2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Чили - Жоғары Анд елі аспаздық дәстүрлердің түрлі-түсті палитрасын жинады. Іздерді алдымен байырғы тұрғындар - Араукано үнділері, содан кейін испан отарлаушылары қалдырды.
Материктің колониялануымен бидай, шошқа, сиыр, тауық пайда болды. Осы уақытта үстелге гумиталар - жүгері жапырақтарына оралған қайнатылған жүгері паштеті, локро - көкөністермен бұқтырылған ет, чарикан - көкөністермен ысталған қуырылған ет сияқты тағамдар ұсынылады. Сондай-ақ, өте танымал, біздің дәмімізге оғаш болса да, кочмайюо теңіз балдырларының тағамдары.
Кейіннен Франция, Англия, Германия және Италия тағамдары ас үйге әсер етті. Латын Америкасының түкпір-түкпірінен келген Чили асханасында еуропалық ықпал ең көп сезіледі. Әрине, бұл елдің ерекше очароваты негізінен ежелгі рецепт бойынша жергілікті тағамдарға байланысты.
Чилидің жағалауында тек осы ендіктерге ғана тән үлкен және ерекше, әр түрлі теңіз түрлері бар. Сондықтан мұнда әлемдегі ең дәмді теңіз тағамдары ұсынылады деп толық айта аламыз.
Ең танымал: марискаль деп аталатын қою сорпа, цевиче - маринадталған салқындатылған балық, манчалар ала пармезан - ет рагуты және пармезанда пісірілген краб. Теңіз өнімдерінің рагуты да керемет дәмге ие.
Чили тұрғындары теңіз өнімдерінен басқа етке де тиісті назар аударады. Тауық етіне ерекше көңіл мен сүйіспеншілік аударылады. Мұнда біз танымал casuela de ave - түрлі дәмдеуіштер, күріш және картоп қосылған тауық сорпасына мысал келтіре аламыз.
Сиыр етінен ломо ала побре - жоғарғы бөлігінде қуырылған картоптың гарнирімен қуырылған екі жұмыртқасы бар үлкен ет бөлігі, пастель ди шоколады - тауық еті мен тартылған ет қосылған кастрюль, маржорам қосылған пика - көкөністермен қуырылған ет дайындайды.
Ерекше дәмі бар тағы бір тағам - парияда - грильдегі ұсақ-түйек қоспалар қоспасы. Тағы бір сүйікті ұлттық тағам - балық, теңіз өнімдері, тауық еті, шошқа еті мен картоптан жасалған қою Курант сорпасы. Әр түрлі салындысы бар эмпанада пирогтары бүкіл әлемге танымал.
Айта кету керек, бұл таңғажайып елдегі барлық тағамдар таңқаларлық чили шарабымен бірге келеді. Жергілікті шараптар бүкіл Оңтүстік Америкада ең сапалы шарап ретінде танылады. Писко-сур коктейлі, ол да ел үшін эмблемалық болып табылады, бізге нағыз рахат пен рахат сыйлайды.
Ұсынылған:
Алыстағы Чилидің екі экзотикалық тағамдары
Чили, Тынық мұхиты мен Анд арасында орналасқан кең мемлекет, өзінің табиғатымен ғана емес, сонымен қатар экзотикалық тағамдарымен де танымал. Ежелгі үнділік дәстүрлер мен жаңа еуропалықтардың аспаздық шеберлігі араласқан Чили тағамдары өзінің алуан түрлі дәмі мен техникасымен ерекшеленеді.
Ең дәмді және жылдам болгар тағамдары
Біздің тамаша табиғатымыз бен қарқынды тарихымызбен қатар, болгар асханасы көптеген шетелдіктердің біздің елімізге деген сүйіспеншілігін тудырады. Болгар аспаздық дәстүрлері Балқанның рухын сіңірді. Біздің елде дайындалған тағамның дәмі бай, нәрлі әрі таңдайын сипайды.
Уругвай асханасының дәмді тағамдары арқылы аспаздық серуендеу
Уругвайдың ұлттық тағамдары - жарқын мозаика, онда итальяндық, аргентиналық, бразилиялық, неміс, үнділік және тіпті креол тағамдары таңқаларлықтай араласады. Уругвай тағамдарының айрықша ерекшелігі - ингредиенттердің балғындығында, әсіресе көкөністер мен ет.
Моңғолиядан қысқа аспаздық серуендеу
Моңғол асханасы моңғолдардың аспаздық дәстүрлерін қамтиды, олар Моңғолияның байырғы халқы болып табылады. Елдің қатал континенталды климаты жергілікті тамақтануға әсер етті, сондықтан моңғол асханасы негізінен сүт өнімдерінен, ет және жануар майларынан тұрады.
Латвиядағы дәстүрлі тағамдардан аспаздық серуендеу
Бүгін біз сені Латвияға апарамыз. Ол қоңыржай климаттық белдеуде орналасқан және қысы ұзақ және суық, жазы ыстық және қысқа сипатталады. Еліміздің қатал климатына және топырақтың салыстырмалы түрде сапасыз болуына байланысты латыштар әрқашан өздерін қамтамасыз ету үшін көп жұмыс істеді.
