2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Асафетида - осы аттас өсімдіктің тамырынан шыққан үнді дәмдеуіші. Зауытты Ауғанстанның биік тауларынан табуға болады.
Таяу Шығыста, Үндістан мен Ауғанстанда асафетида - ең қымбат дәмдеуіш. Онда олар оны құдайлардың дәмдеуіштері деп атайды.
Асафетиданың даусыз қасиеттерінің бірі - оның ерекше дәмі. Ыдыс-аяққа қосылған, ол пияз мен сарымсақ хош иістерімен тамаша үйлеседі. Экзотикалық дәмдеуіш аздап қышқыл реңк қалдырады.
Аюрведиялық және үнді тағамдарында асафетида жиі қолданылатын дәмдеуіштердің бірі болып табылады. Ол көбінесе карридің, жасымықтың, палаудың, ноқатқа негізделген түрлі тағамдардың дәмін келтіру үшін қолданылады.
Тұзбен бірге бұл салатқа арналған керемет тағам. Бұл Болгарияда өте танымал емес, негізінен жасымық пен күрішті хош иістендіру үшін қолданылады.
Асафетиданы қолданудың тағы бір идеясы - оны картоп, гүлді қырыққабат және қырыққабат сияқты көкөністерді пісіруде қолдану. Ол қарақұмық, күріш және барлық дайындалған тағамдарды сәтті дәмдейді.
Бұл жалған емес және зире, қыша, ащы қызыл бұрыш және зімбір сияқты басқа да дәмдеуіштермен үйлеседі.
Асафетида ас қорытылмайтын тағамдарды дайындауға ұсынылады. Сондықтан көбінесе бұршақтың көптеген түрлеріне арналған дәстүрлі үнділік рецепттерге енеді.
Ыдыс-аяқтың дәмін келтіру үшін асафетиданы өте аз мөлшерде қолдану жеткілікті. Ол пияз бен сарымсақты тағамға сәтті алмастыра алады, өйткені оның дәмі олардың екі хош иісінің тіркесімі болып табылады.
Асафетида дәмдеуіш болудан басқа, тұмау мен ас қорытуды емдеуге қолданылады. Оны қабылдау ішек флорасын жақсартып, асқазан мен ішектің жұмысын қалыпқа келтіретіні дәлелденген.
Оның токсиндерді кетірудің ерекше қабілеті бар. Бұл сонымен қатар стрессті азайтады және жүйкені тыныштандырады.
Экзотикалық дәстүрлерді білетіндер үнді тағамдарында танымал бұл дәмдеуіштің болгар үстелінде орны бар деген пікірде. Бұл оның талғамымен де, денсаулық сапасымен де анықталады.
Ұсынылған:
Пасха оразасына арналған бұршақ пен жасымық фрикаделькалары
Олар жеңіл, қоректік және өте дәмді. Олар оңай және тез жасалады, ах Пасха оразалары олардың уақыты. Бірақ бұл жай ғана емес бұршақ және жасымық фрикаделькалары тәбеттің сондай болғаны соншалық, сіз оларды жылдың кез келген уақытында қайталап көргіңіз келеді.
Картоп пен күріштің тағамдық құндылығы
Калориялар, майлар және ақуыздар Егер сіз калория мен майдың тұтынылуын қадағалап, салмақ жоғалтқыңыз келсе, күріш пен картоп көмектесе алады. Екеуі де майсыз, бір порцияға бір грамнан аз май келеді. Олар сондай-ақ калория мөлшері бойынша ұқсас.
Балық пен жасымық жүректі жасартады
Жүрек ауруы дамыған елдердегі миллиондаған адамдардың өмірін алып жатыр. Болгарияда бұл аурулар өлімнің негізгі себебі болып табылады. Еліміз үрейлі статистикаға сәйкес, жүрек соғысы және жүрек-қан тамырлары жүйесі аурулары бойынша Еуропада бірінші орында тұр.
Боб пен жасымық бізді ұзақ уақыт тойдырады
Таңертеңгілік немесе түскі астан 2 сағаттан кейін аштық сезімі бізді үнемі ұстап алады және қолайсыз сәтте бақылаудан шығарады. Мұндай жағдайларда біз аштықтан гөрі қандай-да бір тағамға деген тәбетті сезінеміз, бірақ бәрібір бізді кейбір тағамдар, печеньелер немесе тәтті әрі калориялы нәрсеге қол жеткізуге мәжбүр етеді.
Органикалық жасымық пен органикалық бұршақты қалай тануға болады
Органикалық дүкендер мен ірі тізбектердегі органикалық сауда орындарының пайдалы ұсыныстарын пайдаланып, негізгі азық-түлік қорларын толықтыратын адамдар саны көбірек. Салауатты өмір сүргісі келетін және қарапайым азық-түлікке қарағанда әлдеқайда қымбат тұратын органикалық тағам сатып алуға мүмкіндігі бар адамдар органикалық жарма мен органикалық көкөністерді сатып алуды жөн көреді.
