2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Алабаш - қырыққабат дақылдарының бірі, ол біздің елде айтарлықтай таралған. Ол сондай-ақ « гулия Бұл біздің нарықта кейде, көбінесе күз-қыс айларында пайда болады.
Алабаш қоректік заттарға бай, құрамында С және А дәрумендері, талшықтар, натрий, калий, кальций, фосфор, магний бар. Құрамында ол қырыққабатқа жақын. Оның белоктарындағы толық амин қышқылдарының құрамы ағзадағы жасушалардың қалпына келуінде маңызды рөл атқаратындығы ғылыми дәлелденген.
100 гр. алабаш құрамында 27 калория, 0, 01 г қаныққан май және холестерин жоқ. Бұл көкөністерді жүрек пен қан айналымына пайдалы етеді.
Алабаш С витаминіне өте бай, оның мәні лимонға жақын. Бұл әлсіреген денеге, әсіресе қыс мезгілінде, табиғи иммунитетті сақтау үшін күш береді және оны әртүрлі инфекцияларға төзімді етеді.
С дәрумені тотығу-тотықсыздану процестеріне, организмдегі улы заттарды жоюға, тіндердің түзілуіне және қалпына келуіне, сондай-ақ гормондардың биосинтезіне қатысады. Сонымен қатар қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.
Бұл қысқы көкөніс сонымен қатар диеталық талшықтардың бай көзі болып табылады. Олар ішекке пайдалы болумен қатар, ас қорыту, геморрой және ішек қатерлі ісіктерінің қаупін азайтуға көмектеседі.
Алабашадағы калий мөлшері метаболизммен және бұлшықеттер мен нервтердің жұмысын реттеуге байланысты.
Бұл көкөністің өте құнды сапасы - арнайы қоймаларда дұрыс сақталуы шырындылық, дәрумендер мен минералдар сияқты қасиеттерін жоғалтпайды. Дәл осы қасиет оны күзде ғана емес, қыста, тіпті ерте көктемде де құнды тағам ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Біздің елде оны негізінен жаңа қабығы мен кесілген, орташа мөлшерге бөледі, сонымен қатар салат түрінде дайындайды. Мұны бағалайды, өйткені ол суық айларда жаңа салатты алмастырады. Оны дәмдеуіш ретінде қолдануға болады, өйткені оның шырыны дәмді болады. Нәзік туралған немесе үгітілген, зәйтүн және аздап зәйтүн немесе лимон шырынын безендірілген нағыз тағамға айналады.
Әр түрлі тағамдық және құнды дәрумендік құрамымен алебастр қыста ем ретінде сәтті қолданыла алады. Авитаминозға, темірдің жетіспеуіне және анемиямен организмдегі басқа микроэлементтерге көмектеседі.
Сондай-ақ, кішігірім алебастрдың үлкен үлгілермен салыстырғанда тағамдық және диеталық қасиеттері жоғары екенін ескеру қажет.
Ұсынылған:
Қыста керемет тәтті рахат
Қыс шектеулі және тоқырау болып табылады және бізді көптеген сүйікті нәрселерден, орындардан және адамдардан жиі және ұзақ уақытқа қалдыратын өте жаман әдеті бар. Мүмкін, бәрі аз адамдардың бірі екеніне келіседі қысқы рахат бұл Ұлы Мәртебенің тамағы.
Қыста көкөністерді қалай сақтауға болады
Жыл бойына жаңа піскен көкөністерден дәм тату үшін оларды ерекше тәсілмен сақтау керек. Дұрыс сақталған кезде олардың құрамындағы құнды заттар жоғалмайды. Көкөністердің көпшілігінде шамамен 75-тен 97 пайызға дейін су бар, ал сол судың кем дегенде 7 пайызын жоғалту міндетті түрде солуға әкеледі, сондықтан көкөністер әдемі көрінісі мен тағамдық құндылығын жоғалтады.
Қыста сақтау
Қыста азық-түлік сақтау бірнеше тәсілмен жүзеге асырылуы мүмкін. Өнімдерді қыста сақтау әдістерінің бірі - мұздатқышта мұздату. Осы мақсат үшін ең қолайлы болып пісірілген, пісірілген немесе қуырылған барлық көкөністер табылады. Көкөністерді консервілеу және консервілеу - бұл жаңа піскен көкөністерді жыл бойына қолда ұстаудың заманауи және пайдалы әдісі.
Ащы бұрыш қыста қатты әсер етеді
Қыс жақындап қалды. Аязды күндердің басталуымен суық тию және суықтау көбейеді. Оларға қарсы профилактика ащы бұрыш болып табылады. Олардың өткір дәмі ештеңеге ұқсамайды, сізді жылай алмайды, ыстық және терлейді. Бұл капсаицинге байланысты.
Бұрышты қыста сақтаудың бірнеше әдісі
Сөзсіз бұрыш - ең көп тұтынылатын және пайдалы көкөністердің бірі. Күздің жақындауымен қуырылған бұрыштың хош иісі оны үйлер жиі сезіне бастайды. Дәмді бұрыштарды дайындау алаңы өте кең - ұсақталған ет пен күрішпен толтырылған бұрыш, бурек бұрышы, жұмыртқа мен ірімшік қосылған бұрыш, миш-пюре, қызанақ соусымен қуырылған бұрыш және неге сізге бұрыш пен пияз қосылған салат емес.
