2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Тұжырымдама ретінде Балқан үстелі Балқан түбегіне географиялық анықталған барлық елдерге қатысты (болгар, албан, грек, түрік, серб, хорват, румын тағамдары және т.б.), мұнда бізге нақты рецепттер ұсыну өте қиын болады, бірақ назар аударайық не туралы Балқан тағамдарына тән жалпы.
Сорпалар
Біз болгарлардың сүйікті суық сорпасы таратор екенін білеміз, ал жылы тағамдарға Осман империясының барлық елдерінде кеңінен таралған үштік сорпаны айтпай кетуге болмайды.
Сорпаларды Балқандық тәртіпте дайындаудағы ерекшелік - оларды дайындау барысында майдың (көбіне майдың) және ұнның (мүмкін қызыл бұрыштың) қалыңдатуы үшін оларды толтырады. Мұндай сорпаларды біз «сорпа» деп атаймыз және олардың ішіндегі ең танымалсы - бұршақ сорпасы мен жасымық. Көкөністерден жасалған сорпалар, ет сорпалары және балықтар аз танымал.
Тіскебасарлар
Иә, иә - Испанияда тапас деп аталатын, ал итальяндықтар оларды «антипаста» деп атайтын тағамдар - әдеттегі балқандық тағамдар. Тіскебасарлармен біз әдетте жұқа туралған ветчина, шұжық, кептірілген ет, филе, пастрами және т.б. Оларсыз, сондай-ақ ірімшіксіз, Балқан кестесі жеке басын жоғалтады.
Салаттар
Біз оны Shopska салаты деп атағанымызбен, ол тек София аймағына тән емес. Басқа жақтан. Қызанақ пен қиярдан жасалған салаттар бүкіл Балқан түбегінде танымал. Көктемде оларды жасыл салаттар, күзде қуырылған бұрыш, ал қыста маринадталған қияр ауыстырады.
Негізгі тағамдар
Фото: Лилия Цачева / Липодве
Жыл бойы болуы мүмкін негізгі тағамдардың арасында Балқан үстелінде кездесті, муссака, бұрыш пен қырыққабат, каврми, майсыз бұқтырылған ет немесе бұқтырылған ет және т.б. Балықты да жоғары бағалайды.
Гриль
Олар сербиялық гамбургерлер немесе қысқыштар, түрік шорпалары немесе «біздің» стильдегі фрикаделькалар мен кебабтар болсын, гриль барлық Балқан халықтарының сүйіктісі.
Кондитерлік өнімдер
Оларды тізімдеу қиын, бірақ Балқан түбегінің барлық бөліктерінде нанның, пирожныйлардың, тутманицидің, пирогтардың, бурек пен басқалардың барлық түрлері дайындалады. Румындар, керісінше, өздерінің үстелінде кәдімгі нанды алмастыратын мамалигасын жақсы көреді.
Балқанның қай елінде болмасаңыз да, сіз барлық нан өнімдері сияқты, Балқан халықтары үшін «маңызды» болып саналатынын тез білесіз.
Ұсынылған:
Биыл Пасха үстеліне не қою керек
Жыл сайынғы сияқты велден үстел боялған жұмыртқалар, пасха торттары, қуырылған қоян немесе қуырылған қозы болуы керек. Сондай-ақ, біз оның Пасха тортын, оның қозы немесе қоян түріндегі пирожныйлары сияқты қоюға болады. Шоколад Пасха мерекесінде атап өтіледі, әсіресе шоколад жұмыртқалары, қояндар немесе тауықтар.
Пасха үстеліне арналған шетелдік тағамдар
Пасха дастарқаны үшін дәстүрлі түрде жұмыртқалары бар салаттар, пасха пирожныйлары, қойдың аяғы қуырылған. Христиандар әр елден Пасхаға арнап қызықты тағамдар ұйымдастырады. Англияда дәстүрлі болып саналатын Пасха тоқаштары. Олар мейізден жасалған - бұл дәстүр англосакстардан қалған дәстүр.
Пасха үстеліне арналған міндетті тағамдар
Міне, олар Пасха үстеліне арналған міндетті тағамдар сіз өзіңіздің отбасыңызға ұсынуыңыз керек. Қайталамасаңыз, бірнеше вариация қосамыз. Латук салаты Қазір әркімнің сүйікті салат жапырақтары салатын уақыт, өйткені ол жаңа әрі маусымдық.
Мерекелік туған күн үстеліне арналған идеялар
Сіздің туған күніңіздегі мерекелік дастарқан үшін туыстарыңыз бен достарыңызды олар шынымен түпнұсқа нәрсемен қуантыңыз, олар әлі сынап көрмеген және есінде болады. Дәмді тіскебасар - Рафаэлоның тұзды кәмпиттері. Құрамы: 3 еріген ірімшік, 2 жұмыртқа, 2 түйір сарымсақ, 1 ас қасық майонез, 4 грек жаңғағы, 4 асшаян орамы.
Балқан кәстрөлдеріне арналған идеялар
Кәстрөл - бұл біздің ас үйіміздің басты тағамдарының бірі. Егер біз Балқандағы көршілеріміздің тамақтануына назар аударатын болсақ, бұл олардың өздеріне де қатысты екенін көреміз. Неліктен тамақтың бұл түрі бірнеше ұлттық тағамдарда тұрақты түрде қоныстанған?
