2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пісірілген алма - бұл аспаздықтың өзіндік ерекшелігі, ол бір қарағанда оңай көрінеді, бірақ іс жүзінде оны соншалықты дәмді және әдемі ететін кейбір нәзіктіктерді жасырады. Алма - бұл көптеген түрлер, бұл автоматты түрде қант қоюға арналған көптеген рецепттер бар екенін білдіреді, өйткені кейбіреулері қиын - жасыл алма тәрізді, ал кейбіреулері жұмсақ - көктегі сияқты және оларды мұқият қарау керек.
Бұл десерттің нақты шығу уақыты жоқ, бірақ бір нәрсе анық - оны ойлап тапқан адам өте тапқыр және ақылды болған.
Бұл мақалада біз сіздерге алма тәттілендірудің бірнеше әдісін ұсынамыз және бұған дейін біз осы десертке негіз болған карамелизацияның нәзіктігінен бастаймыз.
Жақсы карамель жасау үшін сізге үлкен шыдамдылық қажет. Қантты су ваннасында карамелдендіруге болады, бұл жақсы нұсқа, өйткені онда оның жану қаупі жоқ.
Оны тікелей табада немесе кастрюльде карамелденуге болады, бірақ содан кейін сөзбе-сөз әр секунд маңызды. Сәтті процестің бір нәзіктігі - қантқа аздап сары май қосу. Осылайша, ол өте тез қатаймайды, бұл өз кезегінде дайын карамельмен жайбарақат жұмыс істеуге мүмкіндік береді.
Қантты алмаға арналған классикалық әдіс келесідей: ыдысқа қант ерітіңіз, алманы алдын-ала дайындаңыз, өйткені карамель дайын болғаннан кейін, онымен тез арада жұмыс істеу керек. Алма жуылады, кептіріледі және пышақтың көмегімен балмұздақ таяқшасын тесетін тесік жасалады. Қант карамельге ерігеннен кейін алма алынып, қанттың термиялық өңделуі өткен ыдысқа батырылады. Содан кейін алма қоюға арналған.
Фото: Билиана Владова
Карамелдеудің сәл бай әдісі - қантқа ұсақталған жаңғақ немесе басқа жаңғақтарды қосу. Олар карамельдің жоғарғы жағына жабысып қалуы мүмкін немесе онымен шатастырылуы мүмкін - талғам мәселесі.
Егер сіз өзіңіздің аспаздық шеберлігіңізбен ерекшеленгіңіз келсе, онда сізге қантталған алмаға арналған келесі әдіс қолайлы: кастрюльде аздап қант ерітіңіз, ал карамелденгеннен кейін алма қоспамен жабылады. Содан кейін алманы қоңыр қантқа себіңіз де, жоғарыдан қасықты пайдаланып үстіне (микротолқынды пеште немесе су ваннасында) еріген шоколад жолақтарын жасаңыз.
Қоңыр қанттың орнына тәттіліктен асып кетпес үшін кокос жаңғағын қосуға болады, ал жұмақтағы алмада даршын қолдануға болады, бұл осы сортқа өте сәйкес келеді. Алайда жұмақтағы алмаға балмұздақ таяқшасын салудың мүмкіндігі жоқ, өйткені оның құрылымы жұмсақ. Оның орнына оны табаққа салып, ванильді балмұздақпен безендіріп, десертті нағыз шедеврге айналдыруға болады.
Ұсынылған:
Бұрышты қыста сақтаудың бірнеше әдісі
Сөзсіз бұрыш - ең көп тұтынылатын және пайдалы көкөністердің бірі. Күздің жақындауымен қуырылған бұрыштың хош иісі оны үйлер жиі сезіне бастайды. Дәмді бұрыштарды дайындау алаңы өте кең - ұсақталған ет пен күрішпен толтырылған бұрыш, бурек бұрышы, жұмыртқа мен ірімшік қосылған бұрыш, миш-пюре, қызанақ соусымен қуырылған бұрыш және неге сізге бұрыш пен пияз қосылған салат емес.
Құймақ дайындаудың бірнеше әдісі
Жіңішке, қою, тәтті, тұзды - құймақ бүкіл әлемде сүйікті болып саналады. Кейбір елдерде оны табада, ал басқаларында - картоп қамырынан, ал басқаларында жеміс-жидекпен дайындайды. Таңертеңгілік, түскі немесе кешкі асқа құймақ сізді қанықтырады және қанағаттандырады.
Tangzong әдісі нанды бірнеше күн бойы жұмсақ әрі жұмсақ етіп ұстайды
Танцзун - бұл жұмсақ және үлпілдек нан жасау керек нан өндірісінде қолданылатын әдіс. Оның бастауы Жапониядан бастау алады. Алайда оны 1990 жылы бүкіл Шығыс-Шығыс Азияда Ивон Чен есімді қытайлық әйел танымал етті, ол 65 ° нан дәрігері деген кітап жазды.
Көкөністерден нитраттарды кетірудің бірнеше әдісі
Барлығымызға белгілі, көктем - бұл барлық дәмді көкөністер пайда болатын мезгіл. Біздің қыста сау тамақтану және денемізді майдан тазарту үшін біз көбірек жасыл жапырақты көкөністерге, қиярларға не іздейміз. Алайда, қалай әрекет ету керек нитраттар олардың 90% қайсысы көп мөлшерде?
Шелпектерді айналдырудың бірнеше әдісі
Орамдарды әр түрлі жолмен айналдыруға болады - жеңілден көп уақытты алады. Бірінші әдіс стандартты және өте қарапайым, дөңгелек қабықты жайып, сегіз бөлікке бөліп, қысқа бөліктің әр бөлігіне джем немесе басқа фарш салып, орап алыңыз. Екінші жол - екі орамға арналған, өйткені дөңгелек қабық жайылып, маймен жағылып, үстіне тағы бір қабық қойылады.
