2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көкөніс сорпасы көптеген сорпалардың негізі болып табылады, бірақ оны жалғыз тұтынуға болады. Ол пияздан, бір-екі сәбізден, балдыркөк тамырынан және сіз таңдаған көкөністерден дайындалады.
Ақыр соңында жасыл дәмдеуіштерге - ақжелкен, аскөк, лавр жапырағына себіңіз. Көкөніс сорпасына қырыққабат қою ұсынылмайды, өйткені ол оның дәмін өзгертеді.
Сорпадағы қызылша түсі өзгереді. Балық сорпасы балық бастары мен сүйектері негізінде, сонымен қатар ұсақ балықтар негізінде жасалады.
Оған балықтан басқа майдалап туралған пияз, сәбіз, пияз, балдыркөк қосылады. Балық сорпасын майшабақтан, скумбриядан және сардинадан дайындау жақсы емес.
Олар оның дәмін тым қатты, ащы етіп өзгертеді. Балық сорпасы қырық минуттан артық емес қайнатылады. Сіз асшаяндарды, омарды және шаян қабықтарын қоса аласыз.
Бірақ, мүмкін, ең танымал сорпа - бұл сиыр немесе сиыр еті, өйткені ол ең күшті. Оны дайындау үшін бір жарым килограмм сүйек қажет.
Егер сіз мөлдір сорпаны алғыңыз келсе, омыртқаның сүйектерін пайдаланбаңыз. Тауық сорпасы сүйек сорпасы сияқты жасалады, бірақ сізге бір килограмм тауық шамдары қажет.
Дәмді сорпа үшін сүйектер мен тауықтарға қарамастан, сізге тағы бір пияз, бір сәбіз, бір балдыркөк тамыры немесе ақжелкен, екі жүз грамм ет - тауық немесе сиыр еті қажет.
Сорпаны мөлдірлікке дейін тазарту үшін сізге екі жұмыртқаның ағы мен майдалап туралған ет бөліктері қажет - шамамен жүз елу грамм. Сиыр сүйегінің сорпасын дайындаған кезде оларды пеште жиырма минут бойы қоңыр түске дейін пісіріңіз.
Пеште сәбіз бен пиязды алтынға дейін пісіріп, содан кейін сүйектерді үш литр сумен толтырыңыз. Ол қайнатылғаннан кейін, көбікті алып тастаңыз, көкөністерді қосып, төрт сағат қайнатыңыз.
Сорпа қайнатпауы керек, тек қайнатыңыз. Сорпа дайын болғанға дейін бір сағат бұрын туралған ет қосыңыз. Штамм және салқын. Майды бетінен тазалаңыз.
Салқын суға малынған ұсақ туралған етті жұмыртқаның ағынмен араластырыңыз. Салқын сорпаға қосып, баяу отқа қойыңыз. Қоспа көтерілгенде, саңылаулы қасықпен алыңыз.
Ұсынылған:
Сорпа қалай дайындалады
Болгар асханасында дайындалған сорпалардың көп бөлігі дайындалған. Құрылыс сорпадағы кейбір ұсақ кемшіліктерді, мысалы, сапасыз өнімдерді бүркемелеуі мүмкін. Ғимараттардың кемшіліктері - олар сорпаларды тез бұзылады, сыртқы түрімен бірдей болады және ғимарат арқылы алатын артық калорияны ұмытпайды.
Үш дәмді американдық сорпа
Американдық тағамдар туралы айтатын болсақ, көпшілігіміз оны тек танымал McDonald's, KFC немесе жалпы фаст-фудпен ғана бейнелейді. Бұл жай емес, сонымен бірге әлемнің әр түкпірінен келген, өздерінің дәстүрлері мен Жаңа әлем оларға не ұсынғанын қоныстанған тұрғындардың тағамдық артықшылықтары.
Қашан сорпа дайындайды
Сорпаларды көкөніс, ет және балыққа бөлеміз. Көп жағдайда біз сорпа түрін жыл мезгіліне сәйкес дайындаймыз . Сорпалардың ең танымал түрлері - сорпа шарлары, тауық сорпасы, бұршақ сорпасы, жасымық сорпасы, үштік сорпа, таратор, балық сорпасы және басқалары.
Әженің кеңесі: Сорпа дайындаудағы аспаздық трюктер мен нәзіктіктер
Сорпаның дәмі қолданылатын шикізатқа, оның түріне және концентрациясына байланысты. Бірақ соңында, бірақ әжелер айтқандай, бұл аспаздың шеберлігіне де байланысты. Ас әзірлеудің көптеген қыр-сырларын әжелерімізден біле аламыз. Біз сорпа жасап, жақсы дәмді қамтамасыз еткіміз келсе, олар алдымен қатты отта тез оралуы керек.
Кошер типіндегі ас үйдің заңдары
Жүздеген жылдар бойы еврейлер салт-дәстүрлерін, ас үй ыдыстарын және ескі рецептерімен бірге елдерден елдерге саяхаттап жүрді. Нәтижесінде еврей тағамдары өте әртүрлі, дегенмен ол иудаизмнің негізгі заңы - кашрут ережелеріне сәйкес келеді. Шындығында, яһудилердің қандай тағамдарды қолдана алатындығын кашрут анықтайды.
