2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Мұздатылған ет оны ұзақ уақыт қолдануға болады, бірақ мұздатқышта да оның жарамдылық мерзімі бар екенін ескеру керек, оны ескермеуге болмайды.
Мұздату етте бактериялардың пайда болу мүмкіндігін бейтараптандырады, бірақ егер мұздатқышта ұзақ сақталса, оның дәмі мен пайдалы қасиеттері жоғалады. Сонымен қатар, төзімді қалыптардың кейбір түрлері нөлден төмен температурада да өсе алады.
Сақтау мерзімі мұздатылған ет ет түріне және оны алдын-ала термиялық өңдеуге байланысты 2-ден 12 айға дейін болады.
18 градустан төмен температурада сиыр етін 12 айға дейін сақтауға болады. Қой еті 10 айға дейін, ал қой еті 8 айға дейін сақталады.
Терісі бар шошқа еті 8 айға дейін, ал терісі жоқ - 6 айға дейін сақталады. Қосымша өнімдер 4 ай бойы сақталады, содан кейін олар дәмін жоғалтады.
Бұзауытты мұздатқышта 11 айға дейін дәмін жоғалтпастан сақтауға болады. Мұздатылған тауық еті мен күркетауық еті оның дәмі мен тағамдық қасиеттерін жоғалтпау үшін мұздатқышта 6 айдан аспайды.
Мұздатылған қаз бен үйректің еті 5 айға дейін мұздатқышта сақталады. Ұсақталған шошқа еті мен сиыр еті мұздатқышта 4 айға дейін сақталады.
Пісірілген, содан кейін мұздатылған етті мұздатқышта 8 ай сақтауға болады. Қолданар алдында оны жібіту ұсынылмайды, оны сыртқы түрі мен дәмін жоғалтпау үшін оны қайнаған суға немесе тікелей пешке қою керек.
Шұжықтарды мұздатқышта 10 айға дейін сақтауға болады, сонымен қатар сиыр етінен жасалған жұмсақ салями. Қолданған кезде олардың пішінін жоғалтпау үшін оларды баяу еріту керек.
Ысталған еттер мұздатқышта 6 ай сақталады және оларды бөлме температурасында баяу еріту керек.
Мұздатқышты ашқан кезде жол табуға көмектесу үшін әр конвертті - оның ішінде не бар екенін және мұздатқышқа салған кезде жазып қойыңыз. Бұл сізге етті пісіруге оңай таратуға мүмкіндік береді.
Ұсынылған:
Еттің дәмді тұздықтары
Дәмді тұздықтармен ет әлдеқайда тәбетті және дәмді болады. Креол тұздығын дайындаңыз, ол өткір және тәбетті ашады. Бұл тек етке ғана емес, балыққа да қолайлы. Оны дайындау үшін сізге 500 грамм қызанақ, 1 ащы бұрыш, 4 зәйтүн, 1 пияз, 30 миллилитр ақ шарап, бұрыш, тұз қажет.
Еттің кез-келген түріне арналған тамаша дәмдеуіштер
Ет тағамдарын әр түрлі ет пісіру тәсілдерімен ғана емес, сонымен қатар оларға қосылатын дәмдеуіштерді өзгерту арқылы да өзгертуге болады. Кәдімгі тізімі дәмдеуіштер ол кез-келген үй шаруасындағы әйелді пайдаланады: сарымсақ, қара және қызыл бұрыш, аскөк және ақжелкен.
Еттің әр түрінің гликемиялық индексі
Гликемиялық индекс өнімнің глюкозаға айналу жылдамдығын көрсететін индикатор болып табылады. Глюкоза - организмдегі энергияның негізгі көзі. Әр түрлі тағамдарды қабылдағаннан кейін қандағы қант деңгейі қаншалықты көтерілетінін көрсетеді. Жоғары гликемиялық индекс өнімнің тезірек түрленетіндігін көрсетеді.
Жылдам еріту еттің дәмін жоғалтады
Етте оның түріне байланысты 12-ден 24-ке дейін ақуыз, сондай-ақ фосфор мен алмастырылмайтын аминқышқылдарының көп мөлшері бар. Шошқа етінде көп мөлшерде В1 дәрумені бар. Грильде дайындалған етті сіңіру оңай, өйткені ол май мен сіңірілген етті сіңірмейді.
Жұмыртқалардың беріктігі
Шикі жұмыртқалардың жаңа немесе ескі екенін оңай анықтауға болады. Жаңа жұмыртқалар ескі жұмыртқаларға қарағанда әлдеқайда ауыр, бұл ескі жұмыртқаларда ауа болуымен байланысты. Жұмыртқаны ас қасық тұзбен стаканға салыңыз, егер ол түбіне түсіп кетсе, ол жаңа, ал егер ортасында қалқып жүрсе - бұл орташа сұлулық.
