2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Етте оның түріне байланысты 12-ден 24-ке дейін ақуыз, сондай-ақ фосфор мен алмастырылмайтын аминқышқылдарының көп мөлшері бар. Шошқа етінде көп мөлшерде В1 дәрумені бар.
Грильде дайындалған етті сіңіру оңай, өйткені ол май мен сіңірілген етті сіңірмейді. Қосымша өнімдерде, сондай-ақ бұлшықеттерде толық ақуыздар бар, сонымен қатар көптеген минералдар, В, А дәрумендері және көптеген басқа қоректік заттар бар.
Қолданар алдында әр ет салқын сумен жуылады. Ет бөліктерге бөлінбес бұрын жуылады. Ол мембраналар мен сіңірлерден алынып тасталады, егер мүмкін болса, сүйектері жойылады.
Еттің кез-келген түріндегі бұлшықет талшықтарын, әсіресе сиыр мен бұзауды жұмсарту үшін оларды пісірер алдында ағаш балғамен соғу керек. Ылғал тақтаға соғыңыз.
Шницельдерді алақанмен де соғуға болады, өйткені олар жұқа. Ұсталған стейктердің шеттері пісіру кезінде майыспайтындай етіп аздап кесілуі керек.
Құрғақ, майсыз етті неғұрлым жұмсақ әрі дәмді ету үшін оны пісірер алдында шошқа майынан алыңыз. Егер сізде осы мақсат үшін арнайы ине болмаса, сіз өткір пышақ қолданасыз. Беконды қалың үшбұрыштарға кесіңіз.
Пышақтың ұшын пайдаланып, етге тесік жасаңыз және беконды салыңыз, пышақты кенеттен алып тастаңыз және сонымен бірге майды ішке итеріңіз. Дәл сол сияқты сіз қияр және ысталған филе қосылған шошқа майын қосуға болады.
Етті микротолқынды пеште жібітпеңіз, өйткені ол дәмді болмайды. Біртіндеп еруі үшін оны тоңазытқышта он бес сағатқа қалдырған дұрыс.
Бөлме температурасында бұл алты сағатқа созылады. Баяу еріту ет ұлпасына шырынның көп бөлігін сіңіруге мүмкіндік береді. Шырынды ет пісіру үшін үстіне қайнаған тұздалған су құйыңыз.
Оны көкөніссіз пісіріңіз. Егер сізде ет бар көкөніс сорпасын алғыңыз келсе, онда көкөністер ет баяу отта шамамен бір жарым сағат пісірілгеннен кейін ғана қосылады.
Етті бұқтырғыңыз келсе, қақпағы тығыз кастрюльді қолданыңыз. Орынды алдын-ала фунтпен шайқаңыз, дәмдеуіштермен сүртіңіз және жоғары температурада алтын қабық пайда болғанша қуырыңыз.
Содан кейін оны дәмді беретін алдын ала қуырылған пиязға немесе көкөністерге бұқтырыңыз. Көкөністерді ет жұмсақ болған кезде ғана қосыңыз.
Ұсынылған:
Қамырды мұздату және еріту
Кейде сіз торт немесе бөлке немесе кондитерлік өнімдердің басқа түрін пісіру үшін қажет болғаннан көп қамыр илейсіз. Үлкен мөлшерде пісірмеу үшін қамырды басқа уақытта қолдану үшін оны қатырған дұрыс. Қамырды мұздатқышқа салмас бұрын жақсылап илеңіз.
Тауық етін мұздату және еріту кезіндегі нәзіктіктер
Ет - бұл өте дәмді тағамдар дайындауға болатын өнім, бірақ олар шырынды және хош иісті болуы үшін кейбір негізгі ережелерді сақтау қажет. Мысалы, көптеген адамдар маңыздылығын елемейді тауық етін дұрыс мұздату және еріту . Қарапайым болып көрінетін бұл манипуляциялар еттің құрылымы мен дәмін едәуір өзгерте алады, сонымен қатар оны құрғақ және қатаң етеді, тіпті бұзады.
Аспаздық оқулығы: Шошқа майын еріту
Сары майды ерітуге арналған беконды үлкен емес бөліктерге бөліп, оларды үлкен ыдысқа салып, 1-2 күн сіңіру үшін салқын сумен құйыңыз. Ылғал кезінде су бірнеше рет өзгертіледі, ол қанға боялуды тоқтатқанға дейін. Маринадталған бекон кішкене бөліктерге кесіледі.
Өнімдерді тез еріту
Өнімді мұздатқыштан тез еріту қажет болғанда, дұрыс емес жібіту өнімнің пішінін бұзып, оның дәмін нашарлататындығын есте ұстаған жөн. Қарапайым нұсқалардың бірі тез еріту мұздатқыш өнімдері - бұл микротолқынды пешті пайдалану. Еріту алдында өнімнің орамасын алыңыз, өйткені оның құрамында микротолқынды пешке жарамсыз фольга бөлшектері болуы мүмкін.
Кішкентай бөліктермен еріген еріту
Егер сіз барлық диеталарды қолданып көрдіңіз, бірақ ешқашан қажетті нәтиже бермеген болсаңыз, жай ғана оларға бұрылыңыз. Қандай диетологты сұрасаңыз да, бәрі сізге қосымша фунттан құтылатын сөзсіз сыналған әдісті ұсынады. Не жегіңіз келетінін таңдаңыз, мәзіріңізді әр түрлі етіп жасаңыз және денеңізге әдемі болып көрінуі және сау болуы үшін қажет тағамдарды таңдаңыз.
