2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәстүрі үйдегі тұшпара дайындау орыс тағамдарына берік енген. Дәлелденген рецепт бойынша жоғары сапалы өнімдерден жасалған, олар дүкендегі өнімдерді алмастырды және көптеген отбасылардың сүйікті тағамына айналды. Тұшпара үшін ашытылмаған қамыр мен етдің бір немесе бірнеше түріне шырынды салынды дайындаңыз.
Сонда бар тұшпараның бірнеше түрі: Сібір, Орал, Амур, Қиыр Шығыс, Мәскеу, кішкентай орыс. Бұл мастер-класста сіз қарапайым және дәлелденген рецептілерді таба аласыз. Бірге тамақ жасайық!
Тұшпараға арналған рецепт
Өнімдер: тартылған ет: сиыр еті - 600 г, қызыл пияз - 1 дана, сарымсақ - 2 түйір, тұз - дәміне қарай, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай, су - 30 мл, бұрыш - 0. 5 дана.
Қамыр: жұмыртқа - 1 дана, ұн - 600 г, су - 250 мл, тұз - 1 шай қасық.
Дайындау әдісі:
1. Фаршты дайындау үшін ет, көкөністер мен дәмдеуіштерді дайындаңыз. Сиыр етін кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз бен сарымсақ қабығын аршыңыз. Пиязды және бұрыштың жартысын бірнеше бөлікке кесіңіз. Барлық ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіңіз.
2. Фаршқа тұз, ұнтақталған қара бұрыш және су қосыңыз. Содан кейін фаршты шырынды ету үшін оны қолыңызбен илеңіз.
3. Жай ашытылмаған қамырды дайындаңыз. Ол үшін ұнды терең ыдысқа сүзіп алыңыз. Орталықтан құдық жасаңыз.
4. Жұмыртқаны шайқап, құдыққа аздап су құйыңыз, бір шөкім тұз қосыңыз. Қамырды илеуді абайлап бастаңыз. Қалған суды біртіндеп қосыңыз.
5. Қамыр илеңіз. Ол серпімді болуы керек. Қамырды ыдысқа салыңыз, дымқыл сүлгімен жауып, 30 минутқа қойыңыз.
6. Жұмыс бетіне ұн себіңіз, қамырды екі бөлікке бөліп, әр қабатты шамамен 2 мм қалыңдыққа айналдырыңыз.
7. Кішкентай шеңберлерді кесіңіз, әрқайсысының ортасына толтырғышты салыңыз. Әр тұшпараның шеттерін қысып, жарты айдың ұштарын жақсылап жабыстырыңыз.
8. Суды отқа салыңыз. Дәмі үшін лавр жапырағын қосыңыз. Су қайнатылған кезде қойыңыз тұшпара кастрюльде. Кейде араластыра отырып, тұшпара бетінде пайда болғанға дейін қайнатыңыз. Тағы бірнеше минут күтіп, отты өшіріңіз. Сорпа, қаймақ, көкөністер немесе май қосылған үстелге ыстық тұшпара беріңіз. Асың дәмді болсын!
Ұсыныстар:
• Тұшпара толтырғышын дәмді және шырынды ету үшін, оның бірнеше түрін қолданыңыз.
• Қамырды жақсылап қалыптастыру үшін бірден көп пісірмеңіз. Егер толтыру тым көп болса, қамырды қайтадан илеуге болады.
• Тұшпара қамырына табиғи бояғыштарды қосуға болады.
Осылайша сіз сүйікті тағамды тек дәмді ғана емес, сонымен қатар қызықты ете аласыз.
• Тұшпараны бумен пісіруге немесе табада қуыруға болады, бұл опция одан кем дәмді болмайды.
• Үйде тұшпара ұзақ уақыт бойы - оларды пісіргеннен кейін бірден қатырыңыз. Толтырғыш мұздатылғанға дейін шырынды босатпауы маңызды.
Ұсынылған:
Жылдам шеберхана: үйде тамаша қамырды қалай жасауға болады
Дүкеннен дәмсіз ашытқы қамырын сатып алудан жалықтыңыз ба? Оны ас үйіңізде өзіңіз дайындағыңыз келе ме? Жиі жақсы қамыр илеу көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін шынымен қиын міндет. Сіз керемет аспаз бола аласыз, бірақ үйде дайындалған ашытқы қамырынан пирожныйлар, пицца, пирогтар пісіру міндеті әлі шешілмей қалады:
Гренки және тұшпара - орыс сорпаларына деген сүйіспеншілік
Сорпалар орыс мәзірінде маңызды орын алады және оны суық та, ыстық та ішуге болады. Егер сіз жанкүйер болмасаңыз, сіз таптырмас ресейлік борщты, сорпалар мен тұзды ерітінділерді қолданып көруден аулақ бола алмайсыз. Орыс тағамдары . Олар арық болсын немесе жергілікті болсын, орыс асханасындағы әр түскі ас сорпадан басталады, сондықтан сорпаларды өздері қалай дайындауды үйреніп қана қоймай, оларға қалай қызмет ету керектігін білген жөн.
Тұшпара қалай жасалады?
Бізде әрдайым күрделі мерекелік мәзірді араластыра отырып, ас үйде бірнеше сағат болуға уақыт, күш пен тілек болмайды. Бұл толықтай түсінікті. Кейде жалқау күндер таңғы ас немесе дәмді аламинуттармен бірге өтеді. Біз сізге таңғы асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға арналған сүйікті тағамға айналуы мүмкін жылдам әрі қарапайым рецепт туралы идея ұсынамыз.
Тұшпара қалай жасалады
Тұшпара - ресейліктердің сүйікті макарондарының бірі. Аударылған пельмен сөзінің атауы осы макаронға тән пішінмен түсіндірілетін бөлке нанды білдіреді. Егер сіз өз тұшпараңызды жасағыңыз келсе, алаңдамаңыз, өйткені күрделі нәрсе - оны жай ғана пішіндеу емес, қамырды ашытқысыз қолдану.
Тұшпара жасаудың үш тәсілі
Қазіргі заманғы орыс тағамдарын тұшпара қоспай-ақ елестету қиын. Олар елдің ұлттық тағамдарының бөлігі болып табылады және оның шегінен тыс танымал болды. Кезінде аю етімен дайындалған сібірлік тұшпара деп аталатындар өте танымал. Варенки туралы әңгімелер аз емес, өйткені ең танымал екі сібірліктерде ең көп жейтін бассты ұстады тұшпара .
