2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
IN Үнді тағамдары соншалықты көптеген хош иістер мен иістер бір-бірімен байланысты, сондықтан оларды сипаттау қиын. Әр түрлі тағамдардың ерекшелігі мен ерекшелігін беретін өте бай хош иістендіргіштер.
Үндістер мен олардың аспаздық сиқырлары тіпті тамақ тәңірісімен қорғалған, олар оны Аннапурна деп атайды. Жергілікті тұрғындармен тамақтану туралы әңгіме ұзаққа созылуы мүмкін, бірақ олардың дәстүрлі тағамдарынан бірдеңе көріп көрмес бұрын, оны қабылдауға мүмкіндік бермеңіз.
Үндістанға қатты әсер ететін нәрсе - дастарханда нан мен күріштің болуы. Тіпті қайсысының көбірек тұтынылатынын анықтау қиын. Нанның әр түрлі түрлері бар, бірақ көбіне нан ұннан жасалады, оны «ата» деп атайды.
Егер сіз нан нанын жасасаңыз, оны дайындаудың маңызды бөлігі йогурт болып табылады. Оны әр түрлі мөлшердегі бөлме болып табылатын және қуырылған чапатиге ұқсамайтын саз пеште пісіреді. Чапати жергілікті мекиске өте ұқсас.
Егер Аргентинада вегетарианшыларды түсінбейтін болса, бұл жерде Үндістанда керісінше. Адамдардың көпшілігі ет жемейді, бірақ дәстүрлі тағамдар әлі де көп, олардың арасында негізінен қой мен тауық еті бар. Жем - бұл пияз және орташа ыстық тұздықпен бұқтырылған ет. Сарымсақ, зімбір, кардамон қосыңыз.
Даль жарма түрлерін - бұршақ, жасымық, ноқат, сондай-ақ олардан дайындалған тағамдарды пайдаланады. Үндістандағы қара жасымықты урад-дал, ал ақ бұршақты - архар-дал деп атайды. Кеңінен қолданылатын және құрметтейтін өнім - бұл сары май.
Олардың түсінігі бойынша, егер көп мөлшерде қолданылса, бұл өркендеуді білдіреді. Үндістер майды жейді деп санайды, сондықтан оны пісіру кезінде көп пайдаланады. Олар сары май, тазартылған май деп атайды - оны баяу отта қыздырыңыз және судың булануын күтіп, барлық қатты бөлшектерді алып тастаңыз. Мақсат - ашық сары сұйықтық қалдыру.
Үндістанның оңтүстігінде күріш, құрма, бұрыш, кокос және жасымық ең көп қолданылатын өнімдер болып табылады. Күріштен көбіне күріш пен қара жасымықтан құймақ жасайды. Бұл құймақ көбіне таңғы асқа беріледі. Егер сіз түскі асқа күріш тағамын алғыңыз келсе, сізге басмати күрішінен жасалған торт пен жасымық ұсынылады, олар оны идли деп атайды.
Егер сіз Үндістанның солтүстік бөліктеріне баратын болсаңыз, сізге күріштен гөрі чапати, нан немесе нанның басқа түрі ұсынылады. Дәнді тағамдар - Дхай деп аталатын даль және карри йогурті - бүкіл Үндістанда дайындалып, тамақтанады. Олар сондай-ақ балықтың дәмді тағамдарының бай таңдауына ие.
Дәмдеуіштер туралы айтпағанда - олар эмблемаға айналды Үнді тағамдары, әсіресе ашуланғандар. Егер сізге дәмдеуіштерді азырақ қолданатын жерді таңдау керек болса, бұл елдің шығыс бөлігі болады. Бірақ аз қолданылады - бұл өте көп. Кәстрөлдерді соғу туралы біздің түсінігіміз үшін - олар сонда да иістерді асырып жібереді.
Үндістанның сүйікті дәмдеуішінен бастаймыз карри. Көкөніс тағамдарына өте танымал басқа да дәмдеуіштер - кориандр, анис, зире, көкнәр тұқымы, куркума.
Дәмдеуіштердің дәмін теңестіру үшін жаңа өсімдіктер де қосылады, көбінесе жалбыз. Олардың ыдыстарына зімбір, чили, сарымсақ, шафран, мускат жаңғағын салыңыз. Гарам масала - бұл дәмдеуіштердің қоспасы, әдетте бес немесе одан да көп хош иістер, олардың қатарында даршын мен қалампыр бар.
Олардың дәстүрлеріне өте төмен орындықтарда немесе жастықтарда тамақтану жатады. Ыдыс-аяқ қолданылмайды - оны қолмен жейді. Ішу үшін үнділіктер нимба-перфоны - лимон шырыны мен суды жақсы көреді.
Ұсынылған:
Поляк тағамдарының сипаттамалық ерекшеліктері
Поляк тағамдары ғасырлар бойы дамыды және тарихи жағдайларға байланысты итальяндық және француз тілдерімен ұқсастықтарға ие. Дала үстелінде ет (әсіресе шошқа, тауық және сиыр еті) мен қыста көкөністер көп. Бұл елдің асханасында көптеген дәмдеуіштер, жұмыртқа және кілегей қолданылады.
Ағылшын тағамдарының сипаттамалық ерекшеліктері
Біздің елде ағылшын тағамдары онша танымал емес. Оның танымал болуына негізінен екі нәрсе жатады - түстен кейін шай ішу және жақында біздің сүйікті кекстермен. Шын мәнінде, оның үлкен танымалдығы, негізінен, оның шетелдік әсерге өте сезімтал болуымен байланысты.
Түрік тағамдарының сипаттамалық ерекшеліктері
Түрік тағамдары туралы айтылғандар жеткіліксіз болады. Біздің елімізде бұл өте танымал және тағамдардың көпшілігі өте жақсы көреді және ұнайды. Ол әртүрлі дәмдер мен көптеген ингредиенттерді өзара байланыстырады, себебі бұл қызықты болудың басты себебі - Түркияның географиялық тұрғыдан орналасуында.
Үнді тағамдарының дәстүрлері мен талғамдары
Үнді тағамдарындағы ежелгі техникалар көптеген халықтардың тағамдарына әсер етті. Ежелгі әулеттерде тамақ әзірлеу тәсілдері бүкіл Үндістанда тамақ дайындау процестерімен үйлескен. Ежелгі аспаздық өнер қазіргі заманғы үнді тағамдарының қуатты факторы болып табылатын дәмдеуіштерді қамтиды.
Үнді шөпі Үнді женьшені (Ашваганда) - бұл сүйектерге арналған ең жақсы дәрі
Бұл өте пайдалы шөп деп аталады Ашвагандха , ол үнді женьшені деп те аталады, құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Оны сүйек, бұлшықет және ұлпаларға арналған тағам деп те атайды. Ашваганда иммундық жүйені нығайтады, тыныш ұйықтайтын адамдарға көмектеседі, сонымен қатар орталық жүйке жүйесін нығайтады.
