2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шарап пен оған лайықты тағамды таңдау - бұл өнер және егер адам жаман үйлесімділік жасаса, ол жоспарлаған түскі немесе кешкі асты бұзуы мүмкін.
Беделін сақтайтын жақсы мейрамханалар көбейіп бара жатқан sommelier - олардың клиенттеріне тапсырыс берген тағамына сәйкес қандай шарап таңдауға кеңес беретін маман шақырады.
Егер сіз өз үйіңізде және өз қонақтарыңызда соммельер болғыңыз келсе, міне, оларға қолайлы шарап пен жеткілікті шарап туралы бірнеше идея ұсыныңыз.
Ірімшік шарлары
Қажетті өнімдер:
125 грамм піскен ірімшік (үгітілген), 125 грамм чедра (үгітілген), 125 грамм кілегейлі ірімшік, жарты пияз (үгітілген), 1 ас қасық тәтті чили тұздығы, ұнтақталған қара бұрыш.
Шашыратуға арналған дәмдеуіштер: ас қасық паприка, 1 ас қасық карри ұнтағы;
Дайындау әдісі: Қызыл бұрыш пен карриді араластырыңыз және араластырыңыз, оларды табаққа салыңыз. Барлық ірімшіктер мен басқа өнімдер (себуге арналған дәмдеуіштерді қоспағанда) ыдысқа араластырылып, езіліп алынады. Дайын ботқа шарларды қалыптастырыңыз. Әр шарды себуге арналған дәмдеуіштерге айналдырыңыз. Барлық дайын шарларды мықтап бекіту үшін тоңазытқыштағы герметикалық ыдысқа салыңыз.
Жақсы Cabernet немесе Merlot қызмет етіңіз.
Ақ балық тұздығы қосылған макарон өнімдері
Қажетті өнімдер:
Бір килограмм ақ балық филесі, 3-4 ақжелкен тамыры, 1 пияз, 300 грамм макарон, 150 грамм сары май, 200 грамм жаңа саңырауқұлақтар, 60 грамм ірімшік және тұз
Тұздық үшін:
Бір жарым литр жаңа сүт, 50 грамм сары май, 2-3 ас қасық ұн;
Дайындау әдісі: Балық филесін бөліктерге бөлу керек. Жеке бөліктерді майдалап туралған пияз және ақжелкен тамырларымен себіңіз. Макарон өнімдерін қайнатыңыз, майдың біразын қосып, майланған табаға құйыңыз. Балық жоғарғы жағында орналасқан, ал оған - қайнатылған саңырауқұлақтар. Соңында үгітілген ірімшік пен қалған еріген сары май себіңіз.
Сүт соусы сары майды ұнға қуырып, ыстық сүтпен сұйылту арқылы дайындалады, үнемі араластырады. Тұз қосыңыз, соусыңыз дайын. Қайнатыңыз.
Бұл тағамға Pinot Grigio, Sauvignon Blanc немесе Chardonnay қолайлы.
Жұмыртқасы бар қытай күріші
Қажетті өнімдер:
150 грамм күріш, 3 жұмыртқа, 2 ас қасық май, 2-3 түйір сарымсақ, 2 жасыл пияз, 125 грамм бұршақ, 1 ас қасық жеңіл соя тұздығы, ақжелкен шоғыры.
Дайындау әдісі: Күрішті дайын болғанға дейін 10 минуттай қайнатыңыз, бірақ толығымен емес. Суды ағызып, суық сумен жуыңыз. Жұмыртқаларды бөлек шайқаңыз, оларды жай отқа қойып, аздап қатайғанша араластырыңыз. Вокте май құйып, оны ысталғанға дейін қыздырыңыз, содан кейін майдалап туралған сарымсақ пен жасыл пиязды қосып, араластырыңыз. Бұршақ қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін күріш қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Соңында жұмыртқа, соя тұздығы мен дәміне қарай тұз қосыңыз.
Раушан шарапымен бірге қызмет етіңіз.
Ұсынылған:
Ең танымал құрғақ шараптар
Құрғақ шараптар жемістердің айқын хош иістері бар хош иісті, дәмді, жаңғақ немесе жарма хош иісі бар бай, сергітетін дәмі бар. Көптеген мінездермен жақсы аяқтау. Құрғақ шараптардың ең танымал сорттарының бірі - Траминер, Маскат, Рислинг, Виогнье, Паломино, Токай және Пинот Грис.
Ең танымал итальяндық шараптар
Егер сіз Италияда шарап туризмімен айналысуға шешім қабылдаған болсаңыз, сіз қай аймақты мақсат еткеніңізге байланысты итальяндық шараптардың ішіндегі ең жақсы шарап өндірушілер мен брендтерді алдын-ала анықтағаныңыз жөн. Солтүстік-Батыс Италия:
Жарқыраған шараптар дегеніміз не?
Жарқыраған шараптар біз жаңа, жүзім немесе көмірқышқыл газының көпіршіктерін шығарған ас шарабының табиғи ашыту процесі нәтижесінде өндірілетін ақ, қызыл немесе қызыл шараптарды атаймыз. Оны көмірқышқыл газын қосып, барлық газдалған сусындар жасау әдісімен алуға болады.
Әр түрлі шараптар қандай стакандарда ұсынылады
Шараптан дәм тату - бұл өнер. Талғампаздардың ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрі шарап түрінің сапасын бағалау үшін білу қажет нәзіктіктердің санымен бірге оны арнайы стаканнан ішу керектігін көрсетті. Міне, шараптың әр түріне арналған ең қолайлы көзілдірік:
Шетелде жергілікті шараптар хит болып табылады
Шетелдіктер арасында жергілікті шараптар хитке айналды. Рубин, памид және мавруд жүзімінен жасалған сусындар шетелде жоғары бағаланады. Баяу, бірақ әрине, отандық эликсирлер өздерінің позицияларын тек еуропалық нарықтарда ғана емес, сонымен қатар азиялық нарықтарда да нығайта түседі.
