2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қазіргі заманғы орыс тағамдарын тұшпара қоспай-ақ елестету қиын. Олар елдің ұлттық тағамдарының бөлігі болып табылады және оның шегінен тыс танымал болды. Кезінде аю етімен дайындалған сібірлік тұшпара деп аталатындар өте танымал.
Варенки туралы әңгімелер аз емес, өйткені ең танымал екі сібірліктерде ең көп жейтін бассты ұстады тұшпара. Екеуі де бас тартқысы келмегендіктен, екеуі де шамадан тыс тамақтан қайтыс болды.
Тұшпара Балқан асханасында жиі кездеседі, өйткені көптеген адамдар олардың дәмін ұнатады және оларды дайындау мүлдем күрделі емес. Жалпы айтқанда, үйрену маңызды қамырды тұшпараға дайындау өйткені оларды қалаған нәрселермен толтыра аласыз.
Тұшпара қамырын дайындаудың рецепті және оларды толтырудың үш нұсқасы:
Қажетті өнімдер: 2 шай қасық ұн, жарты шай қасық жаңа сүт, 1/3 шай қасық. су, 1 шай қасық еріген сары май, 1 жұмыртқа, дәміне қарай тұз.
Дайындау әдісі: Сүт, су және тұз араласады. Ұнды ыдысқа құйып, құдық жасаңыз. Оған жұмыртқаны салыңыз да, сүт пен судың қоспасын біртіндеп құйыңыз. Ақыр соңында сары май қосылатын жұмсақ қамыр илеңіз.
Осылайша дайындалған қамыр ұнтақталған бетке жайылып, кофе шыныаяқының көмегімен кесектерге кесіледі. Оларға қалаған кез-келген толтырғышты салыңыз және ағып кетпес үшін шеттерін қысыңыз. Барлығы қайтадан тез ұнға айналдырылады.
Егер сізде алғыңыз келсе тұшпара және одан әрі оларды қатыруға болады. Сіз оларды жаңа немесе мұздатылған түрде жейсіз бе, тұшпара салатын тұзды суды қайнатуыңыз керек. Олар бетіне шыға салысымен дайын болады.
Қаймақ, қыша немесе маймен жылы қызмет етіңіз.
Сен істе аласың тұшпараға арналған фарш жасау түрлі өнімдерден. Міне, мәзіріңізді әртараптандыруға арналған үш ең танымал толтырғыш:
1. Майдалап туралған пиязды, саңырауқұлақты және кез-келген дәмдеуішті қосуға болатын алдын ала қуырылған сиыр етін толтыру.
2. Ірімшік пен жұмыртқа толтырылған тұшпара (үгітілген қайнатылған жұмыртқа), оны өзіңіз қалағандай дәмдеңіз.
3. Әр түрлі тартылған ет түрлерін (шошқа еті, сиыр еті, еліктің еті және т.б.) толтыру, бұл ең жақсы мамандық және орыс тағамдарының мақтанышы болып саналады.
Ұсынылған:
Сармиді жылдам және дәмді жасаудың бес тәсілі
Толтырылған сарма оны толтырумен де, оралғанымен де ерекшеленуі мүмкін. Ең көп таралған қырыққабат қырыққабаттан немесе жаңа қырыққабаттан жасалады. Жаңа қырыққабатқа тән, оны алдымен оны жұмсарту үшін тұзды суға ақшылдау керек. Док пен жүзім жапырақтарына оралған сармлар да танымал, бірақ сармалардың барлық түрлерінің басты айырмашылығы - оларды толтыру.
Бремді крем жасаудың үш тәсілі
Көптеген адамдар крем-брюльді француз аспазшылары ойлап тапты деп ойласа да, бұл іс жүзінде ағылшынның өнертабысы. Ол 17 ғасырда Кембриджде пайда болды және тек 19 ғасырда Францияда танымал болды, ол өзінің қазіргі атауын алды. Крем-брюль жасаудың үш түрлі әдісі:
Эклер жасаудың бес тәсілі
Эклер - бүкіл әлемді тез жаулап алған ең танымал француз десерттерінің бірі. Олар шамамен 19 ғасырда пайда болды, бірақ олардың идеясы кім екендігі белгісіз. Бастапқыда оларды тек француз патшалары мен патшайымдары, сонымен қатар ақсүйектер жеді.
Ет шариктерін етсіз жасаудың бес тәсілі
Ет шарлары тек тартылған еттен жасалады деп ойламаңыз. Мұнда бес қызықты нұсқа бар фрикаделькалар бұл сіздің фрикаделька туралы түсініктеріңізді міндетті түрде бұзады. Піскен бұршақтың ірімшігі мен сүзбесі қосылған ет шарлары Қажетті өнімдер:
Толтырылған бұрыш жасаудың бес тәсілі
Толтырылған бұрыш ет және күріш қосылған Қажетті өнімдер: 1 кг тұқымдардан тазартылған бұрыш, 500 гр ұнтақталған сиыр еті, 1 пияз, 1 кесе жуылған және кептірілген күріш, 3 ас қасық май, 3 ас қасық ұн, бұрыш, паприка, тұз, зире және дәміне қарай.
