2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Кәстрөл - бұл біздің ас үйіміздің басты тағамдарының бірі. Егер біз Балқандағы көршілеріміздің тамақтануына назар аударатын болсақ, бұл олардың өздеріне де қатысты екенін көреміз. Неліктен тамақтың бұл түрі бірнеше ұлттық тағамдарда тұрақты түрде қоныстанған?
Алдымен кастрюль терминінің анықтамасын іздеу керек. Бұл сөз тағам дайындалатын саз ыдысқа (саз балшыққа) және ыдыстың өзіне қатысты.
Кәстрөл деп аталатын тағам көбінесе ет пен көкөністерден тұрады. Вариациялар көп, көкөністердің кейбір өнімдеріне артықшылық беріледі, ал ет тек бір ғана болып келеді, бірақ көбіне әртүрлі ет түрлері бар кастрюль ұсынылады.
Аймаққа тән осы тағамды дайындауда қайсысы маңызды деген сұрақтарға жауап беру қиын - өнімдердің құрамы немесе олар дайындалған сақиналы тағам.
Шын мәнінде, өнімдер ет жағынан да, көкөністерден де өте ерекшеленеді. Сондай-ақ, майсыз кастрюльдің нұсқалары бар. Дәмнің әртүрлілігі өте үлкен және ұсыныстар таусылмайтын болып көрінеді.
Міне бірнеше әдеттегі Балқан кәстрөлдеріне арналған идеялар.
Буюрди
Бұл ұсыныс грек өнімдерімен, мысалы, фета ірімшігі, зәйтүн майымен дайындалады, ал қалғандары әр ас үйде қолданылатын стандартты ингредиенттер.
Сізге: 2 қызанақ, 200 грамм фета ірімшігі, тұз, орегано, зәйтүн майы, дәміне қарай бұрыш. Қаласаңыз, ащы бұрыш қосып, оны өткір етеді.
Дайындау әдісі: Қызанақ орташа бөліктерге кесіледі. Жартысын кәстрөлге салыңыз. Дәміне қарай зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Текшелерге кесілген ірімшік қызанақтың үстіне қойылады. Орегано мен майдың бірнеше тамшысын, ал қалған қызанақтың үстіне себіңіз. Қақпақпен жабыңыз және балкан стиліндегі кастрюль 25-30 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Tavche ойыншысы
Бұл оның македондық нұсқасында дайындалған әдеттегі Балқан тағамы. Оны қызанақ соусы мен дәмдеуіштері бар кастрюльдегі майсыз бұршақ деп атауға болады, көбінесе өте өткір.
Бұршақты түннен бастап сіңіріп, дайын болғанға дейін қайнатады. Салмасы жаңа сарымсақ, пияз және беконнан дайындалады. Дәміне қарай тұз және туралған көкөніс сорпасын қосыңыз. Бұршақтарды бұрын су ағызып, фаршпен араластырылған қолайлы ыдыстарға таратыңыз. Сарымсақ пен паприка хош иісі бар маймен пісіріп, қызмет етіңіз.
Түрік кәстрөлі
Түрік кәстрөліне арналған ұсыныс Балқан тағамдарына тән көкөністер - баклажан - 1 дана, қызыл бұрыш - 1 дана, қызанақ - 400 грамм окра - 150 грамм, цуккини - 3 дана, қызыл пияз - 2 бас және дәмдеуіштер - ақжелкен, паприка, қара бұрыш және зәйтүн майға қарай.
Бұл үшін өнімдер Балқан кәстрөлдерінің түрі тазартылады және текшелерге, дөңгелектерге немесе басқа ыңғайлы пішінге кесіледі. Цуккини мен баклажан қоңыр күйгенше аздап зәйтүн майына бұқтырылады. Содан кейін оларды кәстрөлге салып, басқа өнімдермен араластырады. Ақыр соңында, ақжелкенсіз, дәмдеуіштерге себіңіз. Пеште 1 сағат пісіріңіз. Көкөністерге арналған ыдысқа қызмет етер алдында ақжелкенді себіңіз.
Мінсіз кәстрөлдің құпиясы туралы көбірек біліп, кәстрөлде болгар тағамдарын көріңіз!
Ұсынылған:
Балқан үстеліне арналған ең типтік тағамдар
Тұжырымдама ретінде Балқан үстелі Балқан түбегіне географиялық анықталған барлық елдерге қатысты (болгар, албан, грек, түрік, серб, хорват, румын тағамдары және т.б.), мұнда бізге нақты рецепттер ұсыну өте қиын болады, бірақ назар аударайық не туралы Балқан тағамдарына тән жалпы.
Француз десертіне арналған кремдерге арналған идеялар
Дәмді десерттердің кейбір кремдері француздан шыққан. Бұл өзінің нәзіктігімен және дәмімен танымал сүзбенің француз кілегейі. 4 порция үшін сізге бір жарым кесе сүзбе, 2 ас қасық қант, 1 ваниль, бір кесе және бір жарым қаймақ қажет. Сүзбені дуршлаг арқылы сүртеді, содан кейін үлпілдек болғанша езеді.
Гастритке арналған рецепттерге арналған идеялар
Гастрит - бұл асқазан қабығының қабынуы. Бұған әкелуі мүмкін бірқатар факторлар бар - алкогольді теріс пайдалану, дәрі-дәрмектерді қабылдау, вирустық ауру, ластанған тамақ, тәртіпсіз және дұрыс емес тамақтану. Оның созылмалы көріністері үнемі алкогольді, темекі шегуді, уремияны, асқазан шырышты қабығының атрофиясын, аллергияға байланысты.
Таңқаларлық қонақтарға арналған заманауи картоп салаттарына арналған идеялар
Бүгін болса да картоп бүкіл әлемде тұтыну үшін олардың нағыз отаны - Оңтүстік Америка, сондықтан картоп адамдарға қалған күндеріне дейін дәмді болады деген сөз содан шыққан шығар. Белгілі бір жолдарда біз пісірілген немесе қуырылған картоп туралы емес, стандартты картоп салатын қазіргі заманғы және тапқырлықпен қалай әртараптандыруға болатындығы туралы айтатын боламыз.
Арықтауға арналған қолайлы кешкі асқа арналған идеялар
Көптеген диеталарда оларда сипатталған күнделікті мәзірді қатаң сақтау керек. Алайда, бұл бізді қатты тітіркендіруі мүмкін екенін білеміз, әсіресе егер біздің кешкі ас бірнеше күн бірдей болуы керек болса. Сондықтан біз сізге бір уақытта әртараптандыратын бірнеше нұсқаны ұсынамыз кешкі ас және салмақ жоғалтуға жарамды .
