2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ризотто - күріш қосылған дәстүрлі итальяндық тағам, көбінесе Италияның солтүстігінде кездеседі.
Итальяндық ризотто жасау үшін сары майға немесе қыздырылған зәйтүн майына қуырылған дөңгелек меруерт күріші - Арборио күріші қолданылады.
Бірақ кім рисотто үшін ең қолайлы дәмдеуіштер осы тағамды күрішпен дайындаған кезде қолдануға болады?
Бұл сұрақтың жауабы нақты емес және қандай түрге байланысты сіз дайындағыңыз келетін рисотто. Ең жиі қолданылатындардың арасында итальяндық рисоттоға арналған дәмдеуіштер мыналар:
- кориандр;
- куркума;
- шафран;
- кардамон;
- зімбір;
- кориандр;
- майға қуырылған балдыркөк және ақжелкен тамыры;
- тимьян;
- балдыркөк;
- пияз;
- сарымсақ;
Бұл күріш тағамының жақсы жағы - ол мүмкін сіздің рисоттоңызды дайындау үшін тізімде 1 немесе 3 дәмдеуіштер бар, сонымен қатар сіз өзіңіздің рисоттоңызды дайындаған кезде өзіңіз де араластыра аласыз.
Ол үшін жоғарыда аталған барлық дәмдеуіштердің 1 шөкімін араластырып, аздап қуырыңыз. Табақшамен тасымалдаңыз және рисотто дайындаған кезде қолданыңыз. Дұрыс сақталған кезде үйдегі дәмдеуіштер қоспасын ұзақ уақыт қолдануға болады.
Басқа рисотто үшін қолайлы дәмдеуіш құрғақ табада қуырылған анис. Оған экзотикалық дәм алу үшін кішкене кокос үгіндісі қосылады.
Классикалық ризотто қалай дайындалады?
Жаңадан бастағандар үшін сіз рисототаны қандай көкөністермен дайындайтындығыңызды шешуіңіз керек. Оларды алдын-ала дайындаңыз, содан кейін ғана рисототаны дайындаған кезде негізгі бөлікке өтіңіз.
Жоғарыда айтылғандай, үшін рисотто жасау қолданылады қыздырылған зәйтүн майына немесе майға бірнеше минут туралған пияздың басымен бірге қуырылатын дөңгелек күріш.
Егер сіз күрішті етпен дайындасаңыз, етті алдын ала қайнатыңыз, содан кейін сорпаны кейіннен сүзіп алыңыз.
Пиязды күрішпен қуырғаннан кейін сорпаны құйыңыз, ол 1: 2,5 құрайды (яғни 1 стакан күріш қолдансаңыз, 2,5 кесе сорпаны құйыңыз), қақпақтың астында 20 минуттай қайнатыңыз, күріш әлі тұрғандай. қатты, көбірек сорпаны құйыңыз (күріштің кейбір түрлері үшін күріштің қатынасы: су 1: 3 құрайды).
Маңызды ереже! рисотто рецептерінде сорпа бөліктерге бөліп қосылады - күріш сұйықтықтың біраз бөлігін сіңіргеннен кейін ғана көбірек сорпа қосылады және жаңа дозаның уақыты келгенше ақырын араластырады.
Кейбір рецепттер бойынша ет, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар немесе көкөністер қосылады, олар су немесе сорпа буланғаннан кейін бірге қуырылғаннан кейін құйылады.
Ризотто өте оңай дайындалады, бұл 15-30 минутты алады, бірақ пеште қалатын тағамдардың бірі емес. Ол жиі араластыруды қажет етеді.
Есіңізде болсын - Ризоттодағы күріш дәндері аздап пісірілмеген болуы керек және олардың ішіндегі аздап қатты болатындығын сезіну керек. Бұл тағы бір маңызды мінсіз ризотто дайындау ережелері.
Ұсынылған:
Саңырауқұлақтар үшін қолайлы дәмдеуіштер
Саңырауқұлақтар, нақтырақ айтқанда жеуге жарамды саңырауқұлақтар ежелгі дәуірден бастап адам тағамы ретінде қолданылып келеді. Тіпті ежелгі грек ғалымы Теофраст өз еңбектерінде саңырауқұлақты, трюфельді және басқа да көптеген саңырауқұлақтарды суреттеген.
Жасыл бұршақ үшін қолайлы дәмдеуіштер
Дәмдеуіштер - әр тағамның ажырамас бөлігі. Олардың жетіспеушілігі әрдайым сезіледі, сондай-ақ оларды шамадан тыс пайдалану. Біз көптеген иістерді белгілі бір тағамдармен байланыстырамыз, бірақ тәжірибе жасау мүмкіндігі әрқашан бар. Жасыл бұршақ бұқтырмасы - бұл біздің ендіктерімізде өте танымал тағам.
Тауық еті үшін қолайлы дәмдеуіштер
Дәмдеуіштер - кез-келген тағамның аяқталуы. Тауық - әлемдегі ең кең таралған құс, және әлемнің әртүрлі бөліктерінде әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Тауық етіне қолайлы дәмдеуіштер әр түрлі және әртүрлі. Тізім тым ұзын, бірақ олардың кейбірін атап өтейік.
Паштет үшін қолайлы дәмдеуіштер
Кез-келген үй шаруасындағы әйел тағамның дәмін жақсарту үшін оны қосу керек екенін біледі тиісті дәмдеуіштер , олар бір-бірімен біріктіріліп, оның құрамына кіретін барлық өнімдерді одан әрі ашуға көмектеседі. Тиісті дәмдеуіштер арқылы біз тіпті паштеттің дәмін бұза аламыз, мысалы, егер біз мұны үйде жасауды шешсек.
Пицца үшін қолайлы дәмдеуіштер
Насыбайгүл - пиццаға арналған ең көп қолданылатын дәмдеуіштердің бірі. Насыбайгүлдің кейбір түрлері хош иісі бойынша қалампыр немесе мускат жаңғағына ұқсас. Майдалап туралған жаңа райхан жапырақтары пицца жасауға пайдаланылады, оған спагетти мен макарон тұздықтары қосылады.
