2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Әлемге әйгілі Эмменталь, Грюйре сияқты ірімшіктерден басқа, Швейцарияда шығарылатын талғампаз және дәмді ірімшіктер де бар.
Сбринц ірімшігі итальяндық Пармезанның аналогы болып саналады. Швейцариялықтардың айтуынша, бұл олардың еліндегі ең ежелгі ірімшік. Бұл туралы ежелгі шежірелерде айтылады. ол Швиц, Берн, Сен-Гал және Аргу аймақтарында шығарылады.
Сбринц ірімшігі белгілі бір сиыр тұқымының сүтінен ғана өндіріледі.
45 келілік пирогты өндіру үшін 600 литр сүт қажет. Сбринц ірімшігі екі жыл бойы піседі. Осы кезеңде қатты денелер түзіледі, оларды кесуге болмайды, тек ұсақтауға болады. Сондықтан Сбринц ірімшігі үшін арнайы пышақ қолданылады, оның көмегімен кесектер қырылады.
Бұл ірімшіктің жаңғақ хош иісі және карамельдің белгілері бар. Ол көбінесе үгітілген түрінде қолданылады, бірақ оны шараппен бірге кішкене бөліктерге де беруге болады.
Аппензелл ірімшігі 700 жылдан бері шығарылып келеді. Мұны Сен-Гал монастырындағы монахтар жасады. Ғасырлар бойы ірімшік өз атын Руткас, Зинкас және Алпкас деп өзгертті.
Аппензелл - жартылай қатты ірімшік, салмағы 7 кило болатын жалпақ пирожныйларда сатылады. Оларда апельсин қабығы және ішіндегі тесіктері бар серпімді. Бұл ірімшіктің айқын өткір-жемісті дәмі бар.
Пісіп-жетілу кезінде ол рецепті ғасырлар бойы сақталып келген тұз, ақ шарап пен дәмдеуіштердің арнайы ерітіндісіне батырылады. Бұл ірімшік түрлі тағамдар мен тұздықтарға қосылып, фонду жасауға қолданылады.
Вашрен Фрибургжуа ірімшігі, ол Фрибург деп те аталады, 1448 жылдан бастап шығарылады. Мұны роялти артық көрді. Бұл ірімшік тек қыркүйектен сәуірге дейін шығарылады. Ол 9 апта бойы піседі және шайыр хош иістерімен үйлескен аздап қышқыл дәмі бар. Сарапшылар оны итальяндық Fontina ірімшігінің аналогымен салыстырады. Сіздің фриборыңыз фонда жасау үшін қолданылады.
Тет де Муан сыры сөзбе-сөз монахтың басын білдіреді. Бұл Tet de Muan ірімшігі бірнеше ғасыр бұрын Швейцарияның батысындағы аббатта өндіріле бастағанына байланысты. Бұл Кортелари, Берн, Мюнстер және Юра кантондарында шығарылатын қатты ірімшік.
Оны тек жазда сауылатын сиыр сүтінен жасайды. Қарағай тақталарында ірімшік 75 күн бойы піседі. Сіз бір килограмм пирогтарды аласыз, олардың қоңыр қабығы бар, ал олардың іші сары және қалың.
Tet de Muan ірімшігін тек чиптер түрінде өте жұқа жолақты кесу үшін айналатын арнайы пышақпен кесуге болады. Осылайша кесілген ірімшік хош иіс пен дәмнің ең жақсы түрін береді. Ол ащы-тәтті.
Шабцигер ірімшігі Гларус кантонында ғана шығарылады. Оның өндірісінде қолданылатын арнайы өсімдіктердің арқасында ол жасыл түске ие. Бұл ірімшік фонду үшін қолданылады. Ол халық арасында жасыл швейцариялық ірімшік деп аталады. Ол жарты жыл бойы піседі және кесілген конус түрінде сатылады.
Ұсынылған:
Белгісіз итальяндық сырлар
Италияның кез-келген аймағы өзі шығаратын ірімшік түрлерімен мақтанады. Әр ірімшіктің өзіндік дәмі мен оны өндіру әдісі бар. Бірақ ірімшіктің бірі шынымен нақты түрде шығарылады - бұл итальяндықтар арасында ішімдік ретінде белгілі Убрияко.
Ең танымал швейцариялық ірімшіктер
Швейцария туралы ойлаған кезде не ойлайсыз? Мүмкін сіздің өміріңіздің жоғары деңгейі, сағаттар, шоколад, банктер және әрине ірімшік сіздің басыңызды басып алады. Швейцария сырлары оларға арнайы презентация қажет емес сияқты - бұл елдің визиткасы сияқты нәрсе.
Жазба! Швейцариялық адам 1 тоннаға жуық асқабақ өсірді
Швейцариялық фермер биыл өз бақшасынан салмағы 953,5 килограмм асқабақты жинап алып, әлемдік рекорд орната алды. Үлкен асқабақ ауылшаруашылық көрмесінде ұсынылды. Асқабақтың рекорды Санкт-Галлен кантонындағы Ион қаласындағы көрмеге ұсынылды.
Швейцариялық қызылша
Швейцариялық қызылша бұл ақ, қызыл немесе сары түсті және шұңқыр тәрізді кең жапырақтары бар қытырлақ сабағы бар ұзын және жасыл жапырақты көкөніс. Бұл қызылша мен шпинаттың бір тұқымдастарынан және ұқсас дәмдік профильге ие - қызылшаның тән ащылығы және шпинат жапырақтарының аздап тұзды дәмі.
Швейцариялық қызылшамен не пісіруге болады
Швейцариялық қызылша - сыртқы түрі бойынша салат жапырақтары мен айсберг салатына ұқсас көкөніс. Оның үлкен, шырынды тамырлары бар ашық-жасыл жапырақтары бар. Дәмі шпинатты еске түсіреді. Осы түрдегі көкөністердің көпшілігінен айырмашылығы, Швейцариялық қызылшаны табуға болады жыл бойы дерлік.
