2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Ұсақталған ет бұл біздің асүйде ең көп таралған өнім. Оның көмегімен бірқатар тағамдарды дайындауға болады. Сондықтан онымен рецептті қалай дайындауға, дәмін татуға және қалай дайындауға болатындығын білу өте маңызды. Егер сіз белгілі бір трюктерді ұстанатын болсаңыз, онда сіз ұсақталған етпен керемет дәмді тағамдар жасай аласыз. Олардың кім екенін қараңыз.
1. Бірінші және бастысы - тартылған етді қалай дайындау керек. Керемет тартылған ет үшін сізге ұнтақтауға жақсы және жаңа ет қажет. Бұл ет тартқышты қолдану арқылы жасалады, блендер немесе қолмен туралған. Егер сіз ет тартқышты қолдансаңыз, ет толығымен тартылады. Блендермен ол ұнтақталған ұнтаққа айналады. Алайда, егер сіз шынымен шырынды тартылған ет алғыңыз келсе, онда өткір пышақты қолданыңыз және оны қолыңызбен тураңыз;
2. Келесі негізгі нәрсе - қандай ет қолдану керек. Еттің бірнеше түрінен фарш жасау жақсы. Осылайша ол дәмге әлдеқайда бай болады және одан да шырынды болады. Көбінесе шошқа еті мен сиыр етінің комбинациясы жасалады, бірақ бұл жалғыз табысты комбинациядан алыс. Сіз сондай-ақ келесі дуэттерді көре аласыз:
- сиыр мен қой еті;
- сиыр және тауық еті;
- қой мен тауық еті;
- шошқа еті мен күркетауық;
- шошқа еті мен қоян.
3. Фарш дайын. Оны немен байыту керек? Әрине, мұнда әр түрлі өнімдерді қолдануға болады. Олар тартылған етті одан да дәмді етеді. Бұл жұмыртқа, нан, үгітілген ірімшік, дәмді және басқалары болуы мүмкін. Шырын сыққыш үшін ұсақталған көкөністерді қосуға болады - картоп, цуккини;
4. Керемет тартылған ет үшін дәмдеуіштер де қажет. Олар қолданылған етке байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Сиыр еті үшін қара бұрыш пен мускат жаңғағын қолданған дұрыс. Қойдың тартылған етіне сарапшылар зире мен кориандр, ал тауыққа куркума ұсынады. Дәмдеуіштердің нақты мөлшері жоқ. Барлығы сіздің қалауыңыз бойынша;
5. Фаршты қалай араластыруға болады? Ұсақталған ет қатты және мықты шар алынғанға дейін араластырылуы керек. Осылайша сіз термиялық өңдеу кезінде оның ыдырауынан аулақ боласыз. Егер сіздің тартылған етіңіз қатты болмаса, міндетті түрде нан немесе күріш қосыңыз;
6. Ұсақталған етті салқындатыңыз. Оны араластырғаннан кейін міндетті түрде салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Осылайша ол шырынды болады және ондағы көкөністер жақсы тартылады. Сондай-ақ, тартылған ет салқын болған кезде, сіз өлшемі ұлғаятын тамаша шарик жасай аласыз;
7. Қуыратын кез келді. Егер сіз тефтелидің одан да дәмді болуын қаласаңыз, оларды кішкене ұнға немесе нан үгіндісіне айналдырыңыз. Олар қуырылған кезде, оларды пешке өте қысқа уақытқа салыңыз. Осылайша олар өте дәмді және қытырлақ болады;
Егер сіз осы әрекеттерді орындасаңыз, онда тартылған ет тағамдары әрқашан мінсіз болады. Байқап көріңіз, сонда сіз фрикаделькалар қаншалықты дәмді әрі шырынды болатынын көресіз.
Ұсынылған:
Дәстүрлі жапон үйрегі осылай дайындалады
Жапон тағамдары өзінің талғампаздығымен ғана емес, сонымен қатар әр түрлі азиялық дәмдеуіштерді, тұздықтар мен хош иістерді біріктіру сезімімен танымал. Бүкіл әлемді жаулап алған сушимен қатар, сіз үйде дайындауға болатын бірқатар басқа тағамдарды ұсына алады.
Түпнұсқасы: қытай тіліндегі ең дәмді қуырылған күріш осылай дайындалады
Бұл классикалық рецепт деп саналады қуырылған қытай күріші шығыс Цзянсу провинциясындағы Янчжоу қаласынан бастау алады. Шошқа етінен, асшаяндардан және жаңа пияздан дайындалған қуырылған Янчжоу күріші әлі күнге дейін барлық басқа қуырылған күріш тағамдарының бағасы болып табылатын стандарт болып табылады.
Гриль еті осылай дайындалады! Аспаздардың кеңесіне құлақ асыңыз
Құс және аң Тұтас құс еті және шырынды ет бөліктері, мысалы, аяқтың жоғарғы жағы мен қанаттары - ең жақсы таңдау. Егер гриль жабылмаған болса, онда үлкен құс оны екіге бөліп алмаса немесе бөліктерге бөліп алмаса, жақсы қуырылмайды. Егер сіз әлі де оның тұтас болғанын қаласаңыз және сіздің грильіңіз осыған сәйкес келсе, сіз оны шашлыкта пісіре аласыз.
Италияда көкөністер осылай дайындалады
Италияда көкөністерді дайындау біздікінен мүлде өзгеше. Онда кез-келген көкөністерді пісірген кезде су мен ұн емес, бу қолданылады. Итальяндық аспазшылардың айтуы бойынша ең жақсы көкөністер - аз ғана қатты, олар бумен пісірілгенге аз ғана уақыт болды.
Тамаша тауық Соувлаки осылай дайындалады
Бұл грек тауық шорпалары ақуызға толы, өте дәмді және оңай дайындалады. Ия, бұл біздің сүйіктіміз туралы Соувлаки ! Осы рецепт бойынша қызанақты жіберіп алмаңыз - олар антиоксиданттарға толы, соның ішінде ликопин мен лютеин, бұл сіздің көзіңізді жарықтан болатын зақымдан қорғауға көмектеседі.