2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тиісті тұздық кәдімгі қуырылған тауықты керемет гастрономиялық ләззатқа айналдыра алады. Ақ шарап, лимон хош иісі, сарымсақ немесе майонез және сары май қосылған тұздықтар жанрдағы классикалық болып табылады, оған тек табақтардағы хош иісті экстраваганзаны жақсарту мақсатында тағы бір ингредиент қосуды жөн көрдік.
Ақ шарап, сары май және чипс қосылған тұздық
Қажетті өнімдер:
1/3 шай қасық ұсақ туралған пияз, 1/2 шай қасық тауық сорпасы, 1/4 шай қасық құрғақ ақ шарап, 2 ас қасық ақ шарап сірке суы, 2 ас қасық май, 2 ас қасық ұсақтап туралған жаңа пияз.
Дайындау әдісі:
Кәстрөлді орташа температурада қыздырыңыз және аздап май қосыңыз. Онда майдалап туралған пиязды қуыруға арналған. Араластыра отырып, шамамен 2 минут қайнатыңыз. Осылайша дайындалған тұздыққа тауық сорпасын, ақ шарапты және ақ шарап сіркесін қосыңыз. Қоспа қайнатылуы керек. Тұздық сұйықтық азайғанша дайындалып, 1/4 шай стаканына тең мөлшерде буланғанға дейін (шамамен 5 минут пісіріледі). Қоспаны өрттен алып тастаңыз, сары май мен жаңа сығынды араластырыңыз.
Ақжелкен мен қарағай жаңғағы қосылған тұздық
Қажетті өнімдер:
2 шай қасық ақжелкеннің жапырақтары, 2 ас қасық. қарағай жаңғағы, 1 және 1/2 ас қасық. үгітілген Parmigiano Reggiano ірімшігі, 1 шай қасық салқын сығымдалған зәйтүн майы, 1/4 шай қасық тұз.
Дайындау әдісі:
Қарағай жаңғақтарын ұнтақтаңыз. Олармен барлық ингредиенттерді комбайнға қосып, қоспасы тегіс болғанша араластырыңыз.
Сарымсақ, үйеңкі сиропы және розмарин қосылған тұздық
Қажетті өнімдер:
2 ас қасық зәйтүн майы, 2 түйір сарымсақ - туралған, 1/4 шай қасық құрғақ ақ шарап, 1/4 шай қасық тауық сорпасы, 2 ас қасық үйеңкі сиропы, 2 ас қасық. Дижон қыша, 3/4 шай қасық туралған жаңа розмарин, 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Өнім түрі:
Зәйтүн майын табада орташа отта қыздырыңыз. Табаға тартылған сарымсақты қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 30 секундқа дейін бұқтырыңыз. Қайнатуды күтіп, шарапты, тауық сорпасын, үйеңкі сиропын және Дижон қышасын қосыңыз. Сұйықтықтың 1/4 кесесі буланғанша пісіріңіз (шамамен 5 минут), кейде араластырыңыз. Тұздықты оттан алып, розмарин мен қара бұрыш қосыңыз.
Майонез тұздығы және лимон шырыны
Қажетті өнімдер:
1/4 шай қасық майонез, 2 ас қасық ақ сірке суы, 1 шай қасық жаңа лимон шырыны, 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш, 1/4 шай қасық тұз, 1 сарымсақ қалампыры.
Дайындау әдісі:
Сарымсақты өз шырынын шығаратындай етіп ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұздық дайын.
Зімбір, чили және апельсин джемі қосылған тұздық
Қажетті өнімдер:
1 ас қасық үгітілген зімбір, 2/3 шай қасық тауық сорпасы, 3 ас қасық апельсин джемі, 1 және 1/2 ас қасық аз тұзды соя тұздығы, 1 және 1/2 ас қасық жаңа піскен лимон шырыны, 3/4 шай қасық қасық ыстық чили тұздығы.
Дайындау әдісі:
Табада кішкене өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Үгітілген зімбірді қосыңыз; үнемі араластыра отырып, 1 минут қуырыңыз. Басқа ингредиенттерді қосыңыз: тауық сорпасы, апельсин джемі және соя тұздығы және оны қайнатуды күтіңіз. Қоспа қалыңдап, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Тұздық жаңа лимон шырынын және ыстық тұздықпен араластырылған.
