2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балмұздақ - балалар мен ересектердің сүйікті тағамдарының бірі. Бұл десерттің дәмі шоколад, кофе, ваниль, карамель, жеміс, жаңғақ, жалбыз, жасыл шай сияқты болады.
Аға, сіз мұны қалай жасау керектігін білесіз бе үйдегі балмұздақ?. Егер сіз оны дайындаудың келесі құпияларын білсеңіз, сіздің отбасыңыз сіз жасаған жұмысты бағалайтыны сөзсіз.
Балмұздақ кілегейден дайындалады, оған жұмыртқаның сарысы, сүт, қант және түрлі қоспалар қосылады. Кейбір балмұздақтардың үй рецептерінде сүт пен жұмыртқаның сарысы жоқ, ал басқаларында сүзбе мен йогурт болуы мүмкін. Алайда, барлығы үйдегі балмұздақ жасау әдістері жалпы нәзіктіктер мен құпиялар бар.
Тек сапалы және жаңа өнімдерді қолданыңыз - табиғи кілегей, қымбат сапалы шоколад, піскен және шырынды жемістер. Сүт өнімдері неғұрлым майлы болса, балмұздақ соншалықты жұмсақ болады, сондықтан 30% майы бар кремді таңдаңыз.
Десерттің маңызды ингредиенттері болып табылатын қоюландырғыштар туралы ұмытпаңыз, өйткені олар оның құрылымын жұмсақ, барқыт тәрізді етеді және сонымен бірге қалың етеді. Қоюлатқыш ретінде әдетте желатин, жұмыртқаның сарысы, крахмал немесе құрғақ сүт қолданылады - олардың арқасында балмұздақ ұзақ уақыт ерімейді. Әйтпесе, тостағандағы балмұздақ шарынан 10 минут өткен соң сүтті лужу пайда болады.
Келесі балмұздақ жасау құпиясы - біркелкі консистенцияны алу үшін кристаллдың орнына қант ұнтағын қолданған жөн. Мұздату алдында қоспасы тығыздығы бойынша қаймаққа ұқсас болуы керек, өйткені тым сұйық балмұздақ негізі дайын консистенцияға ие болады.
Балмұздаққа өткір дәм беру үшін оған аздап коньяк, ром немесе ликер қосыңыз, әрине оны ересектер ғана қолданатын болса. Балаларға шоколадты балмұздақ, мысалы, жемістер, печенье, жаңғақ немесе жеміс шырындары ұнайды. Есіңізде болсын, алкоголь уақытты аздап көбейтеді үйде балмұздақ жасау және оның шырындары оған кремді құрылым береді.
Балмұздаққа барлық сұйық қоспалар (шырындар, сироптар, алкоголь) өнімдерді бастапқы араластыру сатысында қосылады, бірақ балмұздақ қалыңдатылғаннан кейін жаңғақтар мен жемістердің бөліктерін енгізген дұрыс. Егер сіз балмұздақты желатинмен жасасаңыз, алдымен оны ерітіп, содан кейін ғана қыздырыңыз.
Мұздату процесінде балмұздақты мүмкіндігінше жиі араластырыңыз. Егер мүмкіндігіңіз болса, әр 15 минут сайын. Ол жұмсақ және тегіс болған кезде оны мұздатқышта тағы 3 сағатқа немесе одан да көп қалдырыңыз, бәрі температураға байланысты. Мұз кристалдарынан құтылу үшін салқындатылған балмұздақты сындырады. Емдеу уақыты рецептке де байланысты, әр түрлі балмұздақтардың өзіндік пісіру сипаттамалары бар.
Балмұздақ жемістермен, жаңғақтармен, шоколад чиптерімен, печеньелермен, джеммен немесе жалбыз бұтасымен безендірілген әдемі тостақтарда немесе кеселерде беріледі. Сіз десертті жемістер, шоколад, кофе сиропын құйып, даршын, көкнәр тұқымы немесе какао ұнтағын себіңіз. Балмұздаққа вафли конусында, таяқшада, жеміс кеселерінде немесе әр түрлі кондитерлік өнімдермен бірге шар түрінде қызмет ету өте ерекше.
Ұсынылған:
Лимоннан жасалған ірімшіктен жасалған мусс - ерекше оқиғаға арналған ең жаңа десерт
Көктем келгенде бәрі өзгереді. Күндер ұзарып, ауа-райы жылынады. Ол барлық жерде жасыл және түрлі-түсті, және бәрі жарқын және жарқын сезіледі, соның ішінде десерттер. Алма мен асқабақ бәліштерін бір жағына қойып, көктемнің дәміне жол беретін уақыт келді.
Үйде жасалған жақсы! Ең жақсы балмұздақтар мен мұздатылған десерттер
Мұздатылған десерттер балалар мен жасөспірімдердің ғана емес, ересектердің де ең таңдаулы түрлеріне жатады. Олардың көпшілігі салыстырмалы түрде оңай және тез дайындалады, сондықтан оларды жақын жерде орналасқан дүкеннің немесе кондитерлік дүкеннің қызметіне ғана сенбей, өзіңіз дайындауды үйрену жақсы.
Дәмді сүттен жасалған пирогтың құпиялары
Сіз дәмді сүтті пирогты тез және өте оңай дайындауға болады. Сүт пирогын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Сіз оны дайын қыртыстармен дайындауға болады. Бірақ ең дәмді нұсқа - сүтті пирогты үй қыртыстарымен дайындау. Сүтті пирогты дайындаудың басқа нұсқалары - қабықтың орнына кеспе, ұсақталған қабық, макарон, кускус қолдану.
Үйде жасалған шоколадтан жасалған десерттер
Қонақтарыңыз бен жақындарыңызды таңдандыру үшін керемет шоколад десерттерін дайындаңыз. Шоколад көңіл-күйді жақсартатыны белгілі. Зімбірмен үйлескенде бұл көңілсіз ауа-райын және күнделікті мәселелерді ұмытады. Шоколад-зімбір үшін сізге 100 грамм табиғи шоколад, 100 грамм сары май, 2 жұмыртқа, жарты кесе қант ұнтағы, 20 грамм үгітілген зімбір тамыры, 2 ас қасық крахмал, 2 шай қасық какао ұнтағы қажет.
Үйде дайындалған жақсы нанның құпиялары
Үйдегі жайлылық идеясы иіс пен дәммен байланысты хош иісті нан - ішіндегі жұмсақ және еліктіретін тосттар. Қалай нан жасау үйде? Қарт әжелер осылай дейді үйдегі дәмді нанның құпиясы илеуде. Қамырды үстелге жүз рет ұрып, бірнеше күн бойы жұмсақ болып тұратын ауа наны болуы керек.
