2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Италия - бұл әртүрлі макарон өнімдеріне бай ел - осы ұлттық тағамның классикасы, сонымен қатар сапалы сырлардың қызықты ассортименті. Аймақтарға байланысты Италия әр түрлі әдіспен өндірілетін және тұтынылатын ірімшіктің әр түрін ұсынады.
Әрине, осы кең таңдаудың барлығында мүлдем адасып кету мүмкін, сондықтан бүгін біз сізді ең таңқаларлықпен таныстырамыз ірімшік олар Италияда шығарылады. Оларды сынап көруге батыл болу үшін сізде шынымен авантюристік рух болу керек.
Касу Марзу
Бұл әртүрлілік Италияның Сардиния аралында өте танымал. Касу Марзу қой сүтінен жасалады, ал аудармада оның аты шіріген ірімшікті білдіреді. Егер сіз неге экстремистерге арналған ірімшіктердің рейтингіне кіреді деп ойласаңыз - оның құрамында личинкалар бар.
Шындығында, Касу Марзу жергілікті пекорино сардо қойының ірімшігінен жасалады, бірақ қалыптыдан артық піседі. Оған жергілікті шыбын дернәсілдері қосылады. Олардың ас қорыту жүйесіндегі қышқыл ірімшіктің майын ыдыратып, соңғы өнімді жұмсақ әрі сұйық етеді.
Тұтынуға дайын болған кезде оның құрамында мыңдаған личинкалар бар. Ірімшікті олар тірі болғанда ғана жейді, өйткені өлген кезде оны жеу қауіпті болады. Кейбіреулер ірімшікті жемес бұрын оны құрттардан тазартады, ал басқалары жұқтырмайды. Алайда, олар оны жемес бұрын көздерін жұмып алады, өйткені кішкентай тіршілік иелері 15 см биіктікке секіре алады.
Пекорино
Бұл ірімшіктің отаны қайтадан Сардиния болып табылады. Пекорино - 11 ғасырдан басталатын тарихы бар қатты ірімшік. Бұл Италиядағы ежелгі ірімшік түрі болып саналады.
Өнім толығымен қой сүтінен жасалады. Оны алу үшін қойлар күніне екі рет - таңертең және кешке сауылады. Әр қой күніне екі литр ғана сүт береді, ал желтоқсаннан маусым айының соңына дейін. Жануарлардың шілдеден желтоқсанға дейін сүт беруін тоқтатуы табиғи нәрсе, сондықтан бұл кезеңде ірімшік жасалмайды.
Сүт алюминий шиналармен Гилаванға жеткізіледі. Бұл әртүрлілік өте қатты және ауыр иіске ие, оны сүт өнімдерінің барлық әуесқойлары қабылдамайды.
Таледжо
Оның тарихы Х ғасырда қойшылар оны үңгірлерге тастап, жетілу үшін қалдырған, содан кейін оны тұзды сумен жуған кезден басталады. Соңғы кездері үңгірлердің жағдайлары тек «еліктеуден» тұрады.
Шындығында, бұл ірімшік көбінесе сыртқы түрімен жағымсыз, иісі ерекшеленеді, олар көбісі төзімді, тіпті жағымды деп анықтайды.
Ұсынылған:
Белгісіз итальяндық сырлар
Италияның кез-келген аймағы өзі шығаратын ірімшік түрлерімен мақтанады. Әр ірімшіктің өзіндік дәмі мен оны өндіру әдісі бар. Бірақ ірімшіктің бірі шынымен нақты түрде шығарылады - бұл итальяндықтар арасында ішімдік ретінде белгілі Убрияко.
Әлемдегі ең хош иісті сырлар
Әлемде үлкен мөлшерде ірімшік өндіріледі, ал оның көп бөлігі қатты хош иіске ие, ал кейбір ірімшіктердің тәжірибесі жоқ сатып алушыны мазалайтындай қатты иісі бар. Таңқаларлықтай, ең хош иісті ірімшіктер ең керемет дәмге ие. Хош иісті ірімшіктердің барлығы дерлік пастерленбеген сүттен жасалады.
Итальяндық макарон өнімдеріне арналған ең танымал және дәмді тұздықтар
Әр түрлі итальяндық мейрамханаларға барыңыз, сонда барлығында Болонье және Альфредо макарондары сияқты маңызды дәстүрлі тағамдар бар екенін көресіз. Бұл рецепттер барлығына ұнайды, сондықтан оларды өзіңіздің ерекше ас үйіңізде қалай дайындауға болатындығын білген жөн.
Панеттон - Рождествоға арналған итальяндық Пасха торты
Итальяндық кондитерлік өнімдер Панеттон , Миланнан бастау алады. Ол әлемнің басқа бөліктеріндегі сияқты Италияда да Рождество мерекелеріне дайындалады. Панеттон біздің Пасха тортына өте ұқсас, бірақ оның айырмашылықтары бар, олардың бірі - бұл жаңа жылдық торт өсу уақытына қарағанда аз илеуді қажет етеді.
Дәмді кондитерлік өнімдерге арналған итальяндық ашытқы - Лиевито мадре
Оның түрі бар квас оны итальяндықтар аналық ашытқы немесе Лиевито медр деп атайды. Бұл жерде бір қызығы, сіз өзіңіз дамыған ашытқыға айналған дәстүрлі ашытқыға тән қышқыл тамырды сезбейсіз. Итальяндық наубайшылар Қасиетті Сол жаққа ерекше күтім жасайды - олар оны қатаң белгіленген жағдайларда өсіреді, жуады, орайды.
