыр, тауық пайда болды.
Даниялық тоқаштар патшалығымен қысқа серуендеу
Классиктер Даниялық кондитерлік өнімдер олар жеміс-жидекпен толтырылуы немесе ащы болуы мүмкін, немесе екеуінің тіркесімі болуы мүмкін. Оларды ірімшік пен жасыл дәмдеуіштердің әртүрлі түрлерімен жасауға болады. Көбіне Даниялық кондитерлік өнімдер карусель, жел диірмені және конверт түрінде жасалады, бірақ оны пиццаның өлшемін дайындаған кезде тілімдерге кесуге болатындай етіп жасауға болады немесе егер сіз оларға қызмет етсеңіз, қонақтарыңызды таң қалдыратын кішігірім талғамп
Уругвай асханасының дәмді тағамдары арқылы аспаздық серуендеу
Уругвайдың ұлттық тағамдары - жарқын мозаика, онда итальяндық, аргентиналық, бразилиялық, неміс, үнділік және тіпті креол тағамдары таңқаларлықтай араласады. Уругвай тағамдарының айрықша ерекшелігі - ингредиенттердің балғындығында, әсіресе көкөністер мен ет.
Латвиядағы дәстүрлі тағамдардан аспаздық серуендеу
Бүгін біз сені Латвияға апарамыз. Ол қоңыржай климаттық белдеуде орналасқан және қысы ұзақ және суық, жазы ыстық және қысқа сипатталады. Еліміздің қатал климатына және топырақтың салыстырмалы түрде сапасыз болуына байланысты латыштар әрқашан өздерін қамтамасыз ету үшін көп жұмыс істеді.
Пуддингтердің тәтті патшалығымен қысқа серуендеу
Пісіру кезінде кремдер десертті білдіреді, оны ингредиенттерді алдын ала езу, қамшылау немесе пісіру арқылы дайындайды. Кең мағынада пудинг сөзі кремдерді сипаттау үшін қолданылады. Француз тілінде қаймақ сөзі ең таңдаулы немесе ең жақсысын білдіреді.
