2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Алжир тағамдары Таяу Шығыс пен Жерорта теңізі тағамдарының типтік элементтерін біріктіреді, бұл елдің асханасын Солтүстік Африка аймағы үшін әдеттегіден айтарлықтай ерекшелендіреді.
Алжирдің тағамдары әр түрлі ежелгі мәдениеттерден шыққан, олар бұрын бұл елде жиі болатын немесе олармен сауда жасайтын. Олардың қатарында тамырлары б.з.д. 30000 жылдан бастау алатын және осы ауданда бидай мен түрлі жемістерді өсірудің басталатын бербер тайпалары бар. Дәнді дақылдардың тағы бір бөлігі римдіктердің арқасында кейінірек енгізілді.
Карфагендіктердің Алжир асханасына да әсері бар. Апельсин, қара өрік, шабдалы сияқты жемістерді тұтынуға испандықтар кінәлі. Тәттілер мен шайдың көп бөлігі Алжир асханасына енуі - бірнеше жылдар бойғы Осман құлдығының нәтижесі.
Алжирдегі дәстүрлі таңғы ас жеңіл. Оған көбінесе шай немесе түрік кофесі кіреді, олар тәтті азғырулармен беріледі. Түсте көшеде сіз қой, ешкі, тауық еті, күркетауық немесе сиыр етінен сатылатын дөнер кебабының түрін көре аласыз және олардың арасындағы қоспалар өте мүмкін.
Кешкі ас көп, оны көбіне түннің бір уағында, әсіресе Рамазан айында тойлайды. Алжир жемістер мен көкөністердің алуан түрін өндіреді. Көбінесе ет - бұл жергілікті тұрғындар аулайтын қозы / галереяны қараңыз, теңіз өнімдері мен балықтар.
Жергілікті асхананың негізінде барлық тағамдармен бірге қолданылатын араб наны жатыр. Танымал тағамдардың бірі - Меркес, ол Атлас тауларынан бастау алатын қозы етінен жасалған өткір шұжық түрі. Егер сіз елге барсаңыз, көруге болатын басқа тағамдар - дәстүрлі түрде бұқтырылған түрінде дайындалған ет немесе көкөністермен бірге берілетін кусус Бербер, ал томат тұздығында, бұрышта, пиязда пісірілген жұмыртқадан тұратын Магриб тағамы - шакшука. және зире, куркума және ащы бұрыш сияқты дәмдеуіштер.
Карантита сонымен қатар ноқат ұнынан жасалған алжирлік әдеттегі тағам. Бұл алжирліктердің сүйікті тағамдарының бірі және оны әр отбасы жасайды. Әдетте бұл тағамды ыстық күйінде ұсынады, багетке салып, Гарисса тұздығымен хош иістендіреді және зире себеді.
Алжирде жиі қолданылатын дәмдеуіштер - кептірілген және әр түрлі қызыл ащы бұрыш, қара бұрыш және зире. Тәтті маусымдық жемістер Алжирде әр тағамның соңында беріледі.
Көбінесе кондитерлік тағамдар нуга мен асида болып табылады. Асида - сары май мен бал қосылатын қайнатылған қамырдан жасалған дәстүрлі араб тағамы. Бұл тағам ыдыс-аяқты және ыдысты қолданбай жейді. Рамазан айында елде көп бал жейді. Бір қызығы, Алжир - әлемдегі жан басына шаққандағы ең көп бал тұтынушы.
Жалбыз шайы Алжирде де өте танымал және оны әдетте түнде немесе тәттілерді жейтін түрлі рәсімдер кезінде ішеді. Алжирде олар түрік кофесін ең көп ішкенді ұнатады. Олар жеміс шырындары мен алкогольсіз сусындарды да ішеді.
Көптеген отбасыларда әр тағамның соңында үстелге даршын хош иісті жемістер қойылады.
Елде тамақ пісіру бұрынғыдай әйелдің міндеті болып саналады, өйткені көптеген рецепттер ұрпақтар арасында беріледі, ауыздан-ауызға, әсіресе әйелдер бас қосып тамақ жинау кезінде.
Ұсынылған:
Балқан тағамдарының ерекшеліктері
Балкан әлемдегі ең алуан түрлі-түсті тағамдардың бірін мақтана алады. Қазіргі уақытта, осы елдердің рецепттері қаншалықты ұқсас болғанымен, олар әр түрлі. Көптеген жылдар бойы кейбір тағамдардың шынайылығына байланысты көптеген аспаздық пікірталастар болды, бірақ соңында олардың барлығы жалпыға ортақ болды Балқан тағамдары .
Тай тағамдарының ерекшеліктері
Тай тағамдары - дәстүрлі түрде тәтті және тұзды дәмді дәмдеуіштердің экзотикалық дәмімен танымал азиялық тағамдардың түрі. Бұл экстравагант тағамның бірнеше дәмі басым - қышқыл, тәтті, ащы, тұзды және ащы, ол басқалардан жоғары. Тай тағамының сиқыры осы хош иістердің тамаша және біркелкі үйлесімінде.
Дәстүрлі тағамдар мен чех тағамдарының ерекшеліктері
Чех тағамдары кез-келген туристке оңай әсер етеді: дәмді және ессіз тәбетті тағамдар, өте үлкен бөліктер, арзан бағалар. Егер сіз Прагаға баруға шешім қабылдаған болсаңыз, онда сіз міндетті түрде бірегей дәстүрлі тағамдардан дәм татыңыз. Сезімдеріңізді таңдандырып, ең керемет аспандар да бағалайтын ұмытылмас аспаздық сапарға шомылыңыз.
Парсы тағамдарының ерекшеліктері мен тағамдары
Ежелгі дәуірде Персия деп аталған Иран Таяу және Қиыр Шығыстың шекарасында орналасқан және оның аспаздық дәстүрлерінде әлемнің түкпір-түкпірінен алынған өнімдер бар. Тағамдар мен тағамдар Иранның мәдениетінде өте маңызды орын алады және күнделікті ләззаттардың ғана емес, сонымен қатар бірқатар маңызды мерекелер мен рәсімдердің негізгі бөлігі болып табылады.
Сапалы жемістер мен көкөністерді қалай болжауға болады - белгілері мен ерекшеліктері
Дүкенге барғанда немесе үлкен супермаркетке ұсыныс жасағанда жемістер мен көкөністер , қайсысын себетке салатындығын таңдайсың. Кейін олармен бірге дайындайтын тағамның сапасы сіздің дұрыс таңдауыңызға байланысты. Кез-келген үй шаруасындағы әйел ең жақсы өнімге ұмтылады, бірақ көбінесе өз шешімінде қателіктер жібереді және бүлінуге жақын немесе жеткіліксіз пісіп жетілгендерді алады.
