2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сіз Фета сияқты ешкі сүтінен жасалған ірімшікті жақсы білетін шығарсыз, бірақ сіз «иә» деп ойлап көрдіңіз бе? ешкі сүтін ішу? Егер сіз органикалық сүтті жақсы көретін болсаңыз және қоршаған ортадағы іздеріңіз аз болса, сіз ешкі сүтін алмастыратын затты әлі таппаған болсаңыз, оны көруге қызығушылық танытуыңыз мүмкін.
Ешкі мен сиыр сүті диетаға оңай енгізілуі мүмкін және бірқатар құнды макро- және микроэлементтер ұсынады. Ешкі сүті денсаулыққа қосымша артықшылықтар береді және ас қорытуға көмектесетін тамаша таңдау болуы мүмкін.
Ол қандай ешкі сүті мен сиыр сүтінің айырмашылығы? Сізге ешкі сүті жақсы ма? Сіз не ішуіңіз керек? Натуропатикалық дәрігер Кейт Моррисон тамақтану сипаттамасымен және сиыр сүтіне қарағанда ешкі сүті туралы көбірек ақпарат алады.
Сиыр сүті ешкі сүтіне қарсы
Сүттің барлық түрлері судан, лактозадан, майлардан, белоктардан және микроэлементтерден тұрады. Сүт түрлері макроэлементтердің профиліне сәйкес болуы мүмкін болғанымен, олар әр түрлі. Ешкі сүті сиыр сүтімен салыстырғанда бірнеше ерекше қасиетке ие.
Сиыр сүті бірнеше ғасырлар бойы Батыс әлемінде сүттің көзі болып келсе және көптеген адамдар үшін пайдалы нұсқа болып қала берсе, ешкі сүті өзінің табиғи сіңімді құрамы арқасында пайдалы тағам таңдауына айналуда. Бұл әлемдегі ең көп тұтынылатын сүт.
Профильге байланысты ешкі сүті сиыр сүтіне қарағанда көптеген адамдарға тыныс алу, ас қорыту және дерматологиялық белгілерді тудыруы мүмкін емес.
Қоректік заттардың мөлшері
Бір бір стакан ешкі сүті 140 калория мен 7 грамм майды 25 миллиграмм мөлшерінде холестериннің қарапайым мөлшерімен немесе 2000 калориялы диета негізінде ұсынылған күнделікті жәрдемақының шамамен 8 пайызымен қамтамасыз етеді.
Ешкі сүтінде натрий мен көмірсулар салыстырмалы түрде аз және ақуыз бен кальций көп, бұл шамамен 8 грамм ақуызды және бір стаканға кальцийдің ұсынылған тәуліктік мөлшерінің 30 пайызын береді.
Май құрамы
Ешкі сүтінде май түйіршіктері сиыр сүтіне қарағанда кішірек және беткейі үлкен. Кішкене глобулалар май сіңіретін фермент - панкреатиялық липаза арқылы оңай әрі тиімді өңделеді.
Қысқа және орта тізбекті май қышқылдарының деңгейі едәуір жоғары сиыр сүтінен алынған ешкі сүті. Орташа тізбекті май қышқылдары триглицеридтер әсіресе тез және тиімді ас қорытуды жақсы көреді және энергияның керемет көзі болып табылады. Сонымен қатар, омега-3 және 6 май қышқылдарының мөлшері сиыр сүтіне қарағанда ешкі сүтінде көп.
Ақуыздың мөлшері
Жалпы сүттегі ақуыз салыстырмалы мөлшерде микропротеидтерден тұрады. Альфа S1 казеині - бұл сүзбе құрылымын анықтайтын сүттегі микро-ақуыз. Бұл ірірек ірімшікпен байланысты. Альфа S1 казеинінің мөлшері ешкі сүтінде сиыр сүтіне қарағанда 50 пайызға төмен. Бұл дегеніміз, жұмсақ, оңай ыдырайтын сүзбе пайда болады.
Бета-лактоглобулин - жеңіл сіңімді сүттің микро-ақуызы. Ешкі сүтінде сиыр сүтіне қарағанда үш есе көп бета-лактоглобулин бар.
Витаминдер мен минералдардың мазмұны
Фото: 1
Ешкі сүті де, сиыр сүті де бай бірқатар дәрумендер мен минералдар. А және D дәрумендерінің мөлшері мен кальций мен селен минералдары ешкі сүтінде көп болса, В12 дәрумені мен фолий қышқылы сиыр сүтінде көп мөлшерде кездеседі. Кейбір зерттеулер сонымен қатар, ешкі сүтіне бірнеше минералдың сіңуі сиыр сүтіне қарағанда жоғары болатындығын көрсетеді.
Қышқылдық және сілтілік
Сиыр сүті аздап қышқыл болса, ешкі сүті сілтілі. Сілтілік диеталар несептің рН-ны сілтілікке әкеледі. Сілтілі диета бірқатар аурулардың алдын алады және денсаулыққа, соның ішінде жүрек-қан тамырлары, неврологиялық және бұлшық еттерге айтарлықтай пайда әкеледі деп саналады. Бұл әлі тергеу мен пікірталас үстінде.
Ұсынылған:
Қара жемістер - қайсысы пайдалы, қайсысы жеуге қауіпті?
Қара жемістер табиғаттан келген қызықты ұсыныс. Олар белгілі бір түс пен жағымды дәм береді, бірақ ағаштың немесе бұтаның жасыл желектерінің арасында қандай жемістер өсетінін анықтау әрдайым мүмкін емес және бұл жемістердің қасиеттерін анықтауды қиындатады.
Жоғары калориялы тағамдардың қайсысы пайдалы, қайсысы зиянды
Біздің көпшілігіміз калориясы жоғары тағамдарды жеуге бола ма, сонымен бірге денсаулығымызға және салмағымызға алаңдамайтын шығармыз деп ойлауы мүмкін. Көп жағдайда бұл өнімдер қымбат болмайды. Міне, өте калориялы, бірақ пайдалы өнімдердің тізімі:
Сиыр сүті қой сүтіне қарағанда D дәруменіне бай
Әр түрлі факторлар адамдардың көбірек сиыр сүтінен басқа ешкі, қой, бадам, соядан жасалған сүтті тұтынуына бейім. Себептер көбінесе сиыр сүтіндегі лактозаға төзбеушілік немесе ұсынылатын сүт өнімдерінің басқа да хош иістендіргіштері болып табылады.
Өсімдік сүтіне қарсы және қарсы
Сау тамақтану - бұл тек заманауи сәннің көрінісі емес. Бұл тән мен ақылдың тазалығына бағытталған философия. Ол адамның ас қорыту жүйесінде жиналатын токсиндердің жануарлардан шыққан өнімдердегі белоктың көп мөлшерінен аулақ болуға бағытталған және оларды сіңіру қиын.
Шоколадтың қайсысы пайдалы, ал қайсысы пайдалы емес?
Шоколад денсаулыққа пайдалы екендігі туралы даулы беделге ие болса да, бәрімізге ұнайды. Шоколад көп мөлшерде қанттан басқа, қант диабетімен ауыратындарға жарамайды. Бұны өнімнің құрамындағы майдың жоғары концентрациясына байланысты және басқа да себептермен тұтынуға мүмкіндігі жоқ.