2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Эклер - бүкіл әлемді тез жаулап алған ең танымал француз десерттерінің бірі. Олар шамамен 19 ғасырда пайда болды, бірақ олардың идеясы кім екендігі белгісіз.
Бастапқыда оларды тек француз патшалары мен патшайымдары, сонымен қатар ақсүйектер жеді. Олар буға пісірілген қамырдан дайындалады және кез-келген толтырғышқа ие бола алады. Эклер қамырын дайындаудың ең танымал рецепті және оларды толтырудың бес нұсқасы:
Эклер қамыры
Қажетті өнімдер: 1 шай қасық сүт, 1 шай қасық су, 180 г сары май, 2 1/2 шай қасық ұн, 1 шай қасық тұз, 10 жұмыртқа
Дайындау әдісі: Сүт, су, май және тұз қайнатылғанға дейін қызады және ұн оларға үнемі араластыра отырып, біртіндеп қосылады. Тағамды баяу отқа қойып, біртекті қамыр шар алынғанша араластырыңыз. Оттан алып, суытып, жұмыртқаларды бір-бірлеп қосыңыз. Тек бір бағытта айналдырып, араластырыңыз.
Осылайша дайындалған қамыр пакетке салынады, одан ұзартылған таяқшалар пісіру қағазына себіледі, олар қыздырылған пеште қызғылт түске дейін пісіріледі. Пеш пісіру кезінде ашылмайды, себебі эклер ісінбейді. Дайын болғаннан кейін, пештің сәл ашылған есігінде суығанша қалдырыңыз, жартысын кесіп, қалағаныңызға толтырыңыз. Тәтті және хош иісті эклерді толтырудың нұсқалары:
Бретон майына арналған кілегей
Ол 1 пакет майды 200 г қант ұнтағымен шайқап, 1 ваниль мен үгітілген лимон қабығын қосып дайындайды.
Шоколад майынан жасалған кілегей
Ол Breton майының кілегейі сияқты дайындалады, бірақ аздап сүт қосылады, онда бірнеше қасық какао ериді.
Көпіршітілген кілегей
Ол кілегеймен дайындалады, оған қант пен ваниль қосылады.
Уылдырығымен тұзды эклер
Эклерлер уылдырықпен толтырылған, оған сіз бірнеше сабан мен сарымсақ сабағын қостыңыз. Сондай-ақ, кесілген жасыл немесе қара зәйтүн қосуға болады.
Ресейлік салат қосылған тұзды эклер
Эклерлер алдын-ала дайындалған немесе сатып алынған ресейлік салатпен толтырылған, ол кішкене лимон шырынын қосып тұрады.
Біздің сүйікті эклер рецепттерін міндетті түрде қолданып көріңіз: сүтті крем қосылған эклерлер, қуырылған эклерлер, үйдегі эклерлер, шоколадты эклерлер, крем-брюльмен эклерлер, шоколадты кілегейлі эклерлер, мини эклерлер.
Ұсынылған:
Сармиді жылдам және дәмді жасаудың бес тәсілі
Толтырылған сарма оны толтырумен де, оралғанымен де ерекшеленуі мүмкін. Ең көп таралған қырыққабат қырыққабаттан немесе жаңа қырыққабаттан жасалады. Жаңа қырыққабатқа тән, оны алдымен оны жұмсарту үшін тұзды суға ақшылдау керек. Док пен жүзім жапырақтарына оралған сармлар да танымал, бірақ сармалардың барлық түрлерінің басты айырмашылығы - оларды толтыру.
Ет шариктерін етсіз жасаудың бес тәсілі
Ет шарлары тек тартылған еттен жасалады деп ойламаңыз. Мұнда бес қызықты нұсқа бар фрикаделькалар бұл сіздің фрикаделька туралы түсініктеріңізді міндетті түрде бұзады. Піскен бұршақтың ірімшігі мен сүзбесі қосылған ет шарлары Қажетті өнімдер:
Толтырылған бұрыш жасаудың бес тәсілі
Толтырылған бұрыш ет және күріш қосылған Қажетті өнімдер: 1 кг тұқымдардан тазартылған бұрыш, 500 гр ұнтақталған сиыр еті, 1 пияз, 1 кесе жуылған және кептірілген күріш, 3 ас қасық май, 3 ас қасық ұн, бұрыш, паприка, тұз, зире және дәміне қарай.
Шницель жасаудың бес тәсілі
Шницельдер Орталық және Батыс Еуропаның аспаздық мәдениетінде белгілі орынға ие. Олардың көпшілігі бүкіл әлемге танымал және жанкүйерлерінің ауқымы кең. Тиісті елдегі ықпалға байланысты өте қызықты өзгерістер де болады. Мысалы, Бразилияда және бірқатар басқа Оңтүстік Америка елдерінде Вена шницелі Милански деп аталады.
Стейк жасаудың бес тәсілі
Дәмді стейктерді дайындау үшін сізде бар ет туралы ескеру керек - рецепт те, термиялық өңдеу де маңызды. Сізге оларды дайындаудың бес түрлі әдісін ұсынамыз - бірінші рецепт - грильдегі қой еті немесе барбекюге арналған стейк. Сізге 2 стейк, 3 сарымсақ, ½
