2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көптеген адамдар крем-брюльді француз аспазшылары ойлап тапты деп ойласа да, бұл іс жүзінде ағылшынның өнертабысы. Ол 17 ғасырда Кембриджде пайда болды және тек 19 ғасырда Францияда танымал болды, ол өзінің қазіргі атауын алды. Крем-брюль жасаудың үш түрлі әдісі:
1 нұсқа
Құрамы: 6 жұмыртқаның сарысы, 500 мл сұйық кілегей, 7 ас қасық қант, 1 пакет ванилин.
Дайындау: сарысы мен қантты миксермен ақ түске дейін шайқаңыз. Қаймақты ыстық табаққа жылыту үшін кремді салыңыз. Үнемі ұрып тұрған кезде жұмыртқа қоспасына қосыңыз.
Соңында ванилинді қосыңыз. Кремді қайнаған суға салып, су ваннасында шамамен 15 минут қайнатыңыз. Дайын болғаннан кейін, ыдысқа құйып, суығанша қалдырыңыз. Оны көкжидек джемімен немесе кілегеймен безендіруге болады.
2 нұсқа
Қажетті өнімдер: 8 жұмыртқаның сарысы, 600 мл сұйық кілегей, 10 ас қасық қант, 1 пакет ванилин.
Дайындау: араластырғышпен сарысын, қантты, кілегей мен ванилинді бірнеше минут шайқаңыз. Содан кейін суға толтырылған науаға салынған алюминий ыдыстарға құйыңыз. Кремдер су ваннасында алдын ала қыздырылған пеште 150-160 шамасында қайнатылады. Шамамен 50-60 минуттан кейін олар дайын, бірақ салқындағаннан кейін қызмет етеді.
3 нұсқа
Қажетті өнімдер: 500 мл сұйық крем, 1 пакет ваниль, 100 г ақ қант, 50 г қоңыр қант, 6 жұмыртқаның сарысы.
Дайындау: пешті 140 градусқа дейін қыздырыңыз. Кілегей мен ванилинді металл ыдысқа құйып, ыстық табаққа салыңыз. Бұл қоспаны қайнатқанда, температура бірден төмендейді.
Шамамен 5 минуттан кейін ыдысты алыңыз да, қоспаны суытыңыз. Сарысы мен ақ қантты миксермен бөлек шайқаңыз және оларды үнемі араластыра отырып, жұқа кілегей ағынына қосыңыз.
Алынған қоспасы 6-7 кілегей қалыптарына құйылады, олар сумен толтырылған науаға салынады. Оның жылы болуы және тостағанның жартысына дейін жетуі жақсы.
Кәстрөлді пешке салыңыз да, су моншасында шамамен 50-60 минут пісіріңіз, содан кейін кремдер салқындатылып, қызмет етер алдында қоңыр қантқа себіліп, оттықпен карамелденеді.
Ұсынылған:
Сармиді жылдам және дәмді жасаудың бес тәсілі
Толтырылған сарма оны толтырумен де, оралғанымен де ерекшеленуі мүмкін. Ең көп таралған қырыққабат қырыққабаттан немесе жаңа қырыққабаттан жасалады. Жаңа қырыққабатқа тән, оны алдымен оны жұмсарту үшін тұзды суға ақшылдау керек. Док пен жүзім жапырақтарына оралған сармлар да танымал, бірақ сармалардың барлық түрлерінің басты айырмашылығы - оларды толтыру.
Эклер жасаудың бес тәсілі
Эклер - бүкіл әлемді тез жаулап алған ең танымал француз десерттерінің бірі. Олар шамамен 19 ғасырда пайда болды, бірақ олардың идеясы кім екендігі белгісіз. Бастапқыда оларды тек француз патшалары мен патшайымдары, сонымен қатар ақсүйектер жеді.
Ет шариктерін етсіз жасаудың бес тәсілі
Ет шарлары тек тартылған еттен жасалады деп ойламаңыз. Мұнда бес қызықты нұсқа бар фрикаделькалар бұл сіздің фрикаделька туралы түсініктеріңізді міндетті түрде бұзады. Піскен бұршақтың ірімшігі мен сүзбесі қосылған ет шарлары Қажетті өнімдер:
Толтырылған бұрыш жасаудың бес тәсілі
Толтырылған бұрыш ет және күріш қосылған Қажетті өнімдер: 1 кг тұқымдардан тазартылған бұрыш, 500 гр ұнтақталған сиыр еті, 1 пияз, 1 кесе жуылған және кептірілген күріш, 3 ас қасық май, 3 ас қасық ұн, бұрыш, паприка, тұз, зире және дәміне қарай.
Стефани орамын жасаудың үш тәсілі
Стефани орамы - бұл біздің ұлттық тағамдарымызда жиі дайындалған тағам. Оны іске асыру оңай, көп уақытты қажет етпейді және оны күнделікті мәзірде де, салтанатты жағдайда да беруге болады. Мұнда қалай дайындалудың үш нұсқасы берілген ет еті :
