2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Кассава - бұл үлкен жасыл картопқа ұқсайтын крахмалға бай тамыры, адамдар мыңдаған жылдар бойы тамақ пісіру үшін қолданған мәңгі жасыл бұта.
Кассава алғашында тек Оңтүстік және Солтүстік Америкада өсіп, кейін Африка мен Азияда өсіріле бастады.
Кассава жемістері өте үлкен - олардың ең үлкені он килограмға жетеді. Бірақ кассаның жас тамыры тұтынуға жағымды, сондықтан олардың шамадан тыс дамуына жол берілмейді.
Шикі болған кезде, кассава тамырында адам үшін улы болады, сондықтан оларды өте жақсы термиялық өңдеуден өткізу керек.
Кассава тамыры көбінесе тапиока жасау үшін қолданылады - тағамның көптеген түрлерінде қолданылатын ұн.
Тапиока жасау үшін кассава тамырларын тазартады, өте ұсақтап үгітеді, сығымдағышпен ағызады, кептіреді және електен өткізеді. Атақты кассава ұны осылай жасалады.
Тапиока деп аталатын осы ұннан нан және әр түрлі нан пісіріледі, ботқалар мен десерттер дайындалады, тіпті алкоголь өндіріледі.
Егер сіз шикі кассава тамырын сатып алсаңыз, оны қабығынан тазартып, содан кейін кесіп, қуырып немесе қайнатуға болады. Осылайша сіз дәмді және қоректік гарнир аласыз. Тазалап болғаннан кейін, манива қараңғыланбауы үшін оны салқын суға салады.
Тапиокадан дәмді торттар жасауға болады, олар әсіресе бидай клейковинасына аллергиясы бар адамдарға жарайды. Торттарды жасау оңай - тек тапиока мен судан. Аздап майланған табада пісірілген торттарды араластырыңыз және жасаңыз.
Латын Американдықтары арасында өте танымал балық сорпасы мен тапиоканың тағамы. Бір литр сорпа қайнатылып, тапиока қосылады. Көпіршік пайда болғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін суытыңыз.
Тапиоканың ең дәмді және тартымды түрі - касава ұнының ақ меруерттері. Олар ыстық сумен байланыста болған кезде қайнайды және қарайып кетеді. Қант ұнтағын себіңіз және десерт ретінде қызмет етіңіз. Оларды тартымды ету үшін тапиоканың інжу-маржандары әртүрлі түстермен боялған.
Ұсынылған:
Арпаны аспаздық пайдалану
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - жарма тұқымдасына жататын өсімдік. Ол неолит дәуірінен бастап тамақ үшін қолданылған. Бұл туралы жазбаша деректер 1 ғасырдан бастап табылған. Содан кейін ежелгі грек емшісі Diskoridis оны тамақ ауруына, жаман көңіл-күйге қарсы және салмақ жоғалтуға арналған құрал ретінде ұсынды.
Лемонграсс аспаздық пайдалану
Лемонграссаны цитронелла деп те атайды. Оның лимонның жарқын және жаңа хош иісі және 50-ден астам түрі бар. Ол негізінен тропиктік және қоңыржай белдеулерде таралған. Бұл ұзақ және өткір және биік жапырақтары бар көпжылдық өсімдік. Одан шөптің жердегі жапырақтары қолданылады.
Тефты аспаздық пайдалану
Дұрыс тамақтануды жақтаушылар өз тізіміне тағы бір тағам қосуы мүмкін, атап айтқанда - жарма теф . Африка халықтары арасында көбірек танымал, ол аспаздық өнім ретінде бүкіл әлемде біртіндеп танымал бола бастайды. Мәдениет бірнеше факторларға байланысты таңдалады.
Қытайлық саңырауқұлақты аспаздық пайдалану
Көптеген адамдар қытайдан әкелінген ең дәмді және пайдалы өнімдердің бірі болып табылатын қытайлық ағаш саңырауқұлағын қалай дайындауды білмейді. Қытайлық ағаш саңырауқұлақтары көптеген қытай тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады, оларды әлдеқайда дәмді және пайдалы етеді.
Physalis аспаздық пайдалану
Біз қандай гүлдер отырғызамыз деп ойланған кезде, олар біздің үйді безендіріп қана қоймай, өзімізге пайдалы болғаны жақсы. Мысалы, сіз лаванда, жалбыз немесе розмарин сияқты көптеген шөптерді үйде қауіпсіз түрде өсіре аласыз, оларды аспаздық мақсаттарда пайдалануға, үй-жайларды хош иістендіруге, көптеген коктейльдерді безендіруге, сондай-ақ көптеген аурулардың алдын-алуға болады.