Қарлыған

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Қарлыған / Ribes uva-crispa /, сонымен қатар тікенді және неміс жүзімі - бұл жидектердің ең жаңа түрлерінің бірі болып табылатын дөңгелек жеміс. Қарлыған алғаш рет дақыл ретінде Ресейде ұсынылды, олар монастырь аулаларында 13 ғасырда өсірілді.

Ол жабайы табиғатта Еуропаның көп бөлігінде, Кавказ мен Солтүстік Африка тауларында таралған, ал Болгарияда ылғалды тасты жерлерде, Рила, Родоп, Беласица, Витоша, Стара Планинада кездеседі. Ол теңіз деңгейінен 700-ден 1500 метрге дейін өседі.

Болгарияда қарлыған дақылдарының сорттары Батыс Еуропадан ауыстырылды, бірақ жүзім өсіру үшін өте қолайлы жағдайларға байланысты оның экономикалық маңызы біздің елде онша маңызды емес.

Осы уақытқа дейін 1500-ден астам сорт жасалды қарлыған. Оларды жемістердің түсіне қарай - қызыл, сары, ақ және жасыл деп топтастырады. Биологиялық сипаттамаларға сәйкес, қарлыған - биіктігі 1,5-2 метр болатын бұта, онда ашық-жасыл талшықты бұтақтар бар. Бұтаның негізінде 7-8 жыл өмір сүретін көптеген сабақтар өседі.

Қарлыған құрамы

Қарлыған дәрумендердің, қанттардың және қышқылдардың бай құрамымен танымал. Жүзім В тұмауының, А, С, РР, Е дәрумендеріне бай дәрумендерге бай.

Микроэлементтердің ішінде йод, калий, темір, марганец, магний, кальций, мыс, молибден, никель, натрий, фосфор және фтор жақсы ұсынылған. Құрамында органикалық қышқылдар, тағамдық талшықтар, моно және дисахаридтер бар. Жеміс шамамен 45 ккал құрайды.

Қарлыған өсіру

Бұтаның өмір сүру ұзақтығы 20-30 жыл, бірақ 10-15 жылдан кейін жеміс өнімділігі мен сапасы күрт төмендейді. Жеміс беру 4-5 жасқа дейін жақсы. Бұл ескі сабақтарды үнемі алып тастап, жаңаларына ауыстыруды қажет етеді.

Қарлыған суыққа салыстырмалы түрде төзімді және қыста -28 градусқа дейін төзеді. Ол күшті жазғы ыстық пен құрғақшылыққа жол бермейді. Ол топыраққа аса талапты емес, бірақ қоректік заттармен жақсы қамтылған жеңіл топырақтарда жақсы өседі. Оны аяз болуы мүмкін ашық және желді жерлерде өсіруге болмайды.

Көбеюі қарлыған жасыл және жетілген кесінділермен қиын, сондықтан көлденең немесе тік бұтақтардың тамырларын қолданыңыз.

Күзде және тек ерекше көктемде отырғызу жақсы. Отырғызылатын арақашықтықтар қатарынан 0,8-1 метрді, ал қатарлар арасында шамамен 2 метрді құрайды.

Өсірудегі маңызды іс-шаралардың бірі қарлыған кесу болып табылады. Алтыншы немесе жетінші жылға қарай бұтаның пішінін кесу үшін жыл сайын 3-4 жаңа өсінді қалдырады. Сонымен қатар, жыл сайын жеміс беру үшін кесу құрғақ, сынған және көне сабақтарды жояды.

Жемістерде тікенектердің болуы егін жинауды едәуір қиындатады. Жемістер маусымның ортасынан шілденің аяғына дейін піседі. Олар тасымалдауға жақсы төзеді және оларды бір аптаға дейін сақтауға болады.

Қарлығанмен пісіру

Қызықты факт - жемістерді жетілудің әртүрлі кезеңдерінде өңдеу үшін қолдануға болады. Оларды жаңадан жеуге болады, бірақ олар негізінен мармелад, шарап, желе, шырындар, компоттар, джемдер жасау үшін қолданылады. Олар әртүрлі торттарды жасау үшін де қолданылады.

Шырын дайындау үшін ең қолайлы болып жұмсақтау басталмай тұрып таңдалатын қара түсті сорттар табылады. Шамадан тыс піскен жемістерде шырынның бөлінуі мен өңделуін қиындататын пектин мөлшері тым көп. Қарлыған қызыл және қара қарақат шырындарымен өте жақсы үйлеседі.

Қарлығанның пайдасы

Шырыны қарлыған метаболикалық бұзылуларға арналған өте құнды диеталық өнім. Тамаша сергітетін және сергітетін, құрамында дәрумендер көп болғандықтан салмақ тастауға кеңес беріледі. Жүйелі қолданған кезде қарлыған семіздікке көмектеседі.

Ол қан аздыққа және қан тамырларының өткізгіштігінің жоғарылауына қолданылады. Қарлығанның пайдалы ингредиенттері иммундық жүйені нығайтуға және денені радиоактивті заттардан қорғауға көмектеседі. Піскен жемістегі серотонин ісінуге қарсы қасиетке ие.

Жалпы алғанда қарлыған диуретикалық, сергітетін және қабынуға қарсы әрекеті бар. Қанды қалпына келтіреді, қан тамырларын нығайтады және сергітетін әсер етеді.

Қарлыған жемісі

Асқазан мен он екі елі ішектің жарасы бар адамдарға қарлыған жемісін жеуге болмайды. Бұл диареямен бірге жүретін колит пен энтеритке қарсы. Бұл жағдайларда жеміс шырынын аз мөлшерде тұтынуға болады.