2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шикі тағамдар танымал бола бастайды және адамдар көбірек көкөністер мен табиғи диетаның артықшылықтарына әуестенеді. Алайда, белгілі бір термиялық өңдеуден өткен кезде кейбір көкөністер өзінің әлеуетіне жетеді екен. Олар шикі күйінде қабылданса, денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Міне, олар:
Саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтар - бұл қатты құрылымға байланысты сіңірілуі қиын ауыр тағам. Пісіру бұл мәселені шешпейді, бірақ көкөністерден біздің ағзамызға улы болуы мүмкін токсиндерді алып тастайды. Дегенмен, улы саңырауқұлақтар, тіпті пісірілген кезде де, улы болып қалады.
Сурет: Лидия - Джерри
Сәбіздер
Сәбіз өте пайдалы болғанымен, оны жаңа сіңіру қиын. Оларды шырын түрінде қабылдауға кеңес берудің себебі осы. Термиялық өңдеуден кейін олардың құрамындағы бета-каротин А дәруменіне айналады, бұл пісірілген сәбізді көзге пайдалы етеді. Егер сіз оларды әлі де шикі көретін болсаңыз, бұл сізге күшті антиоксиданттар жүктейді.
Cаумалдық
Шпинатты да шикі түрінде жеуге болады. Алайда, пісірген кезде оның құрамындағы темір мен магний толығымен сіңіп, кальций мөлшері жоғарылайды. Нағыз тамақ бомбасы.
Қызанақ
Дәмді қызанақтың салатынан ешкім бас тартпайды. Алайда, шындық - оған қызыл түс беретін және онкологиялық аурулармен күрестің негізгі элементі болып табылатын ликопен деңгейі қыздырылғаннан кейін 30% -ға дейін артады. Томат шырынын кез-келген тағамға қосу кездейсоқ емес - соншалықты дәмді және керемет пайдалы.
Cale
Пісірілген кезде ол өзінің барлық мүмкіндіктерін ашады. Пісірілген қырыққабат талшыққа толы және жаман холестерин деңгейін төмендетуге қабілетті. Қырыққабаттың бұл түрі ағзаны пайдалы қоректік заттармен қоректендірудің ең жақсы түрлерінің бірі болып табылады.
Ұсынылған:
Ең пайдалы және пайдалы көкөністер
Көкөністер денеге өте жағымды әсер ететін нағыз табиғи сыйлық. Көкөністерден организмнің тамақтануы мен ылғалдануына қажетті заттардың көп бөлігін таба аламыз. Олардың калориялары көп емес, бұл салмақ пен холестеринді реттеу үшін кез-келген диета үшін жақсы таңдау.
Көбірек жемістер мен көкөністер, жақсы өмір
Денсаулықты сақтау және аурулар мен семіздіктен қорғану жолында қанша адам жеміс-жидек пен көкөністі көбірек тұтынады деп естіген емеспіз. Алайда, зерттеулер көрсеткендей, адамдардың көпшілігі жемістер мен көкөністерді жеткіліксіз жейді. Күніне қажет бес порцияның орнына олар тек екеуін тұтынады.
Неліктен пісірілген көкөністер шикіге қарағанда пайдалы
Шикі көкөністер аспаздық өңдеуден өткендерге қарағанда әрдайым пайдалы бола бермейді. Мысалы, қайнатылған сәбіз каротиноидтарды шикі сәбізге қарағанда бес есе көп сіңіре алады. Жемістер мен көкөністер калийдің, бета-каротиннің және С витаминінің, сондай-ақ басқа дәрумендердің тамаша көздері болып табылады.
Қуырылған көбірек пайдалы көкөністер
Көкөністерді жиі тұтынудың үлкен пайдасын білмейтін адам жоқ. Олардың кейбіреулері термиялық өңдеуден кейін организмге әлдеқайда пайдалы әсер ететіні белгілі. Диетологтардың көпшілігі денсаулықты сақтау және күшті иммунитетке ие болу үшін шикі көкөністерді жеуге кеңес бергенімен, мысалы, қызанақ, шпинат, сәбіз, спаржа мен саңырауқұлақты жылыту целлюлозаны бұзуға және минералды заттардың бөлінуіне көмектеседі деген ғылыми дәлелденген факт.
Пісірілген немесе шикі көкөністер - қайсысы пайдалы?
Бұл факт көкөністер денсаулыққа пайдалы даусыз. Оларды бәрі жейді, тек дәмдік талғамы әр түрлі болуы мүмкін: біреулері оларды салаттан гөрі жақсы көреді, біреулері винегретті ұнатады, басқалары көкөніс сорпасыз немесе маринадталған қиярсыз өмір сүре алмайды.
