2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Италияның кез-келген аймағы өзі шығаратын ірімшік түрлерімен мақтанады. Әр ірімшіктің өзіндік дәмі мен оны өндіру әдісі бар.
Бірақ ірімшіктің бірі шынымен нақты түрде шығарылады - бұл итальяндықтар арасында ішімдік ретінде белгілі Убрияко. Ол Тревизо провинциясында сиыр сүтінен дайындалады және оның жетілуінің басында шараптың бірнеше түрінің қоспасына салынатындығымен танымал. Ол екі күн бойы шарапта болады, 10 ай шығарылады және піседі. Қатты ірімшікте шарап пен піскен жемістердің хош иісі бар күлгін қабығы бар.
Итальяндықтардың тағы бір танымал ірімшігі - Фонтина. Ол Валь Дагостаның альпілік аймағында шығарылады. Оны өндіру үшін пайдаланылған сүтті сауғаннан кейін 2 сағаттан соң пайдалану керек.
Ол белгілі бір температураға дейін қызады және салқын жерде 6 ай бойы піседі. Пісу кезінде салмағы 9 килограмм болатын торттарды күн сайын арнайы щеткалармен ысқылайды. Нәтижесінде алтын түстес және тәтті дәмі бар жұмсақ ірімшік алынады.
Медоро ірімшігі Сардинияда жасалады. Ол 120 күн бойы піседі, берік, дәмі күшті жеміс ноталары бар. Ол қою сары түсті, тығыздығы біркелкі емес. Ол салмағы 3 килоға дейінгі пирожныйларда шығарылады. Оның май құрамы 50 пайызды құрайды.
Бра ірімшігі солтүстік Италияда танымал. Ол пьемонт сиырларының ешкі сүтімен араласқан сүтінен жасалады. Көкірекше ірімшігі жарты жыл бойы піседі. Оның ақшыл сұр қабығы бар, ол пісіп жатқанда қою алтынға айналады. Бұл тәтті, дәмі сәл өткір.
Азиаго ірімшігі - итальяндықтар арасында ең танымал ірімшіктердің бірі. Ол өндірілгеніне мың жылдан асты. Оны Виченца, Тренто, Падуа және Тревидо провинцияларында ғана жасауға болады.
Азиаго 15 айдан асады. Ол қатты және майлы емес. Ол көбінесе пицца жасау және салаттарды безендіру үшін қолданылады.
Тағы бір танымал итальяндық ірімшік - Монтазио. Оның басқа қатты сырлардан көп айырмашылығы жоқ.
Монтазиода саңылаулар мен алтын қоңыр қабық бар. Ол тек қатаң белгіленген альпілік жайылымдарда жайылатын сиырлардың нақты үш тұқымының сүтінен жасалады. Биіктігі 9 кило 10 сантиметр болатын пирожныйларда сатылады.
Ұсынылған:
Экстремистерге арналған итальяндық сырлар
Италия - бұл әртүрлі макарон өнімдеріне бай ел - осы ұлттық тағамның классикасы, сонымен қатар сапалы сырлардың қызықты ассортименті. Аймақтарға байланысты Италия әр түрлі әдіспен өндірілетін және тұтынылатын ірімшіктің әр түрін ұсынады. Әрине, осы кең таңдаудың барлығында мүлдем адасып кету мүмкін, сондықтан бүгін біз сізді ең таңқаларлықпен таныстырамыз ірімшік олар Италияда шығарылады.
Әлемдегі ең хош иісті сырлар
Әлемде үлкен мөлшерде ірімшік өндіріледі, ал оның көп бөлігі қатты хош иіске ие, ал кейбір ірімшіктердің тәжірибесі жоқ сатып алушыны мазалайтындай қатты иісі бар. Таңқаларлықтай, ең хош иісті ірімшіктер ең керемет дәмге ие. Хош иісті ірімшіктердің барлығы дерлік пастерленбеген сүттен жасалады.
Ең қымбат сырлар
Ірімшік - бұл әлемге әйгілі сүт өнімі және оны дайындаудың әр түрлі әдістері бар, оны белгілі бір өңдеуге, сүттің түріне, сақтау әдісіне және уақытына сәйкес келеді. Басқа ірімшіктер аясында олардан ерекшеленетіндер аз емес. Бұл сырлар әлемдегі ең қымбат сырлардың ерекше тізіміне енген.
Белгісіз швейцариялық сырлар
Әлемге әйгілі Эмменталь, Грюйре сияқты ірімшіктерден басқа, Швейцарияда шығарылатын талғампаз және дәмді ірімшіктер де бар. Сбринц ірімшігі итальяндық Пармезанның аналогы болып саналады. Швейцариялықтардың айтуынша, бұл олардың еліндегі ең ежелгі ірімшік.
Ең танымал көк сырлар
Көк ірімшіктер - бұл керемет тағамдарды ұнататындардың мәзірінің бір бөлігі. Көк сырдың көптеген түрлері бар, бірақ ең танымал - Рокфор, Горгонзола және Стилтон. Рокфор - бұл ерекше дәмі мен хош иісі бар француз жұмсақ ірімшігі. Оны қой сүтінен жасайды және үш ай бойы үңгірлерде сырты мен ішкі жағын көгеріп жабу үшін ерекше жағдайда піседі.
