2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Теңіз басы - таңғажайып дәмі мен хош иісі бар жыртқыш балық. Ол Жерорта теңізінің жағалауында тұрады. Оның денесі күмістелген, тегістелген және бүйір жағынан ұзартылған. Ол доральді қанаттарға тән бөлінуімен және желбезектегі қою сұр дақпен танымал.
Теңіз басының максималды салмағы - 12 кг. Болгарияда, негізінен, өсірілетін 0,400 кг балық ұсынылады. Теңіз басы - бұл қуыруға арналған балық. Шикі түрінде ол гриль жасауға, сондай-ақ фольгада немесе бумен бұқтыруға жарамды.
Балықтың терісін тазартуға болмайды, өйткені термиялық өңдеу кезінде ол дәмді және қытырлақ болады. Сүйектерді қуырғаннан немесе қуырғаннан кейін тазалайды, өйткені майы аз ет бұзылмайды.
Классикалық классикалық рецепт Франциядан келеді. Онда аскөкпен дәмделеді. Теңіз басы аскөк немесе ақжелкенмен дәмделмеген рецепт жоқтың қасы. Оңтүстік халықтарда оны көбінесе сарымсақпен дайындайды.
Темекі шегетін бассеттер тіскебасарлар мен коктейлдің шағуына қолданылады. Бұл балық рецепттегі лифер мен майдың орнын баса алады. Италияда теңіз басбасынан жасалған тағамдар салқындатылған Рислингпен бірге беріледі. Бұл ақ шараппен жақсы үйлеседі.
Жасыл дәмдеуіштер теңіз бассейнін дайындауда ең қолайлы болып саналады. Міне, осылар:
Жасыл дәмдеуіштермен бірге теңіз басы
Қажетті өнімдер: бірнеше бассейн, 1 лимон, тағы 1 лимон шырыны, тимьян, ақжелкен, орегано, девесиль, жаңа ұнтақталған қара бұрыш, тұз, 4 түйір ұсақталған сарымсақ, зәйтүн майы
Дайындау әдісі: Балық, лимон және лимон шырынынан басқа барлық өнімдер араласады. Біртекті қоспаны алу керек және оны араластыруға болады.
Балық тазартылып, екі жағына бөлінеді. Алынған тіліктер дәмдеуіштер қоспасымен толтырылады. Ол сондай-ақ барлық жағынан бүкіл балықтарға таралады.
Балықтың ішіне бірнеше тілім лимон орналастырыңыз. Пеште теңіз бассасын қызғылт түске дейін пісіріңіз. Оларды грильде және барбекюде де дайындауға болады. Оларға буға пісірілген көкөністер мен сіз таңдаған тұздық - скордаля, татар және т.б.
Ұсынылған:
Теңіз бассейнін қалай дайындауға болады
Теңіз басы - бұл өте дәмді балық, әсіресе ол сіздің қонақтарыңыздың саусақтарын жалап, қосымша бөлігін сұрайтын етіп дайындалған болса. Аскөк қосылған теңіз бассейні өте дәмді және талғампаз тағам. Қажетті өнімдер : 1 тазартылды басс , 2 түйір сарымсақ, 1 ас қасық аскөк, 3 ас қасық зәйтүн майы, дәміне қарай тұз және бұрыш, 100 грамм сары май, розмариннің 5 бұтағы, 1 ас қасық аскөк тұқымы, мастиканың бірнеше тамшысы.
Теңіз бассейнін қалай тазартуға болады?
Ең дәмді балықтардың бірі - теңіз басы. Ол Жерорта теңізі мен Атлант мұхитында кездеседі. Балықтың дәмді еті бар, бірақ ол майлы емес. Теңіз түбінің жаңа екендігіне көз жеткізу үшін балықтың көзіне қараңыз. Олар жаңа көрінуі керек. Егер көздер бұлтты болса, бұл балықтың жаңа емес екенін білдіреді.
Теңіз бассейнін қалай дайындау керек?
Теңіз алабұғасы Атлант мұхитында, Жерорта теңізінде және Қара теңізде сирек кездесетін тұзды балық - питомниктерде де өсіріледі. Қалың, ақ, жұмсақ, майсыз ет, қант құрамы төмен және дәмі керемет, сондай-ақ ұсақ сүйектердің болмауына байланысты теңіз бассейніне артықшылық беріледі.
НОВА Кэтриннің кеңесімен нағыз аспазшы сияқты пісіріңіз
NEW Catering-те тамаша аспаздар мен білікті аспаздар тобы бар. Міне, олардың бірнеше аспаздық кеңестері: NOVA Catering аспаздық тобының тағам дайындау бойынша пайдалы кеңестері мен ұсыныстары: Сүзбемен пісіру кезінде тұз қосқан кезде абай болыңыз - тұз сүзбені қатты ылғалдандырады.
Су түріндегі жабдықпен үйде аспазшы сияқты пісіріңіз
Пісіруге арналған жабдық Жақсы сөзбе-сөз вакуум астында дегенді білдіреді Бұл керемет аспазшылардың арасында бұрыннан белгілі, бірақ тамақ дайындаудың бұл әдісі қарапайым үй шаруасындағы әйелдердің үйлеріне еніп жатыр. Ол вакуумдық пакетте ұзақ уақыт бойы төмен температурада дайындалады.
