2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Егер біздің үстелдегі ең толық және пайдалы тағамды көрсету керек болса, бұл балық. Барлық диетологтардың кеңесі - бұл біздің мәзірде аптасына кемінде екі рет болуы керек.
Не жеуді таңдағанда, біз әрқашан алдымен талғамды басшылыққа аламыз, содан кейін пайдалы ингредиенттер туралы ойланамыз. Балықтардың барлық түрлері бізге өте қажет омега-3 май қышқылдары, D дәрумені және басқа қоректік заттармен қамтамасыз ететіндігін білетіндіктен, ең дәмділеріне тоқталайық. Біз қараймыз ең дәмді теңіз балығы.
Теңіз балықтары өте дәмді, көптеген аспаздардың айтуы бойынша тұщы суға қарағанда әлдеқайда жақсы. Сондықтан кейбір халықтар, мысалы, гректер өзен балықтарын мүлде жемейді, тек теңіз балықтарын ғана жейді.
Теңіз балықтарының ерекшелігі - олардың еттері өзен балықтарына қарағанда қаттырақ және құрғақ, құрамында йод пен бром көп. Оларға йодтың иісі тән. Оны лимон шырынынан алып тастауға болады, сондықтан лимон дәстүрлі түрде рецепттерде кездеседі.
Дәмді, сондықтан да дәмді теңіз балықтары - чига, треска, форель және бекіре. Олар уылдырық шашатын уақыт аралығында тұщы суда болғандықтан, оларды өткізгіш балықтар деп те атайды. Олардың дәмі талғампаз және оларды көптеген жолдармен дайындауға болады, бірақ аспазшылардың кеңесі оны дәмдеуіштермен асыра алмау керек. Еттің нәзік дәмі неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым жарқын болады.
Теңіз балықтарының өте құнды түрі - треска. Бұл балықтың еті ақ және тығыз, теңіз шөптерінің иісіне ұқсайды, сүйектері үлкен болғандықтан оларды тазалау және тұтыну оңай. Оның бауыры өте пайдалы балық майын жинайды. Балықтың осы түрінің етінен қоректік балық стейктері дайындалады.
Грециядағы ең танымал теңіз балығы - теңіз басы туралы айтпағанда. Бұл өте дәмді балықты көбінесе біздің оңтүстік көршімізден сатып алады және оны дайындаудың рецептері шексіз.
Мейрамханалар әдетте табан ұсынады. Оның сүйектері жоқ еті, хош иісі және керемет дәмі бар. Оның құрамында тек бір пайыздық май бар, сондықтан оны дайындауға болатын ең диеталық тағам болып табылады.
Теңіздің ірі тұрғындарының бірі - тунец. Бұл жағымды дәмді балықты грильде немесе фольгамен орауға болады.
Лосось басқаша теңіз балықтарының түрлері, егер ол грильде, қуырылған болса өте дәмді және одан танымал карпаччо жасалады.
Теңіз балықтарын не жеуге болады?
Шарапсыз балық - улы деген әйгілі сөз бар. Шараптар тағамды сүйемелдеу үшін ең қолайлы сусын болып табылады. Ысталған немесе қайнатылған балықтарға ақ шараптарды таңдаңыз, ал балық сорпасы үшін қызыл шарап жақсы. Егер сіз балықты шарап соусымен дайындайтын болсаңыз, үстелге ішу үшін бірдей шарапты таңдаңыз.
Ұсынылған:
Ең дәмді паелла - Жак Пепин: Паелла тауық еті мен теңіз өнімдерімен
Фиеста ТВ-да көрсетілетін аспаздық шоуымен Болгарияда танымал болған Жак Пепиннің есімін естімеген аспаздық әуесқой жоқ шығар. Әр үй шаруасындағы әйелге әсіресе пайдалы, оның «Жак Пепинмен бірге күн сайынғы кітабы: тез және дәмді рецепттер, онда әр тағам тез әрі дәмді болады.
Дәмді рецепттер теңіз суы бар
Теңіз қайнатпасын дайындаған кезде, оны пісірген кезде ұзақ уақыт бөліп алмаңыз. Бұл балықтың мөлшеріне байланысты, бірақ балықты қуыру үшін жиырма минуттай уақыт жеткілікті. Міне, біздің рецепттер: Шие қызанақтары мен сарымсақ қосылған теңіз суы Қажетті өнімдер:
Пісірілген теңіз майы - бұл ең дәмді
Нақты пісіруден бұрын сіз дайындайтын балықты мұқият тазалау керек. Ішектерді алып тастағаннан кейін сыдырмаларды жуыңыз. Балықты алма сірке сіркесімен немесе лимон шырынынан тамызыңыз - іші мен сырты, содан кейін жақсылап ағызу үшін дуршлагке қалдырыңыз.
Супер тамақ: теңіз қияры (теңіз женьшені)
Теңіз қиярлары - әктас шөгінділері бар, терісі қатты теңіз моллюскасының түрі. Олардың пайда болуы қиярға ұқсайды және осы ұқсастықтан олардың атауы шығады. Ежелгі Қытайда олар бұл атауды алды Теңіз женьшені өйткені олардың емдік әсері женьшеньдікімен бірдей бағаланды.
Теңіз өнімдері Fra Diavolo тұздығымен өте дәмді
Итальяндық фра Диаволо аударғанда «шайтанның ағасы» деген мағынаны білдіреді және ХVІІІ ғасырда француздар неаполитан Мишель Пезцаны атаған. Ол Наполеон әскерлерінің шабуылынан Неапольді қорғаушылардың жетекшісі ретінде танымал болды. Итальяндық өзінің туған қаласын қорғауға ұмтылған кезде өте мұқалмас және тапқыр екендігі дәлелденді, француздар оның атын айтуға батылы бармады және ол туралы тек сыбырлап сөйледі.
