2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмді тұздықтармен ет әлдеқайда тәбетті және дәмді болады. Креол тұздығын дайындаңыз, ол өткір және тәбетті ашады. Бұл тек етке ғана емес, балыққа да қолайлы.
Оны дайындау үшін сізге 500 грамм қызанақ, 1 ащы бұрыш, 4 зәйтүн, 1 пияз, 30 миллилитр ақ шарап, бұрыш, тұз қажет. Асқабақтың қабығын аршып, үккіштен өткізіп, қайнаған суға қайнатыңыз.
Кесіңіз, аздап бұқтырыңыз, содан кейін езіңіз. Майдалап туралған пияз бен қызыл бұрышты қуырыңыз. Томат пюресі мен туралған зәйтүн қосыңыз.
Қара бұрыш пен тұзды қосып, шарап құйып, он бес минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, бұл тұздықты ащы немесе орташа етіп жасауға болады.
Еріген ірімшік қосылған тұздық 800 грамм консервіленген қызанақтан, 1 бұрыштан, дәміне қарай дәмдеуіштерден, үш түйір сарымсақтан, 150 грамм балқытылған ірімшіктен дайындалады. Бұрышты қуырыңыз, қабығын аршып, ұсақтап тураңыз.
Қызанақты езіңіз, майдалап туралған сарымсақ түйіршіктері мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Пешке қойыңыз және ол қайнатылған кезде кесілген балқытылған ірімшікті, қаласаңыз, жасыл дәмдеуіштерді қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, ірімшік ерігенше қайнатыңыз.
Коньяк тұздығы етке, сонымен қатар балыққа, тіпті десертке де жарайды. Сізге 200 миллилитр коньяк, 2 ас қасық қант, 30 грамм сары май қажет.
Қант пен майды баяу отта ерітіңіз, тегіс болғанша араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, коньяк қосыңыз. Тұздық қайнатылғаннан кейін, оны бірден етге құйыңыз.
Ащы тұздық қуырылған және қуырылған етке жарайды. Дәмділік дәрежесі дәміне қарай реттеледі. Сізге 2 қызанақ, 1 пияз, 1 ащы бұрыш, 4 ас қасық сірке суы, 2 ас қасық зәйтүн майы қажет.
Қызанақтарды қайнаған сумен қайнатады және қабығынан майдалап турайды. Пияз майдалап туралған, сондай-ақ ащы бұрыш. Барлығын араластырыңыз, алдын-ала зәйтүн майымен араластырылған сірке суын құйыңыз, араластырғышпен араластырыңыз және салқындатылған түрде беріңіз.
Ұсынылған:
Еттің кез-келген түріне арналған тамаша дәмдеуіштер
Ет тағамдарын әр түрлі ет пісіру тәсілдерімен ғана емес, сонымен қатар оларға қосылатын дәмдеуіштерді өзгерту арқылы да өзгертуге болады. Кәдімгі тізімі дәмдеуіштер ол кез-келген үй шаруасындағы әйелді пайдаланады: сарымсақ, қара және қызыл бұрыш, аскөк және ақжелкен.
Еттің әр түрінің гликемиялық индексі
Гликемиялық индекс өнімнің глюкозаға айналу жылдамдығын көрсететін индикатор болып табылады. Глюкоза - организмдегі энергияның негізгі көзі. Әр түрлі тағамдарды қабылдағаннан кейін қандағы қант деңгейі қаншалықты көтерілетінін көрсетеді. Жоғары гликемиялық индекс өнімнің тезірек түрленетіндігін көрсетеді.
Мұздатылған еттің беріктігі
Мұздатылған ет оны ұзақ уақыт қолдануға болады, бірақ мұздатқышта да оның жарамдылық мерзімі бар екенін ескеру керек, оны ескермеуге болмайды. Мұздату етте бактериялардың пайда болу мүмкіндігін бейтараптандырады, бірақ егер мұздатқышта ұзақ сақталса, оның дәмі мен пайдалы қасиеттері жоғалады.
Жылдам еріту еттің дәмін жоғалтады
Етте оның түріне байланысты 12-ден 24-ке дейін ақуыз, сондай-ақ фосфор мен алмастырылмайтын аминқышқылдарының көп мөлшері бар. Шошқа етінде көп мөлшерде В1 дәрумені бар. Грильде дайындалған етті сіңіру оңай, өйткені ол май мен сіңірілген етті сіңірмейді.
Еттің орнын не толтыра алады
Етте көп энергия бар. Бірақ егер сіз оны ауыстырғыңыз келсе, балықты жеп қойыңыз. Бұл еттің толықтай ауыстырылуы, бірақ құрамында темір аз. Оның орнына әртүрлі минералдар мен дәрумендердің үлкен ассортименті бар. Скумбрия, жылқы скумбриясы, лосось және тунец құрамында организмге өте пайдалы полиқанықпаған май қышқылдары көп, әсіресе ет жемесеңіз.