Түрік тұздығы
Қажетті өнімдер:
1/2 шай қасық еріген сары май, 1/2 шай қасық ұн, 4 шай қасық тауық сорпасы, жаңа тимьянның 2 бұтағы, қуырылған тауық шырыны, тұз бен ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
Осы тұздыққа дайындалу керек болатын барлық ингредиенттерді жинаңыз. Еріген сары май мен ұн қоспасын дайындап, оны бір жағына қойыңыз. Кәстрөлде тауық сорпасын, тимьян бұтағын және пісірілген тауықтан алынған шырынды қосып, қайнатыңыз. Өртті азайтып, баяу қайнатыңыз. Тұздықты қажетті тығыздыққа жеткенше баяу отта 10 минуттай пісіріңіз.
Тимьян сабағын дәмін татып, сүзіп, алып тастау үшін тұз бен бұрыш қосыңыз.
Голланд тұздығы
Қажетті өнімдер:
3 жұмыртқаның сарысы, көпіршік пайда болғанға дейін 100 г еріген сары май, 2 ас қасық лимон шырыны, 1/4 шай қасық тұз, бір шымшым ақ бұрыш, 2 ас қасық тауық сорпасы, жарты пияз., Қара бұрыш.
Дайындау әдісі: Пиязды кесіп, қара бұрыштың бірнеше дәнімен қайнатыңыз. Блендерге жұмыртқаның сарысын, лимон шырынын, қайнатылған пиязды, сорпаны, тұз бен бұрышты салыңыз. Барлық ингредиенттерді 30 секунд ішінде жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Содан кейін, әлі ұрып жатқанда, еріген майды ақырын қосыңыз. Біртекті қоспасы алынғанша араластырыңыз.
Ұсынылған:
Еттің дәмді тұздықтары
Дәмді тұздықтармен ет әлдеқайда тәбетті және дәмді болады. Креол тұздығын дайындаңыз, ол өткір және тәбетті ашады. Бұл тек етке ғана емес, балыққа да қолайлы. Оны дайындау үшін сізге 500 грамм қызанақ, 1 ащы бұрыш, 4 зәйтүн, 1 пияз, 30 миллилитр ақ шарап, бұрыш, тұз қажет.
Негізгі француз тұздықтары
Егер сіз әрқашан романтикалық Францияға көшіп, оның бай асханасынан дәм татқыңыз келсе, онда бүгін сізде осындай мүмкіндік бар. Сіз олардың бірегей негізгі тұздықтарымен осы сән-салтанатқа қанығып, француздық талғампаздық пен итмұрынның әсемдігімен шынайы гурмандар мен аспаздар шығармашылығының жаңа аспаздық приключениясымен танысасыз.
Барбекю тұздықтары
Барбекю тек грильде пісірілген ет немесе көкөніс емес, бұл нағыз ырым, сондықтан оны бүкіл әлемде адамдар жақсы көреді. Дұрыс тұздық болмаса, барбекю толығымен аяқталмайды. Тұздықтардың көмегімен сіз ыдысқа балқыған орынды хош иісті қоспамен жеуге немесе оны шырынды ету үшін немесе оларды пісіру кезінде үгінділерді таратуға болады.
Классикалық ет тұздықтары
Ет тұздықтары әртүрлі өнімдерден дайындалуы мүмкін, олар етдің дәмін және хош иісін жақсартады. Еттің кейбір түрлері толығымен тұздықта, ал кейбіреулері тек жартылай тұндырылған. Тұздықтарға дәмдеуіштер мен дәмді қосу үшін қосылады. Томат тұздығы Қажетті өнімдер:
Классикалық балық тұздықтары
Балықтан жасалған тағамды одан да дәмді және ұмытылмас ету үшін біз сіздерге классикалық тұздықтардың бірнеше рецептерін ұсынамыз, олар сіздің қонақтарыңыз бен отбасыңызды таң қалдырады. Балық тұздығы Өнімдер: 1 лимон, 1 апельсин, 1 шай қасық құрғақ қыша, 6 тамшы Табаско соусы немесе бір шымшым қызыл бұрыш, бір шымшым тұз, 100 миллилитр порт, 115 грамм қарақат желе.
