2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балқан форелі форельдер тұқымынан шыққан. Бұрын ол тек Еуропада және Солтүстік Азияда, оның ішінде біздің елде де таратылды. Бүгінгі күні ол Солтүстік Америкада ауыстырылды және өсірілді.
Балқан форелі - балық аулауға әуесқойлардың да, жақсы тағамдарды білушілердің де сүйіктісі. Найзағай жүзушілер, өте жауынгерлік, әдемі және еті өте дәмді, аспаздық жағынан керемет - мұның бәрі.
Балқан форелі тұщы суды мекендейді. Оның оңай танылатын сипаттамалық белгілері бар. Бүкіл денесінің екі жағында ақшыл-қоңыр түске боялған, ал іш қуысына қарай сары түске боялады. Екі жағынан да үлкен қызғылт дақтар жарқырайды.
Бұл форель түрінің ұзындығы 40 см-ге дейін өседі. Тіркелген ең үлкен үлгілердің салмағы АҚШ-тың Манисти өзенінде 18,8 және АҚШ-тың Расин маңындағы Мичиган көлінде ұсталған 18,82 кг. Таза суық және оттегіге бай сулар - бұл оның өмір сүру ортасы. Сондықтан оны көбінесе таулы және суық таулы өзендерде кездестіруге болады.
Балқан форелі, басқа форель түрлері сияқты, ағысқа қарсы жүзе алады. Егер оның жолында кедергі болса, ол оңай ауада секіреді. Форель өзендердің жоғарғы ағысында уылдырық шашады.
Балқан форелінің морф деп аталатын үш түрі бар. Morpha fario Болгарияда кең таралған. Оны көбінесе еріген оттегіге бай биік таулы өзендерде кездестіруге болады.
Екінші түрі Morpha lacustris деп аталады. Ол уылдырық шашу үшін көлдерден өзендерге ауысады. Морфа трутта, Балқан форелінің үшінші түрі - теңіз. Ол өзендерге тек уылдырық шашу үшін келеді, содан кейін теңізге оралады.
Болгарияда, сондай-ақ шетелдерде де Балқан форелі спорттық балық аулауға ұшырайды. Бұл жыртқыш балық, шыбындармен және құрттармен қоректенеді, сонымен қатар басқа ұсақ балықтармен қоректенеді.
Балқан форелі көбінесе жасанды шыбынға түседі. Бұл балықтың еті өте жақсы сапалы. Онымен бірге жасалған тағамдар - бұл балық аспаздық әлеміндегі ең үлкен дәмді тағамдардың бірі. Оны су қоймаларын толтыру және экспортқа өндірісті ұлғайту мақсатында жасанды өсіру кең өріс алуда.
Ұсынылған:
Балқан үстеліне арналған ең типтік тағамдар
Тұжырымдама ретінде Балқан үстелі Балқан түбегіне географиялық анықталған барлық елдерге қатысты (болгар, албан, грек, түрік, серб, хорват, румын тағамдары және т.б.), мұнда бізге нақты рецепттер ұсыну өте қиын болады, бірақ назар аударайық не туралы Балқан тағамдарына тән жалпы.
Балқан тағамдарының ерекшеліктері
Балкан әлемдегі ең алуан түрлі-түсті тағамдардың бірін мақтана алады. Қазіргі уақытта, осы елдердің рецепттері қаншалықты ұқсас болғанымен, олар әр түрлі. Көптеген жылдар бойы кейбір тағамдардың шынайылығына байланысты көптеген аспаздық пікірталастар болды, бірақ соңында олардың барлығы жалпыға ортақ болды Балқан тағамдары .
Копривштица лутеница жасау бойынша Балқан рекордын жаңартады
Томатина фестиваліндегі дәстүрлі қызанақ шайқасы осы күндері Испанияда өтті. Біздің елде қызанақты банкаларға салғанды жөн көреміз. Қысқы маусымда болгарлар Копривштицада 1600 килограмм қолдан жасалған лютеницаны араластырып, ашық ауада лютеница жасау рекордын жаңартуға шешім қабылдады.
Балқан кәстрөлдеріне арналған идеялар
Кәстрөл - бұл біздің ас үйіміздің басты тағамдарының бірі. Егер біз Балқандағы көршілеріміздің тамақтануына назар аударатын болсақ, бұл олардың өздеріне де қатысты екенін көреміз. Неліктен тамақтың бұл түрі бірнеше ұлттық тағамдарда тұрақты түрде қоныстанған?
Малигиано немесе ең дәмді Балқан тағамдарын қалай жасауға болады
Малигиано , немесе жасыл ажвар - дәстүрлі Балқан тағамдары, ол кейде пестоға ұқсайды. Негізінен езілген баклажаннан, жасыл бұрыштан, сарымсақтан, күнбағыс майынан дайындайды. Ол итальяндық баклажан - меланзан деген сөзден алынған. Бұл Македонияға тән, бірақ сонымен бірге Малиганоның рецепті біраз өзгеріске ұшыраған Хорватия, Сербия, Босния және Герцеговина сияқты басқа Балқан елдерінде кең танымал.
