2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ет тұздықтары әртүрлі өнімдерден дайындалуы мүмкін, олар етдің дәмін және хош иісін жақсартады. Еттің кейбір түрлері толығымен тұздықта, ал кейбіреулері тек жартылай тұндырылған. Тұздықтарға дәмдеуіштер мен дәмді қосу үшін қосылады.
Томат тұздығы
Қажетті өнімдер: 1,5 килограмм қызанақ, 150 миллилитр май немесе зәйтүн майы, 1 шымшу қара бұрыш, дәміне қарай тұз.
Жаңа қызанақ таңдалып, тұқымдары жойылады. Електен кесіп, сүртіңіз. Қоюды қайнатыңыз, май, бұрыш және тұз қосыңыз.
Кілегей тұздығы
Қажетті өнімдер: 2 ас қасық май, 1 ас қасық бидай ұны, 1 кесе қаймақ, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай жаңа жасыл дәмдеуіштер, жарты кесе сорпа.
Сары майды ерітіп, оған ұнды алтынға дейін қуырыңыз. Өрттен алып, сорпаны біртіндеп қосып, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Тұз, бұрыш, қаймақ қосып, қайтадан қайнатыңыз. Майдалап туралған жасыл дәмдеуіштерге себіңіз.
Қоңыр тұздық
Қажетті өнімдер: 2 ас қасық май, 2 ас қасық ұн, жарты литр сорпа немесе су, тұз, бұрыш, 1 лавр жапырағы, 1 ас қасық кілегей.
Сары майды кастрюльге ерітіп, ұнды алтынға дейін қуырыңыз. Сорпаны немесе суды қосып, баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Соңында тұз, дәмдеуіштер мен кілегей қосыңыз. Бұл тұздық, әсіресе, шашлыктар мен гриль етін құюға жарайды.
Саңырауқұлақ соусы
Құрамы: 20 грамм сары май, 200 грамм саңырауқұлақ, 1 пияз, 1 ас қасық ұн, жарты литр сорпа немесе су, тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай, 2 ас қасық қаймақ, 1 ас қасық ұсақ туралған ақжелкен.
Тазартылған саңырауқұлақтар мен пияз кесіліп, қуырылады. Ұн қосыңыз. Сорпамен немесе сумен сұйылтыңыз. Тұз, бұрыш және ақжелкен қосыңыз. Соңында кілегей қосыңыз.
Голланд тұздығы
Қажетті өнімдер: 3 жұмыртқаның сарысы, 1 ас қасық су, тұз, қант, 150 грамм сары май, лимон шырыны. Сарысы тұзды суға араластырылып, су моншасында қыздырылады, сары май бөліктерге қосылады.
Барлық сары майды сарысына араластырған кезде дәміне қарай лимон шырынын қосып, қант қосыңыз. Бұл тұздық шашлыктар мен гриль етіне өте қолайлы.
Ұсынылған:
Еттің дәмді тұздықтары
Дәмді тұздықтармен ет әлдеқайда тәбетті және дәмді болады. Креол тұздығын дайындаңыз, ол өткір және тәбетті ашады. Бұл тек етке ғана емес, балыққа да қолайлы. Оны дайындау үшін сізге 500 грамм қызанақ, 1 ащы бұрыш, 4 зәйтүн, 1 пияз, 30 миллилитр ақ шарап, бұрыш, тұз қажет.
Негізгі француз тұздықтары
Егер сіз әрқашан романтикалық Францияға көшіп, оның бай асханасынан дәм татқыңыз келсе, онда бүгін сізде осындай мүмкіндік бар. Сіз олардың бірегей негізгі тұздықтарымен осы сән-салтанатқа қанығып, француздық талғампаздық пен итмұрынның әсемдігімен шынайы гурмандар мен аспаздар шығармашылығының жаңа аспаздық приключениясымен танысасыз.
Барбекю тұздықтары
Барбекю тек грильде пісірілген ет немесе көкөніс емес, бұл нағыз ырым, сондықтан оны бүкіл әлемде адамдар жақсы көреді. Дұрыс тұздық болмаса, барбекю толығымен аяқталмайды. Тұздықтардың көмегімен сіз ыдысқа балқыған орынды хош иісті қоспамен жеуге немесе оны шырынды ету үшін немесе оларды пісіру кезінде үгінділерді таратуға болады.
Классикалық балық тұздықтары
Балықтан жасалған тағамды одан да дәмді және ұмытылмас ету үшін біз сіздерге классикалық тұздықтардың бірнеше рецептерін ұсынамыз, олар сіздің қонақтарыңыз бен отбасыңызды таң қалдырады. Балық тұздығы Өнімдер: 1 лимон, 1 апельсин, 1 шай қасық құрғақ қыша, 6 тамшы Табаско соусы немесе бір шымшым қызыл бұрыш, бір шымшым тұз, 100 миллилитр порт, 115 грамм қарақат желе.
Классикалық тауық тұздықтары
Тиісті тұздық кәдімгі қуырылған тауықты керемет гастрономиялық ләззатқа айналдыра алады. Ақ шарап, лимон хош иісі, сарымсақ немесе майонез және сары май қосылған тұздықтар жанрдағы классикалық болып табылады, оған тек табақтардағы хош иісті экстраваганзаны жақсарту мақсатында тағы бір ингредиент қосуды жөн көрдік.
