2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Компоттар жасау біршама ескіргенімен, ондай ескі емес. Бірнеше жыл бұрын көптеген компоттар емес, үй иелері кептірілген жемістер жасаған, бұл денсаулыққа пайдалы. Содан кейін жемістер ыстық суға қайнатылды - бұл бізге белгілі ошав. Бүгін біз кептірілген жемістерді де оңай дайындай аламыз.
Біздің сүйікті жемістерімізді кептіруге арналған бірнеше кеңестер.
Кептірілген алмұрт
Алмұрт жуылады, тұқымдар алынып, жұқа тілімдерге кесіледі. Қараңғыланбау үшін оларды шарап қышқылының бір пайыздық ерітіндісіне батыру керек (бір литр суға 10 г қышқыл). Кептіруден бұрын алмұрт тілімдерін бір-екі минут қайнаған суға батырады. Осы процедурадан кейін олар торда немесе ағаш грильде орналасады, кейде жабысып қалмас үшін араластырады. Бастапқыда күн сәулесінде, содан кейін көлеңкеде кептірілді.
Кептірілген інжір
Кептіру үшін үлкенірек жемістер жақсы. Біз оларды жыртып тастамай тұрып, олардың құрғағаны жақсы. Жемістер сабақтарымен ағаш грильде орналасады. Жемісті күн сайын дерлік айналдырған жақсы. Оларды кептіру шамамен 10-12 күнге созылады. Оларды жіпке байлап, күннің астында қалдыруға болады.
Кептірілген қара өрік
Қара өрік көбінесе кептіріледі, бірақ қоқысты да кептіруге болады. Ең маңызды шарт - жемістер тәтті болу үшін жақсы піседі. Жақсы жуыңыз және суды ағызғаннан кейін қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз. Грильге немесе торға орналастырыңыз және күн сәулесінде құрғатыңыз.
Кептірілген жүзім
Кептіру басқа жемістермен бірдей. Біз бірнеше тұқымдары бар тәтті және хош иісті сорттарды таңдауымыз керек. Бұршақтар шіріп, қайнаған суға қайнатылады, оған кішкене ағаш майы қосылады. Бұл емізіктерге жылтыр көрініс береді. Суды ағызғаннан кейін, үрме бұршақ кептіріледі.
Кептірілген саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтар кептіру үшін жақсы. Тек жақсы зақымдалмаған саңырауқұлақтар таңдалады. Құм щеткасымен және жабысқақ бөлшектермен жақсылап тазалау керек. Күңгірттерді бөлек кесіп, кептіреді. Үлкен саңырауқұлақтарды қалыңдығы бес миллиметрдей етіп турайды. Саңырауқұлақтар күндіз күн сәулесінде кептіріліп, кешке жиналады. Кептіруден кейін олар мақта пакеттеріне салынып, құрғақ жерде сақталады.
Ұсынылған:
Кептірілген алма - оңай және дәмді
Кептірілген жемістер тек торттар мен тәттілерге пайдалы балама емес. Олар пайдалы, аштықты қанықтырады және дәмді болады. Олардың құрамында эмульгаторлар, нитриттер, консерванттар немесе бояғыштар жоқ. Кептіру процесінде олар қоректік заттардың бір бөлігін жоғалтуы мүмкін, бірақ кальций, темір және магний сияқты құнды микроэлементтер, сондай-ақ олардағы пектин толығымен сақталады.
Қыс мезгіліне жемістерді кептірейік
Жемістерді қыста сақтаудың сау әдістерінің бірі - кептіру. Олар көп дайындықты қажет етпейтінінен басқа, кептірілген жемістер дәмді және ешқандай қосымша дәмдеуіштерсіз, бұл оларды пайдалы етеді. Үйде жемісті кептіру туралы бірнеше кеңестер бар:
Үйде оңай квадилья жасаңыз
Бұршақ, жүгері, чили бұрышы, жемістер мен көкөністердің барлық түрлерін, хош иісті дәмдеуіштермен шебер үйлескен өнімдерді кеңінен қолданумен танымал Мексика тағамдары Америкада ғана емес, бүкіл Еуропада кең таралған тағамдардың бірі болып табылады.
Кептірілген жемістерді сақтау
Кептірілген жемістердің пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оларды дұрыс сақтау керек. Олардың жақсы сақталуының бастысы - ылғалдылығы мен орамасы. Кептірілген жемістер ең жақсы ылғалдылығында кептірілген жағдайда жақсы сақталады - 17-24%. Әр түрлі жемістердің ылғалдылығы әр түрлі, сондықтан бірге сақталған жағдайда әр түрді герметикалық түрде бөлек орау керек.
Үйде шие сіркесін тез және оңай жасаңыз
Шие дәмі бар сірке суы - қиын нәрсені жеңілдетуге болады. Оны жасау үшін сіз тұтас немесе туралған шие қолдануға болады. Дайын болған кезде оны не үшін пайдалану керек? Опциялар өте көп - мысалы, сіз көктемгі жасыл салаттың дәмін тата аласыз немесе тіпті мұздатылған шайдың дәмін келтіре аласыз.
