2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қарлыған бұл түрлі-түсті, хош иістендіргіштер мен пішіндерден тұратын, қарақатқа ұқсайтын кішкентай дөңгелек-алмұрт тәрізді жемістердің жиынтығы. Бұл жүзім сорты жазы ылғалды, қысы ыстық және суық болатын Еуропаның, Солтүстік Американың және Сібірдің қалыпты климатында өседі. Бұл биіктігі 4 - 6 метр болатын жапырақты бұта, оның жемістері тәтті және тартымды дәмге ие.
Біз Amla деп аталатын үнді қарлығанын ажыратамыз, оның жемістері ашық жасыл түсті, дәмі өте қышқыл және ащы. Басқа түрлері Перу шиесі деп аталады, ол Оңтүстік Америкада туылған, онда дәндері сарғыш-сары түсімен кішірек.
Неміс жүзімі деп аталатын қарлыған, антиоксиданттарға, полифенолдарға және дәрумендерге өте бай.
Жемістің калория мөлшері төмен, қатерлі аурулармен күресте жақсы әсер ететіні анықталған флавондар мен антоцианиндерге бай, 100 грамм жүзім 44 калориямен қамтамасыз етіледі, әртүрлі қабынулар мен жүйке ауруларында жақсы жұмыс істейді.
Құрамындағы антиоксиданттар ағзаны токсиндердің, ауыр металдардың және басқалардың зиянды әсерінен қорғап, тазартады. Мұндай антиоксидант табылған қарлыған, аскорбин қышқылы (С дәрумені). 100 грамм неміс жүзімінде күнделікті тұтынудың 46% -ы бар, бұл организмде инфекциялық қоздырғыштарға және организмдегі түрлі зиянды қосылыстарға қарсы иммунитетті дамытуға көмектеседі.
Дәмді джем мен мармелад алынатын ұсақ және дәмді жемістердің құрамына өсу витамині деп аталатын А дәрумені де кіреді. Ол қалыпты көруді, жас ағзаның өсуін, тістер мен сүйектердің дамуын қамтамасыз етеді, теріні және шырышты қабаттарды нығайтады, қалқанша безінің қызметін реттейді, антисклеротикалық әсер етеді және басқалары. Қолда бар антиоксиданттармен бірге өкпені зиянды әсерлерден, сондай-ақ ауыз қуысының қатерлі ісік ауруынан қорғайды.
Оның құрамында пиридоксин (В6 витамині), пантотен қышқылы (В5 дәрумені), тиамин (В1 дәрумені) және басқалары сияқты маңызды дәрумендер аз мөлшерде болады.
В5 дәрумені - суда еритін витамин, оның басты рөлі жасушалар үшін энергия өндіруге қатысады, ол өмірді ұзарту үшін қажет. Майлар мен көмірсулар метаболизміне белсенді қатысады, жүйке жүйесінің қызметін және ішектің қозғалтқыш қызметін реттейді, теріні және шырышты қабаттарды ұстап тұру үшін қажет және жараларды емдеуге көмектеседі. Оның жетіспеушілігінде дерматит, депигментация, өсуді тоқтату және басқалары бар.
В6 дәрумені, өз кезегінде, жүйке жүйесі мен бауырдың қалыпты дамуы үшін ғана емес, сонымен қатар эритроциттер мен иммундық жүйенің жасушаларын қалыптастыру үшін қажет. Сондықтан оны қолдану кейбір анемияларда, бауыр ауруларында, алкоголизмді, күйіктерді, метаболизмнің бұзылуын, гипертиреозды (қалқанша безінің қызметін жоғарылату) және басқаларын емдеуде қосымша терапияда маңызды.
В1 дәрумені де ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Бұл майлардың бөлінуіне, жүрек пен жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Ол сонымен қатар қандағы қантты энергияға айналдыру функциясына ие, осылайша денеге күш береді.
Ұсынылған:
Трюфельдер - алтыннан да құнды
Қазіргі уақытта трюфельдер өркендеу мен байлықтың белгісі болып табылады, бірақ бұл әрдайым бола бермеді. Ежелгі гректер мен римдіктер трюфельдерді афродизиак ретінде қолданған. Кейінірек орта ғасырларда оларды тек шаруалар ғана пайдаланды. Қайта өрлеу дәуірінде дәмді трюфельдер қайта ашылып, еуропалық тағамдарға толықтай енген.
Гулия: көптеген құнды қасиеттері бар жердегі қазына
Болгарияда гуляш жер алма деп те аталады. Бұл бірегей тамыржеміс, көптеген емдік қасиеттері бар табиғи өнім. Оны барлық тәсілдермен өңдеуге болады және әлі де емдік қасиеттерін сақтайды. Дәрумендер мен минералдарға бай оның құрамында сәбіз, репа және қызылшаға қарағанда әлдеқайда көп темір бар.
Қарлыған
Қарлыған / Ribes uva-crispa /, сонымен қатар тікенді және неміс жүзімі - бұл жидектердің ең жаңа түрлерінің бірі болып табылатын дөңгелек жеміс. Қарлыған алғаш рет дақыл ретінде Ресейде ұсынылды, олар монастырь аулаларында 13 ғасырда өсірілді.
Жұмыртқа: құнды заттардың таптырмас көзі
Бұрын жұмыртқа сәттіліктің символы болған. Қоректік заттардың бай көзі, жұмыртқа - тіршілік көзі. Олардағы белоктар, витаминдер, минералдар мен майлар организмнің дамуы үшін өте маңызды. Жұмыртқада орташа есеппен 6 грамм май және көмірсулар өте аз болады.
Треска бауыры - А және Д дәрумендерінің құнды көзі
Ең танымал және пайдалы балық майларының бірі - балықтың бауырынан алынатын [треска]. Онда пайдалы омега-3 май қышқылдары, көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Треска бауырының құндылығы - бұл А дәруменінің жануарлардың ең ірі көздерінің қатарында екендігі, белгілі болғандай, бұл дәруменнің ағзаға таптырмайтын пайдасы бар.
