2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Шаш бұл ақ, жұмсақ және сәл құрғақ еті бар балық. Бұл Жерорта теңізінде, ал Қара теңізде сирек кездесетін әдеттегі Жерорта теңізі балықтары. Тереңдігі 30 метрге дейін теңіз шөптері мен құмды түбі өскен жерлерде мекендейді. Ол ұсақ омыртқасыздармен қоректенеді.
Денесі шөп жоғары, сопақша және бүйір жағынан тегістелген. Оның ұзындығы 70 см, салмағы 16 кг-ға дейін жетеді, бірақ мұндай үлгілер сирек кездеседі. Көздері кішкентай, іші тегіс.
Саңырауқұлақтың түсі күміс сұр болып табылады. Аты теңіз суы грек және ол әрине болгар тіліне өткен, өйткені біздің нарықтағы балықтардың негізгі мөлшері Эгей жағалауынан келеді.
Шамамен екі онжылдық бұрын, майдың бағасы шектеулі аулау мен маркетингтің арқасында өте қымбат болды. 80-ші жылдардың аяғында мамандандырылған шаруашылықтарда шөп өсіру технологиясы жасалды, ал бұл аулаудың өсуімен бірге бағаны төмендетіп жіберді.
Теңіз қарағайының құрамы
100 г жаңа піскен теңіз суы құрамында 105 ккал, 19 г ақуыз, 0,6 г омега-3 май қышқылдары, 3 г май және 1 г қаныққан май, 52 мг холестерол бар.
Теңіз шламын таңдау және сақтау
Коммерциялық желі негізінен салқындатылған немесе ысталған салмағы 400 г дейінгі теңіз шырындарын ұсынады. Жаңа піскен майдың терісі жеңіл және жылтыр, қызыл желбезектері және қабыршақтары болуы керек. Балықтардың көзі бұлтты болмауы керек, бірақ айқын және қытырлақ болуы керек - бұл ереже балықтың барлық түрлеріне қолданылады.
Жаңа піскен балықты сатып алғаннан кейін шұңқырды тез арада дайындаған жөн. Бір килограмдық шөптің бағасы 16-18 BGN шамасында өзгереді.
Теңіз майын дайындау
Еті теңіз суы ақ, қатты және шырынды, бұл әртүрлі тәсілдермен пісіруге мүмкіндік береді. Комбинациясы теңіз суы зәйтүн майымен - бұл таптырмас классика, бірақ спрэд жаңадан алынған шөптің балғындығын сақтайды. Теңіз майын дайындаудың өте сәтті тәсілі - теңіз тұзының қабығында пісіру.
Теңіз қарағайының балықтық иісі тым күшті емес, бұл әртүрлі дәмдеуіштерді қолдануға мүмкіндік береді. Табиғи түрде қара бұрыш және лимон дәстүрлі болып табылады, бірақ сіз лавр жапырағын, жаңа розмаринді, сүмәлекті қолдана аласыз.
Лимон шырыны, зәйтүн майы, тимьян немесе орегано жағылған балықты гректер өздері грильде пісірді. Ал испандықтар теңіз бұршағын ащы бұрыш пен сарымсақпен үйлескенде жақсы көреді.
Теңіз суы бумен пісіруге, фольгада немесе пергаментте пісіруге, маринадтауға болады. Тұтас пісірер алдында оны екі жағынан да ойып, біркелкі пісіруді қамтамасыз етуге болады. Сіз қопсытқышты грильдеуге болады, бірақ балықты қатты пісіріп алмаңыз және құрғатыңыз. Бұл тұрғыдан алғанда, қарақұйрық өте нәзік балық, өйткені оның еті құрғақ.
Пісірудің алдында теңіз суы ішектен тазаланып, жақсылап жуылуы керек. Біз сізге өте қызықты рецепт ұсынамыз теңіз суы тұзға дәмдеуіштер қосылған.
Қажетті өнімдер: 2 теңіз суы, 1 қызанақ, балдыркөк сабағы, 2 сәбіз, 1 қызанақ, қара бұрыш, лимон шырыны, бір уыс теңіз тұзы.
Дайындау әдісі: Балық пісірілетін науа пісіретін фольгамен жабылған. Теңіз тұзын және оған тазартылған және кептірілген балықты құйыңыз. Балықтың бетіне бірнеше тілім жасаңыз, әр тілікке жарты тілім қызанақты салыңыз.
Девесил мен қара бұрыш себіңіз. Сәбіз кесіліп, үстіне жағылады. Туралған балдыркөк қосыңыз. Соңында, балықты лимон шырыны мен зәйтүн майымен тамшылатып, қыздырылған пешке пісіреді.
Теңіз қарағайының артықшылықтары
Сонымен қатар өте дәмді, шөп сонымен қатар пайдалы балық. Ол темірге және маңызды дәрумендерге бай. Бұл диетаны ұстанатын адамдарға және сапалы ақуызға мұқтаж жас балаларға арналған. Омега-3 май қышқылдары денені денсаулықтың көптеген мәселелерінен қорғайтын өте пайдалы майлар болып табылады.
Омега-3 май қышқылдарының адам ағзасы үшін маңызы өте зор. Балықты кем дегенде аптасына бір рет тұтыну денені денсаулық үшін маңызды дәрумендермен және заттармен қамтамасыз етеді.
Ұсынылған:
Теңіз тұзының керемет күші
Ежелгі заманнан бері теңіз тұзы терапевтік мақсаттарда қолданылған. Сіатика және ревматизм сияқты ауруларға теңіз тұзды ванналары ұсынылды, сонымен қатар терінің ауруларына, қабынулары мен жараларына жақсы әсер етеді. Оның кең қолданылуы туралы аңыздар бар.
Теңіз балдыры
Батыс елдері ғасырлар бойы жапон диетасының негізгі бөлігі болып саналатын теңіз көкөністерінің дәмі мен тағамдық құндылығымен енді ғана рахаттана бастады. Арнайы теңіз көкөністерін жыл бойы мамандандырылған дүкендерден табуға болады, олардың көпшілігі қарапайым супермаркеттерде.
Тритикале - пайдалы ГМО жармасы
Тритикале бидай мен қара бидайды кесіп өту арқылы жасалынған дәнді дақылдар. Тарихқа көз жүгіртсек, 1875 жылы ағылшын ботанигі Уилсон бірінші болып кесіп өтті, бірақ ол шығарған өсімдіктер стерильді болып шықты. Құнарлы өсімдіктерді алғаш рет неміс селекционері Римпау 1888 ж.
Супер тамақ: теңіз қияры (теңіз женьшені)
Теңіз қиярлары - әктас шөгінділері бар, терісі қатты теңіз моллюскасының түрі. Олардың пайда болуы қиярға ұқсайды және осы ұқсастықтан олардың атауы шығады. Ежелгі Қытайда олар бұл атауды алды Теңіз женьшені өйткені олардың емдік әсері женьшеньдікімен бірдей бағаланды.
Манна жармасы қалың ба?
Көп жағдайда манна жармасы бидайдан немесе жүгеріден жасалады. Алайда бидай жармасы көбірек танымал болуы мүмкін. Оны қатты немесе жұмсақ бидайдан жасауға болады. Ол сондай-ақ ұсақ немесе ірі түйіршікті болуы мүмкін, өйткені оның өлшемдері 0,25-тен 0,75 мм-ге дейін өзгереді.
