2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көкөністерді жиі тұтынудың үлкен пайдасын білмейтін адам жоқ. Олардың кейбіреулері термиялық өңдеуден кейін организмге әлдеқайда пайдалы әсер ететіні белгілі.
Диетологтардың көпшілігі денсаулықты сақтау және күшті иммунитетке ие болу үшін шикі көкөністерді жеуге кеңес бергенімен, мысалы, қызанақ, шпинат, сәбіз, спаржа мен саңырауқұлақты жылыту целлюлозаны бұзуға және минералды заттардың бөлінуіне көмектеседі деген ғылыми дәлелденген факт.
Нақты мысал - қызанақ, олар екі жағдайда да болгар тағамдарында кеңінен қолданылады - қуырылған және шикі. Алайда қызанақ термиялық өңдеуден өткен кезде, олардағы ликопен затының концентрациясы артады. Бұл ерлерде простата қатерлі ісігінің даму қаупін айтарлықтай төмендетеді. Алайда термиялық өңдеудің де кемшіліктері бар. Ол С витаминін бұзады.
Шпинатты пісірудің жанама әсері жоқ. Зауыт темір мен кальцийге бай, бірақ бірнеше адам шпинатты шикідей ішкен кезде дененің құнды минералдардың бес пайызын ғана сіңіре алатындығын біледі.
Бұл целлюлоза оксалаттарының көп болуымен байланысты. Алайда термиялық өңдеу кезінде оксалат мөлшері 15 пайызға дейін азаяды, бұл шпинаттағы құнды заттарды көбірек қабылдауға мүмкіндік береді.
Көпшіліктің сүйікті көкөністерінің бірі - сәбіз, оны пісіргеннен кейін де жеу керек. Бұл көкөніске ашық қызғылт сары түс беріп, құнды каротиноидтардың құрамын қыздырғаннан кейін арта түсетіні дәлелденді. Каротиноидтар - күшті антиоксиданттар. Сарапшылар шикі және өңделген сәбізді араластыруды ұсынады.
Аспарагусты емдеу қоректік заттардың биожетімділігін және полифенолдардың - антиоксиданттардың концентрациясын арттырады, олар қатерлі ісік пен жүрек ауруының қаупін азайтады.
Саңырауқұлақтарда көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Пайдалы өсімдік майын қосу арқылы олардың тағамдық құндылығын арттыруға болады.
Ұсынылған:
Ең пайдалы және пайдалы көкөністер
Көкөністер денеге өте жағымды әсер ететін нағыз табиғи сыйлық. Көкөністерден организмнің тамақтануы мен ылғалдануына қажетті заттардың көп бөлігін таба аламыз. Олардың калориялары көп емес, бұл салмақ пен холестеринді реттеу үшін кез-келген диета үшін жақсы таңдау.
Көбірек жемістер мен көкөністер, жақсы өмір
Денсаулықты сақтау және аурулар мен семіздіктен қорғану жолында қанша адам жеміс-жидек пен көкөністі көбірек тұтынады деп естіген емеспіз. Алайда, зерттеулер көрсеткендей, адамдардың көпшілігі жемістер мен көкөністерді жеткіліксіз жейді. Күніне қажет бес порцияның орнына олар тек екеуін тұтынады.
Қуырылған көкөністер қуырылған көкөністер сияқты зиянды болды
Жақында жүргізілген зерттеу қорқынышты жаңалық ашты - қуырылған көкөністер қуырылған тағамдар сияқты зиянды. Майға қуыру арқылы міндетті түрде дайындалған фастфуд тағамдарын тұтынудың қорқынышты салдары туралы бәріміз бірнеше рет естідік.
Көбірек жемістер мен көкөністер сіздің депрессияңызды емдейді
Жемістер мен көкөністердің дұрыс тамақтануда қаншалықты маңызды екендігі бәрімізге белгілі. Жақында, бірақ ғалымдар тобы оларды теңгерімді тұтынудың психологиялық артықшылықтарын дәлелдей алды. Олар бұл табиғи өнімдер депрессияны екі аптада ғана жеңе алатынын анықтады.
Мұнда көбірек пайдалы көкөністер пісірілген
Шикі тағамдар танымал бола бастайды және адамдар көбірек көкөністер мен табиғи диетаның артықшылықтарына әуестенеді. Алайда, белгілі бір термиялық өңдеуден өткен кезде кейбір көкөністер өзінің әлеуетіне жетеді екен. Олар шикі күйінде қабылданса, денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.
