2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балықтан жасалған тағамды одан да дәмді және ұмытылмас ету үшін біз сіздерге классикалық тұздықтардың бірнеше рецептерін ұсынамыз, олар сіздің қонақтарыңыз бен отбасыңызды таң қалдырады.
Балық тұздығы
Өнімдер:
1 лимон, 1 апельсин, 1 шай қасық құрғақ қыша, 6 тамшы Табаско соусы немесе бір шымшым қызыл бұрыш, бір шымшым тұз, 100 миллилитр порт, 115 грамм қарақат желе.
Дайындау әдісі: Лимон мен апельсин қабығының жартысын тазалап, оны ұсақтап үккіштен өткізіңіз. Оларды қайнаған суға 5 минуттай қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіп, салқын сумен салқындатып, қайтадан сүзіңіз.
Лимон мен апельсин шырынын кішкене ыдысқа сығыңыз. Қыша, Табаско тұздығын (немесе ащы қызыл бұрыш) қосып, тұз қосып, бір-екі минуттай араластырыңыз. Қоспаға порт пен желе қосыңыз. 5 минуттай қайнатыңыз - желе ерігенше. Тұздықты сүзіп, соңында лимон мен апельсин қабығын қосыңыз. Тұздықты ыстық та, суық та беруге болады.
Канар тұздығы
Өнімдер:
1 піскен авокадо, 4 түйір сарымсақ, 1 ас қасық лимон шырыны, 2 жұмыртқаның сарысы, 100 миллилитр зәйтүн майы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, бір шымшым қант, қаласаңыз, бір шымшым ыстық бұрыш.
Дайындау әдісі: Авокадоны тазалап, текшелерге кесіңіз. Сарымсақ сонымен қатар қабығынан тазартылуы керек. Барлық өнімдерді блендермен немесе блендермен кремді қоспасы алынғанша араластырыңыз.
Скордалия сарымсақ тұздығы
Өнімдер:
8 түйір сарымсақ, 250 грамм нан үгіндісі, 120 миллилитр зәйтүн майы, 70 миллилитр шарап сірке суы, 1 шай қасық тұз.
Дайындау әдісі: Сарымсақты сығып, оған тұз бен нан үгіндісін қосыңыз. Қалың паста алынғанша араластырыңыз. Зәйтүн майы мен сірке суын үнемі араластыра отырып өте баяу қосыңыз. Соңғы пас үшін.
Бешамель тұздығы
Өнімдер:
3 ас қасық ұн, 3-4 ас қасық май, 3 шай қасық сүт және дәміне қарай тұз.
Дайындау әдісі: Ұн мен майдың жеңіл қоспасын дайындаңыз, содан кейін оны тегіс тұздық алынғанша тез және үздіксіз араластырып, сүтпен сұйылтыңыз. Тұздыққа тұз қосып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, оны 2 жұмыртқаның сарысы арқылы дәмдеуіңізге болады.
Ұсынылған:
Еттің дәмді тұздықтары
Дәмді тұздықтармен ет әлдеқайда тәбетті және дәмді болады. Креол тұздығын дайындаңыз, ол өткір және тәбетті ашады. Бұл тек етке ғана емес, балыққа да қолайлы. Оны дайындау үшін сізге 500 грамм қызанақ, 1 ащы бұрыш, 4 зәйтүн, 1 пияз, 30 миллилитр ақ шарап, бұрыш, тұз қажет.
Классикалық ет тұздықтары
Ет тұздықтары әртүрлі өнімдерден дайындалуы мүмкін, олар етдің дәмін және хош иісін жақсартады. Еттің кейбір түрлері толығымен тұздықта, ал кейбіреулері тек жартылай тұндырылған. Тұздықтарға дәмдеуіштер мен дәмді қосу үшін қосылады. Томат тұздығы Қажетті өнімдер:
Әр жағдай үшін: балық тағамдарына арналған орыс тұздықтары
Орыс аспазшылары треска, алабұға, сом, бекіре, шортан немесе шикі қайнатқышты және олар қуырылғанын, қуырылғанын немесе буға пісірілгенін таңдай ма, олар әдетте балықпен бірге қызмет етті және арнайы дайындалған балық тұздығы . Ол суық та, жылы да болуы мүмкін, бірақ оның балық тағамымен үйлесетініне көз жеткізу үшін оның ингредиенттерін қалай дұрыс үйлестіру керектігін білу маңызды.
Ең танымал балық тұздықтары
Міне, бірнеше ең танымал тұздықтар кез келген түрге жарамды балық балық өнімдері: Желкек тұздығы Қажетті өнімдер: 1 кесе балық сорпасы 150 г үгітілген желкек 1 ас қасық қант 1/2 кесе су сірке суы 1/2 кесе су қаймағы дәміне қарай тұз Дайындау әдісі:
Классикалық тауық тұздықтары
Тиісті тұздық кәдімгі қуырылған тауықты керемет гастрономиялық ләззатқа айналдыра алады. Ақ шарап, лимон хош иісі, сарымсақ немесе майонез және сары май қосылған тұздықтар жанрдағы классикалық болып табылады, оған тек табақтардағы хош иісті экстраваганзаны жақсарту мақсатында тағы бір ингредиент қосуды жөн көрдік.
