2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің мерекелік дастарқанымызға тән көптеген болгар әдет-ғұрыптары бар - Әулие Николай күніне арналған тұқы тұқы, Рождествоға арналған торай, фарш, Пасха мерекесіне арналған қой және әсіресе Георгий күні. Кейде, біздің американдық алғыс айту күніне байланысты біз күркетауықтарды толтыра бастаймыз …
Бірақ қоян еті туралы не білеміз және бәрінен бұрын онымен не істей аламыз? Алайда, біздің елімізде қояндар көп өсіріледі және олармен бірге ыдыс-аяқтар ешқандай дәстүрге байланбайды.
Назарларыңызға пайдалы 5-ті ұсынамыз қоян етін дайындауда кеңес беру:
1. Қоян еті тағамдардың барлық түрлерін - сорпаларды, тіскебасарларды, негізгі тағамдарды және т.б. дайындауға жарайды. Қоянның еті құрғақ екенін білу маңызды және сіз онымен қандай тағам дайындауды таңдамасаңыз да, тағамға майдың жеткілікті мөлшерін қосуыңыз керек;
2. Қайдан қоян еті пісірілген тауық сияқты ұқсас түрде жасалатын керемет сорпалар. Сондықтан сіз қоянның етінен фрикасис жасай аласыз;
3. Қоян етін бөліктерге бөліп, бөлек нан пісіруге болады, содан кейін картоппен бірге береді (егер сіз диетада болмасаңыз, оларды қуыруға болады). Сонымен қатар, егер оларда тұздық жеткілікті болса, өте дәмді тағамдар дайындалады;
4. Біз айтқанымыздай, қоян - бұл өте құрғақ ет, оны қоянға толтырғыңыз келсе, оны ескеру қажет. Толтыру туралы біз төменде айтатын боламыз, бірақ ол құрғақ ет болғандықтан, оны маймен және қызыл бұрышпен жағып алғаннан кейін жақсы болады. Егер сізде семіз бекон болса, кішкене бөліктерге кесіп, қоянды онымен ораңыз. Осылайша сіз 1-ден 3-ке жетесіз, олар айтқандай - сіз қоянды өрттен сақтайсыз, сіз қоянның етін табиғи түрде майлайсыз және сіз оған беконға тән дәм бересіз.
5. Толтырылған қоянға арналған толтыру сіздің таңдауыңыз бойынша болуы мүмкін, бірақ болгар асханасында қоян дәстүрлі түрде күрішпен толтырылады. Әдетте оны майдалап туралған пияз бен сәбізге және қоянның бұқтырылған ішектеріне қосады. Қоянның өкпесін алдын-ала пісіріп, содан кейін оны толтыруға қосады. Саңырауқұлақтар мұның бәрімен, сондай-ақ дәмді, жалбыз және қара бұрыш тәрізді «болгар» дәмдеуіштерімен жақсы үйлеседі.
Ұсынылған:
Жаңа тунецті дайындауға арналған кеңестер
Жаңа тунецті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бұл өте кең таралған емес, бірақ онымен қызықты рецепттер әлі де бар. Біз оны грильде, қуырылған табада, пеште, салаттарда және әртүрлі тұздықтар мен маринадтарда дайындай аламыз. Қызықты факт - тунец калориясы төмен тағамдардың қатарында.
Картоппен бірге дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға арналған кеңестер
Картоп көбінесе арнайы диетаны ұстанатын адамдар үшін зиянды тағамдар тізіміне енеді. Біз жиі еститін «картоп семіре бастады» және «картопты белокпен (етпен) араластыру жақсы емес» сияқты тұжырымдар картоптан аулақ болуға ықпал етті. Картопты біздің рационымызда жиі қолданатындықтан, ол С витаминінің маңызды көздерінің бірі болып саналады, С дәрумені антиоксидант ретінде әрекет ететіндіктен, тістер мен сүйектер үшін маңызды коллаген түзуге қатысады, жақсы жағдайда капилляр
Қарақұмық дайындауға арналған кеңестер
Барған сайын біз осындай пайдалы қарақұмықпен дайындалған немесе деп аталатын рецепттерді табамыз. қарақұмық. Мұнда қысқа, нақты және түсінікті стильде мен сіздерге қарақұмық дайындаудағы маңызды сәттерді ұсынамын. Егер тағам балалар тағамына арналған болса, тұз қоспаңыз, ал ересектерге арналған болса, тұз қайнатылатын суда дәміне қарай қосылады.
Көкөністерді дайындауға арналған кеңестер
Көкөністерді пісіру кезінде қайнатпаны тастамаңыз, оны әр түрлі сорпа мен тұздықтарды дайындауға пайдаланыңыз. Көкөністерден алынған қоректік заттар суға өтеді. Қолыңыздың қара түске айналуын қаламасаңыз, көкөністерді баспайтын болаттан жасалған пышақпен кесіңіз.
Ет шырынын дайындауға арналған дұрыс кеңестер
Ет, құс еті, аң аулау кезінде табада бөлінетін ет шырыны тікелей ет қуыру үшін тұздық ретінде қолданылады немесе ет сорпасынан дайындалған тұздықтарға қосылады. Ет шырынын дайындау үшін көбірек күтім қажет. Еттің үлкен бөліктерін қуыру кезінде табаға ұсақ туралған сүйектер де салынады (бұзау - сиыр еті үшін, шошқа еті - шошқа еті үшін, құс еті - құс еті үшін, аң сүйектері - қуырылған аң үшін).
